I hundratals år har landet haft ett rykte som världsledande inom vinframställning. Idag bevarar Frankrike, som producerar nya viner för den globala och europeiska marknaden, också hundraåriga nationella traditioner. Variationer av franska viner i vinregionerna har en lång historia. Tänk på de mest kända vinregionerna.
1. Alsace
Alsace vinkultur är genomsyren av en tysk tradition som producerar mestadels torra och fruktiga vita viner. Reglerna för namngivning och benämning gäller här något annorlunda än i andra vinregioner i Frankrike.
I Alsace produceras viner under ett enkelt namn, varefter druvsorten kommer att anges på etiketten med stort tryck. Små vingårdar har inga namn, även om slottets namn anges på etiketterna på många Alsace-viner.
Det producerar främst regionala vita viner: Riesling, Sylvaner och mycket fruktig Gewurztraminer.
2. Bordeaux
Ett av de mest kända märkena med franska viner. Bordeaux är den enda största vinodlingsregionen med tillgång till havet, så vinproducenter var de första som exporterade vin från regionerna i Frankrike. Produkter från provinsen Bordeaux är allmänt kända på den internationella marknaden.
Vingården ligger runt hamnstaden Bordeaux, längs flodmynningen floderna Gironde, Garonne och Dordogne. Medan AOR täcker medelkvalitetsviner från hela regionen, har många kvalitetsklassetter som odlas i regionen fördelar med mer specifika namn, som Medoc, Grave, Saint-Emilion.
I Bordeaux utvecklades en särskild klassificering av vin. Frankrike och regionerna markerade inte sina viner som ”cru” förut. Endast de bästa städerna i Bordeaux hade rätt att sälja viner betecknade ”grand cru”. De är något lägre än "cru burgerliga" av hög kvalitet.
Redan 1855 klassificerade vinproducenter från Medoc-regionen sina bästa viner från kategorin Grand Cru efter betyg från Premier Cru till Senkem Cru. Dessa grand cru har ett rykte som det bästa av alla franska viner, och, naturligtvis, deras priser återspeglar denna status.
Bland vingårdarna i provinsen Bordeaux förtjänar Medoc särskild uppmärksamhet. Det producerar de mest prestigefyllda vinerna i Frankrike. Mycket berömda tilltalande i detta område är vinerna från Saint-Estef, Margot, Saint-Julien och Poyak.
Andra områden i sydvästra Frankrike
Inne i och söder om Bordeaux-regionen ligger den mindre kända sydvästliga vinodlingsregionen i Frankrike, den femte största, många av vars vingårdar producerar goda viner. Regionen är heterogen, består faktiskt av fyra regioner. Var och en har sina egna egenskaper och viner.
Dessa är Bergerac, Cahors, Gaillac och andra vingårdar med kontrollerat namn. Regionens mest berömda röda viner.
Cahors producerar de mest utsökta mörkröda vinerna i Frankrike, ibland kallade "lila vin". De är tillverkade av Malbec-druvor. Vita viner produceras också i regionen, inklusive starka söta aperitiffer, som Monbaziyyak vingården är specialiserad på i sluttningarna av Pyrenéerna. Det finns förvånansvärt goda vita viner från vingårdarna Juranson och Bearn. Pesharman-vingårdar är kända för sina utmärkta röda tårtaperitiffer med en tät doft, och Irrulega är en ovanlig blommig arom.
Sydvästliga viner i Frankrike, regionens huvudsorter och beteckningar representeras av ett brett sortiment av produkter. Dessa drycker har inte sämre smak än vinerna i provinsen Bordeaux.
3. Bourgogne
Bourgogns vingårdar upptar en smal remsa på de östra kullarna sydost om Dijon, främst den röda Pinot Noir och vita Chardonnay. I den antika staden Beaune, som kan kallas hjärtat av vinframställning i Bourgogne, en årlig mässa för höstvinförsäljning, hålls en fest av vinproducenter.
Med antalet överklaganden ligger Bourgogne framför nästan alla vinregioner i Frankrike. Här produceras viner i fyra kategorier - från det lägsta med namnet Bourgogne till Grand Cru, som en clouge.
De bästa vinrödvinerna är röda, av vilka några åldras från 20 till 30 år. Det producerar också vissa högkvalitativa, även om de inte är för sofistikerade, vita.
