I vår artikel vill vi prata om dekapoder. De har länge varit allmänt kända. Med stora storlekar och utmärkt smak har dekapoder länge varit föremål för fiske.
Stam av dekapoder
Av olika kräftdjur är dekapoder de mest populära. Det är värt att komma ihåg kräftor, som länge har varit hjältarna till många fabler och sagor.
Dekapoder är industriella arter. Om vi talar om deras fångst, till exempel, 1962, fångade krabbor, hummer, räkor och spiny hummer mer än en miljon ton, vilket är två gånger mer än fången för all lax. I Ryssland fiskas Kamchatka krabbor av stora fartyg, som är flytande bearbetningsanläggningar för skaldjur.
Dekapoder är ganska vanliga i hela världen. De finns i alla hav och hav, från början av vattnet och upp till fem kilometer djup. Det tropiska vattnet är särskilt rikt på dekapoder, räkor, krabbor och hummer lever här. Kräftor lever i färska sjöar och floder.
En grupp av dekapoder är den högsta kräftdjur av leddjur. Denna grupp har mer än 8, 5 tusen sorter. Bland dem finns det till och med de som länge har flyttat till ett landligt sätt att leva.
räkor
Riktiga räkor är små havskaldjur som lever i nästan alla hav. Alla sorter är mycket olika i storlek. Bland kockar är de mest populära ganska dyra och stora tigerräkor med ränder på skalet. De odlas på speciella gårdar i Sydostasien. Men det finns en annan stor räka som heter jumbo, som når trettio centimeter. Små europeiska räkor som bor i de norska fjordarna (Skaggerakundet) värderas också.
När du köper riktiga räkor i en stormarknad ska du observera att förpackningen innehåller nummer som anger hur många bitar som är per kilogram. Räkornas medelstorlek är indikatorer - 90/120. Det vill säga ett kilogram innehåller från 90 till hundra och tjugo personer.
Struktur och näring av räkor
Räkens kropp är täckt med kitinbeläggning, som periodvis förändras under smältning. Individer har fem par badben. Räkor kan simma tillbaka med en kraftig sammandragning och avkoppling av buken. Dessa varelser är beväpnade med stora antennviskare, som inte bara fungerar för lukt, beröring utan också för orientering i rymden.
Räkor ses bara i omedelbar närhet. För orientering serveras de i större utsträckning av antenner.
Liksom andra kräftdjur äter räkor en mängd olika livsmedel: döende växter, organiska skräp. Djur vägrar inte äta insekter. Men i de flesta fall matar de på njurar.
Stora räkor som bor på hyllan på den afrikanska kusten, föredrar att stanna på siltiga plattformar nära flodmynningarna. Under dagen gräver de ner i marken, och med början av mörkret börjar de leta efter byte.
Ecuador rankas först i exporten av kräftdjur som bedriver sin avel på specialiserade gårdar. Räka matas med speciella foderblandningar, även om de i den naturliga miljön föredrar små kräftdjur och alger. Sådan mat gör räksskal mycket tålig.
Hummer eller hummer
Omar (se foto i artikeln) tillhör också ordningen för dekapod kräftdjur. Dessa varelser lever i regionen med klippor på kontinentala hyllor i havets varma och kalla vatten. Det finns olika typer av hummer, beroende på deras smak. De mest värdefulla anses vara norska och atlantiska hummer (det andra namnet är hummer). De är inte särskilt stora, cirka 22 centimeter, men har utmärkta smakegenskaper, varför de uppskattas av gourmeter. Men europeiska hummer är mycket större. De väger upp till tio kilo med en längd på nittio centimeter. Hummer bebor hav på Europas västra kust, allt från Skandinaviska halvön till den afrikanska kusten.
Det finns en annan typ av hummer som kallas amerikan. Den väger cirka tjugo kilo och har samtidigt en meter längd. Sådana dekapoder är imponerande i storlek. Sådana jättar bebor kusten av Atlanten (från stränderna i North Carolina till Labrador). Men experter säger att den amerikanska hummer (foto ges i artikeln) är mer slående i sin outlandish storlek än dess smakegenskaper. Och ändå avlas det under konstgjorda förhållanden på speciella gårdar.
Jag skulle vilja notera att hummer, hummer är namnet på samma representant för dekapoden. Olika länder använder olika termer.
Utseende av hummer
Utåt är dessa tiofaldiga kräftor redan mycket lika deras sötvattensfamiljer (kräftor). Men skiljer sig åt i sin imponerande storlek. Dessutom har de mycket stora klor. Hummerens färg kan vara ganska annorlunda, den varierar från grönblå till grågrön. Antennerna är alltid röda och svansen liknar en fläkt. Köttet från hummerens svans har en mycket tät konsistens, eskaloper och medaljonger bereds av det. Män är betydligt större än kvinnor i storlek. Hummerköttet under det transparenta skalet är vitt, mjukt och aromatiskt. Under förberedelsen ändrar dekapodens täckfärg till intensivt rött, varför det kallades "havskardinal".
Klyftiga hummer
Klyftig hummer är en representant för marina kräftdjur (dekapoder). Utåt ser det ut som en hummer, men den har inte stora klor. Sådana varelser finns i varma atlantiska vatten nära kusten i Amerika och Europa, i Stilla havet nära Kaliforniens stränder, liksom Mexiko, i Medelhavet, utanför Sydafrika, Japan, Nya Zeeland, Australien. Kokt spiny hummer är en av de dyraste rätter i restaurangerna på Bahamas, Belize, Bali, Thailand och de många öarna i Karibien.
Mycket ofta är hummer större än hummer. Längden på vissa individer når femtio centimeter och deras vikt når samtidigt tre kilo. Vikten av den största spiny hummeren är elva kilo, medan dess längd var cirka en meter.
Externt är det ganska enkelt att skilja mellan hummer och klyftig hummer. Den spiny hummeren har många spikar på skalet och det finns inga stora klor. Endast svans och buk i denna tiondel äts. Köttet har en delikat smak.
Stenig hummeravel
Hummer når puberteten vid fem års ålder och reproducerar sig sexuellt. Kvinnor lägger ägg i en speciell påse på kroppen, senare befruktas de av manliga reproduktionsprodukter. Efter ett par månader visas små larver som lugnt simmar i vattnet. Mycket snabbt blir de små klyftiga hummer och lever till botten. Gradvis, från små varelser, förvandlas de till vuxna. Under det första leveåret sker dessutom smältning av kitinbeläggning varje månad.
Klyftiga hummer växer ganska långsamt, men samtidigt hotas de inte alls av utrotning, kanske detta beror på deras livsnära botten.
