I vår artikel vill vi prata om flundra. Vad är det här? Flounder är en platt havsfisk som länge har varit populär för sitt läckra och mycket hälsosamma vita kött.
Flundra och dess underarter
På tal om denna intressanta fisk bör det noteras att den har blivit populär bland hemmafruar på grund av dess smak. Men inte alla vet säkert: flundra - hav eller flodfisk? Mycket ofta uppstår tvister om detta.
I en enda grupp under ett namn kombineras elva familjer, inklusive cirka 570 arter. Av hela uppsättningen av dessa fiskar är endast tre sötvatten, och alla övriga är marina.
Utseende av fisk
Flund (havet) simmar och ser ganska vanligt ut, men med åldern förskjuts ögonen och munnen av hälften av kroppen, som i sin tur blir väldigt platt och asymmetrisk. Naturligtvis förändras skelettet och de inre organen. Vuxna individer ligger längst ner i underkroppen och stiger bara ibland och börjar röra sig i vågiga rörelser.
Havsflundra är en rovfisk, den livnär sig av levande bottenorganismer.
livsmiljö
Flundra hänvisar till de fiskar som lever på havsbotten. Ibland finns det nära flodmynningarna. Som regel simmar den på djup från tio till två hundra meter, och i Svarta och Medelhavet expanderar dess livsmiljö till fyra hundra meter. Dessutom finns den här fisken också på kusten i Skandinavien, Europa, Norge och Nordafrika.
För livet väljer olika arter olika djup, var och en anpassar sig till vissa villkor och föredrar en viss jord.
Flundra (havet) begravde sig i sanden på ett så överraskande sätt att det är helt osynligt och endast ögon kvar på ytan. Och de gör det mycket snabbt. Med vågliknande kroppsrörelser lyfter de upp sand, sjunker sedan ner till botten och släpper sig på dem och täcker dem uppifrån.
Fiskvanor
Oavsett vilken flundra - sötvatten eller marin, alla familjemedlemmar är mycket fattiga simmare. Känns farligt, fisken vänder sig till revbenet och simmar snabbt bort i detta läge. Så snart faran har gått, faller de igen till marken och gräver.
Beroende på var flundern bor, kan den ändra sin färg med blixtens hastighet och få den önskade skuggan. Fiskens färg beror främst på havsbotten och dess mönster. Förändrande ger flundern en sådan färg för att vara nästan osynlig. Sådan anpassningsförmåga kallas mimik. Men inte alla företrädare för denna släkt har denna egendom, utan bara de som de ser. Efter att ha förlorat synen kommer fisken inte längre att kunna ändra färg på kroppen.
Flundra är en havsfisk vars storlekar sträcker sig från några gram till tre hundra kilo. Vikt och storlek beror främst på arten. Vissa individer når fyra meter i längd.
hälleflundra
Många av oss har hört talas om hälleflundra, men alla vet att det här är ett skott. Vilken fisk - flod eller hav, är säkert inte känd för många. Samtidigt är hälleflundra de största flundrarna som lever i Stilla havet och Atlanten. En fisk som vägde 363 kg registrerades, och detta är det största värdet som vetenskapen känner till. Ett intressant faktum är att denna typ av flundra kan leva upp till femtio års ålder. Dessutom är flounder en värdefull marin kommersiell fisk.
Det spawns på stora djup - från tre hundra till sju hundra meter. För att göra detta väljer fisk djupa hål, som vanligtvis ligger längs kusten. Hälleflundra spawns huvudsakligen utanför Norges kust, utanför Färöarna, i danska sundet, utanför Island, Skottland och Grönland.
Industriell hälleflundrafiske
Hälleflundra är mycket uppskattad för sin höga smaklighet. Men hans fångst kontrolleras strikt. Men en sådan situation är först och främst kopplad till fiskelivets särdrag. Faktum är att flundrar inte bildar flockar, de simmar ensamma. Dessutom växer hälleflundra mycket långsamt, och därför kommer stora individer extremt sällan i fiskarnas nät.
Men en väg ut ur denna situation hittades, eftersom du kan uppföra fisk under konstgjorda förhållanden. För detta odlas unga djur i pooler. När den når en vikt på hundra gram flyttas den till backvatten, där hälleflundra växer och utvecklas. Varan betraktas som en fisk som har nått en massa på två till fem kilogram.
