Bröst är en av de mest massiva ryska svamparna. Den växer över hela den europeiska delen av landet, i Transbaikalia, i Sibirien, i Ural. Olika sorter av bröst finns oftast i gran, björk, tallskog. En intressant funktion är att dessa svampar gömmer sig under förra årets fallna löv, så att hitta dem är inte så enkelt. Nästan alla sorter av svamp växer i grupper. Du kan "jaga" dem från mitten av sommaren till september.
Dessa svampar är utmärkta för saltning, konservering för vintern. Alla svampvarianter anses vara villkorliga att äta. För att göra dem ätbara krävs viss bearbetning. För att avlägsna bitterheten blöts svampen i regel. Det finns tio typer av bröst. Följande är en beskrivning av de fem vanligaste.
Riktigt bröst
Denna sort anses vara en av de bästa i smak, även om förbehandling innan man äter också krävs. Oavsett svampar måste du fortfarande blötlägga dem. Svampens mössa är konvex eller platt och närmare mitten - trattformad. Dess kanter är sänkta och lätt föras inåt. Diametern är 5-20 cm, höjden på benen är 5-7 cm. Skalet på hatten har en mjölkaktig vit färg, det är slemmigt vid beröring. När det skadas avger köttet en ganska kaustisk juice som gradvis blir gråaktig. Under hatten finns ofta gulaktiga plattor.
Aspen underarter
Denna variation av svamp kännetecknas av en intressant form av en hatt. Vid kanten är den nedåt och något konvex, men närmare mitten ökar utbuktningen. Hattens diameter är 8-12 cm, och tjockleken är märkbart mindre än för en riktig lastare. Huden är klibbig. Den är vit, något gråaktig i färgen och även med rosa fläckar. Benhöjden överstiger inte 5 cm. I aspspecies är plattorna täta och tunna. Massan utsöndrar juice. I luften ändrar han inte sin färg.
Pepparbröst
Hatten har en diameter på 6-18 cm för denna underart och dess hud är slät, tråkig vit. Kanterna på locket är konvexa (vågiga i gamla svampar) och bildar en tratt närmare mitten. Benet på detta bröst är något tunnare än de två föregående arterna. Höjd - upp till 8 cm. Med snitt utsöndrar svampen mjölkig juice som får en grönaktig nyans i luften.
Blå bröst
Svampen har en platt hatt med kanterna böjda ner. Med åldern blir den trattformad och kan nå en diameter på 30 cm. Benens höjd är 1-4 cm. Huden är torr och slät. Med tiden visas krämiga eller gulaktiga fläckar på den. Massan av denna svamp är mycket spröd. Med skador utsöndras mjölkig juice, som snabbt koagulerar i luften och får en grönaktig eller blåaktig nyans.
Svart bröst
Olika sorter av bröst är i stort sett lika, men denna underart är något mer annorlunda än sina släktingar. För det första har han en olivsvart hud på en hatt (diameter upp till 15 cm). För det andra kan koncentriska cirklar ses på den, vilket inte är karakteristiskt för de flesta underarter. Kanterna på locket böjs inåt, då blir det något konvext och bildar en tratt närmare mitten. På insidan finns ofta plattor, vita vid benen och gulaktiga närmare kanterna. Massan är ganska tät, skadade områden mörknar. Från pauser och snitt utsöndras mycket mjölkig juice. Benet är högt - upp till 8 cm.