Till skillnad från Bordeaux produceras Bourgogne viner i små, man kan säga, miniatyrvolymer, men deras sortiment är enormt.
4. Beaujolais
Söder om Bourgogne, gränsar till vingårdarna i Rhônedalen, producerar ett stort område runt staden Godu ljusrött Beaujolais-vin. Det är ironiskt att ett av de mest kända franska vinerna har blivit ett unremarkable ungt vin. Beaujolais Nouveaus framgång har mer gemensamt med marknadsföring än med vinets kvalitet.
5. Champagne
Detta är den nordligaste av de viktigaste vinregionerna i Frankrike. Ursprungligen producerade vinproducenter icke-mousserande viner som var mycket uppskattade. Men när tävlingen med Bourgogne nästan eskalerades till inbördeskriget, fokuserade fler och fler Champagne-vinproducenter på produktion av mousserande vin.
Till skillnad från de flesta franska viner, produceras inte champagne från en druvsort. För produktion av vintage champagne, blanda juice av druvor från en gröda, för icke-vintage blanda juicen från olika år.
Eftersom champagnens kvalitet beror på balansen mellan kvaliteten på den ursprungliga druvan och vinmakarnas skicklighet, rangordnas och marknadsförs den av producenten och inte av vingårdsägarna.
Den utmärkta smaken och renheten av riktig champagne beror på den kritiska jord och det kontinentala klimatet i regionen.
Champagne är inte en allmän term för mousserande viner i Frankrike. Det finns många goda drycker i denna kategori som inte säljs under varumärket "champagne", eftersom samma druvsort odlas ett par kilometer utanför Champagne-provinsen. Dessa viner (Cremant du Bourgogne, Cremant du Jura, etc.) produceras med samma teknik från liknande druvsorter.
Endast de mest erfarna sommelierna kan skilja genomsnittlig champagne från gott mousserande vin.
6. Loire Valley
En av Frankrikes 14 mest kända regioner, vinregionen Loire, är känd för att vara den andra mousserande vinproducenten efter Champagne.
Den producerar främst vitt, rosa eller ljusrött, torrt och halvtorrt, som kombineras perfekt med skaldjur. Touraine är känd för sina utsökta ljusröda viner, särskilt från druvsorten Gamay. Regionen producerar också grisviner - ett grått vin som faktiskt har en mycket ljusrosa färg. Detta är ett vitt vin tillverkat av … svarta druvor.
De mest prestigefyllda sorterna mousserande viner i regionen är Vouvre och Saumur.
7. Cognac
Cognac, eller Charente-regionen, anses vara den viktigaste vinodlingsregionen, även om vin i sig inte är dess huvudprodukt. Det mesta av det producerade vinet används för produktion av konjak och andra alkoholhaltiga drycker. Förutom de välkända franska konjakerna producerar de vita och röda aperitiff Pinot de Charentes och enkla vita vita viner under varumärket Vin de Pays.
8. Jura
Det producerar de mest unika vita vinerna från Savanyen-druvor. I Frankrike finns sorten endast i denna region och är dess telefonkort. Vinet har en karakteristisk smack av sherry. Liksom i Alsace anges druvsorten på etiketten.
I Jura producerar den också mörkrosa, ibland kallade röda, blandade viner. Men berömmelsen fördes till regionen av de berömda "gula", dyra aperitivvinerna, som påminde om en bukett sherry "Amontillado" som uteslutande gjordes av Savannen-sorten och det "halm" söta vinet från sina egna druvor.
9. Cote du Rhone
Côte du Rhone är ett av de franska vinerna som har blivit berömda till följd av produktionen snarare än kvaliteten på vinet. Detta är den näst största vinregionen efter Bordeaux.
Cote du Ron-viner - enkla bordsvita, röda eller rosa blandade, som påminner om medelhavsviner efter smak och bukett. De mest populära är Viognier, Syrah och Grenache.
10. Provence
Detta är en stor vinodlingsregion, känd för sina rosa viner, Cote de Provence och Cote d'ex en Provence. Provence vinproducenter producerar också röda viner, inklusive några utmärkta och grått vin.
Bandol är den mest kända drinken.