Black Sea Kalkan
Flundern som bor i Svarta havet kallas en kalkan och är en mycket värdefull och välsmakande fisk. Dessutom är det av kommersiell betydelse. I Turkiet kostar till exempel ett kilo Kalkan minst femton dollar. I mitten av förra seklet fångades två till tre ton av denna fisk årligen utanför Krimens kust. Men dess lager minskade snart betydligt, vilket ledde till förbudet mot dess fångst. För närvarande finns det inget sådant förbud, vilket leder till en minskning av antalet. Fisk fångas med nät på flera kilometer som stänger fiskens vandringsvägar för lek. Detta är det traditionella sättet att fånga det. Ett sådant fenomen betraktas som olagligt, och nyligen har en sådan fångst blivit ganska utbredd, vilket kan leda till en kritisk minskning av antalet fiskar i Svarta havet.
Kalkan bor inte bara i Svarta och Azovhavet, utan kommer också in i Medelhavet, liksom vid munningen av Dnepr och Dnjester. Denna typ av flundra föredrar sandig och slamjord och faller inte under hundra meter. Kalkan, som bor i Azovhavet, kallas Azovhavet. Det är i princip inte annorlunda, bara något underordnat i storlek än Svarta havet.
Eftersom detta är en rovfisk inkluderar dess diet blötdjur, kräftdjur, små fiskar. Unga individer föredrar vanligtvis kräftdjur, medan vuxna tenderar att äta fisk och krabbor.
Flundra av Moses
De röda minst har blivit hem för tio arter av flundra. Den mest berömda bland dem är Moses flundra. Den är relativt liten i storlek, ungefär tjugofem centimeter, lever på ett djup på inte mer än femton meter. Den matar på ryggradslösa djur, rör sig väldigt lite, ligger nästan hela tiden, begravd i sanden.
Sötvattensflundra
Flodflundern bor i sötvattensmassor av vatten. Hon kan övervinna hundratals kilometer genom att komma in i havet. Denna art tillhör också samma familj som hälleflundra, men har en mycket mer blygsam storlek och vikt (fem hundra gram).
I Östersjön hittar man en hel del flodströmmar, och därför tillskrivs den stora marina arter. Det har kommersiellt värde. En flodflundra bor på ett djup av sexton till arton meter och föredrar sandjord.
Denna art anses vara en vanlig invånare i Finska viken, där kommer du inte överraska någon alls. Att fisken föredrar den södra delen av viken mot norr är dessutom intressant. Detta fenomen förklaras helt enkelt. Östersjön påverkas i större utsträckning av söder, här är vattnet mer salt.
Under lekarna lägger fisk mycket ägg (upp till två miljoner). Denna process äger rum på våren. Och i Finska viken varar det från maj till juni. Honan lägger ägg direkt på sanden eller botten, och ägg börjar utvecklas redan i vattnet.
piggvar
Turbo är en av varianterna av flundra. Utåt är det mycket likt en stor romb och har större dimensioner än en flodutsikt. Vissa individer når en meter lång och huvuddelen växer som regel inte mer än åttio centimeter. En egenskap hos piggvaren är att denna fisk har en hög kropp. Hon är ett rovdjur och har samtidigt en stor mun.
Hennes diet inkluderar gerbil, torsk och, konstigt nog, flodflundra, blötdjur och havskackerlackor används också. En piggvar jagar som andra flundrar, den rör sig långsamt, letar efter ett potentiellt offer och väntar sedan på det i skydd och ändrar färg. Den lever på stora djup (upp till hundra meter).
Egenskaper hos flundra kött
Flundra är av stort gastronomiskt intresse när det gäller dess läckra kött. Hon har länge varit älskad av många, orsaken till detta är inte bara smak, utan också dess gynnsamma egenskaper. Alla typer av flundrar innehåller upp till tjugo procent proteiner och en uppsättning aminosyror, och samtidigt bara tre procent av fetter. Dessutom har fisk många vitaminer: A, PP, E, B och andra. Flundra är en källa till omega-3-fettsyror.
Det antas att med den regelbundna användningen av denna typ av fisk ökar arbetsförmågan och immuniteten, kolesterolnivån minskar, tillståndet för tänder, hår, hud förbättras, sköldkörteln och hjärtfunktionen förbättras. På grund av dessa egenskaper rekommenderas flundra för diet för barn och försvagade människor.
