Information om utvinning av ostron tar oss bort från tidiga tider - i neolitiska bosättningar av en man som bosatte sig längs havets kuster, finns skal av dessa blötdjur i enorma mängder. I Korea, South Primorye och även i Japan når längden på gamla ostronhögar ibland hundratals meter. I den här artikeln kommer vi att ta hänsyn till de vanligaste typerna av ostron, där en lista ges nedan.
arter
I naturen är nästan 50 arter av dessa blötdjur kända, varav huvuddelen kan ätas. För att bo väljer de oftast tropiska hav, men det finns flera arter som lever i vattnet i de kalla norra haven.
Ostron kan delas in i två grupper beroende på formen på deras skal: platt, djup och rund. Lägenhet, som är mest uppskattad av älskare av denna skaldjur, lever på de många grunt i Medelhavets och Atlanten. Denna art representeras av fyra sorter, som var och en har sin egen unika smak, sin egen priskategori och även externa funktioner.
Maren Oleron
Dessa typer av ostron i Frankrike har samma namn med sin livsmiljö - distriktet Maren Oleron, Charente-provinsen. De är de mest framstående företrädarna för blötdjur i denna grupp och har länge erkänts av gourmeter från hela planeten på grund av deras förvånansvärt skonsamma smak. De viktigaste kännetecknen är förekomsten av skal med nästan rund form, liksom den grönaktiga färgen på kött.
Gravette
Dessa ostron växer i Arcachon-bassängen. De är ganska köttiga, trots sin lilla storlek, och också osaltade i smak. Deras snören har en gröngul nyans.
Belon
Vi fortsätter att överväga vilka typer av ostron. Listan kommer att vara ofullständig, för att inte tala om Belon. De fick också sitt namn på grund av sin livsmiljö - en liten kustby belägen i norra delen av Bretagne-provinsen. Hittills har nästan alla ostron som odlas i Bretagne fått detta namn. Deras kännetecken är en gråvit färg och förekomsten av en skarp jodlukt.
Ostronstyper: Fin de Claire
Deras namn ges till hedern för burarna där de odlas. Processen är en månad medan upp till tjugo personer kan placeras på en meter på en gång. Särskilda algsorter används som ytterligare näring.
speciell
Dessa typer av ostron skiljer sig från den tidigare sorten när det gäller köttighet och högre densitet. Sådana egenskaper erhålls på grund av ålder av blötdjur i specialburar i två månader. 10 djur lever på en meter av området.
Croesus
Dessa typer av ostron är uppfödda utanför Irlands kust och Normandie. Kallt atlantiska vatten har en intressant effekt på utvecklingen av dessa blötdjur, vilket bidrar till en ökning av köttens densitet och fettinnehåll.
Blå skal
Dessa ostron avlas och odlas på ett intressant sätt. De transplanteras i speciella pooler fyllda med blå lera under andra och tredje året av livet. Detta görs för att berika dem med en extra mängd spårämnen (fosfor, järn, koppar, zink) och vitaminer.
Brittany
Dessa typer av ostron odlas på provinsens södra kust med samma namn i Frankrike. Deras unika egenskap är en rik skarp smak med en lätt metallisk smak.
Ostron vita pärlor
Med tanke på vilka typer av ostron för pärlor är det värt att lyfta fram detta. De har en elegant skalform där detta mineral växer. Skaldjurskännare känner igen dem omedelbart av den skarpa lukten av jod och en behaglig sötaktig smak.
Chasan
Dessa ostron har en longitudinellt vågig struktur. Färgskalan på skal - från snövit till mörk oliv eller vinröd. Denna blötdjur är den mest arbetskrävande i byten - den fångas på undervattens stenar, i stora djup, på platser med snabba strömmar. Den har ett unikt förhållande mellan total vikt och kroppsvikt. Vi kan säga att detta är den vackraste ostron från alla existerande.
Oyster Aniva
Denna ostron kan kallas fin natur med en stark karaktär. Hon bor på ön Sakhalin, nära byn Solovyovka, i Aniva Bay, på grund av vilken den fick sitt namn. Denna blötdjur är så populär att angränsande japaner regelbundet besöker Sakhalin speciellt bakom den. En djup, långsträckt, smal skalform som liknar en båt, en intressant salt smak och en mjuk grönaktig färg skiljer den från resten av ostron.
Porslin ostron
Med tanke på de olika typerna av ostron är det värt att lyfta fram detta. Det är mycket exotiskt eftersom det lever på biohermer (undervattens kullar), vars nedre del är begravd 10 meter djupt i silt. Intressant nog när de studerade broschyrerna i de nedre skikten av utrotade ostron var de cirka 8000 år gamla. Denna period sammanfaller med den globala uppvärmningen såväl som stigande havsnivåer, och detta ledde till att kullens tillväxt ökade.
Denna ostron har det mest ovanliga utseendet. För att vara mer exakt är det formlöst, så ibland förstår du inte vad det är. Blötdjurets vikt når 1, 5 kg. Med en medelvikt på 600 gram når den 25 cm i längd. Luftig ostron har mycket mjukt kött och har också en söt smak och en ovanligt frisk lukt. Detta ger henne rätten att vara ostronstandard.
