Enligt statistiken äter mer än en miljard människor på jorden inte kött. Det kan finnas många skäl här - från fysiska, moraliska, sociala och etiska till andliga och mystiska. Enligt den etablerade stereotypen kallas sådana människor ofta vegetarianer. Men är det korrekt? Många har hört ordet veganer - vem är dessa människor? Hur skiljer de sig från råa matister? Vilka av dem kan konsumera mejeriprodukter och ägg, och vilka är kategoriskt emot det?
Vegetarisk klassificering
Som redan nämnts kan det finnas många skäl för att välja en sådan livsstil - tro, individuella preferenser och personliga hälsoproblem. Många vägrar köttprodukter på grund av oro för miljön och djurlivet. För vissa människor är övergången till vegetarianism förknippad med besparingar, eftersom ris eller bovete är billigare än köttprodukter. Det finns flera typer av denna matriktning:
- Lakto-veganism, där det är möjligt att äta ägg och mejeriprodukter, men du kan inte äta fisk, kött och fjäderfä;
- Vegetarianism, där du kan äta ägg, men mjölk, gräddfil, keso kan inte;
- Lakto-vegetarianism, där du kan äta mejeriprodukter, men ägg kan inte;
- Sand-vegetarianism, där det anses möjligt att äta skaldjur och fisk.
Det återstår att lära sig om en sådan kategori som veganer - vem är dessa människor? Detta är den mest extrema formen och typen av vegetarianism. Vad äter veganer? Det är lättare att säga att de inte kan äta: ägg, mejeriprodukter, honung, gelatin, raffinerade livsmedel, bearbetade livsmedel, konserveringsmedel, alkohol, koffein, alla stimulanser, alla animaliska produkter.
Skillnader mellan vegan och vegetarian
Eftersom det här är de två vanligaste trenderna bland människor som vägrat köttmat, bör du förstå skillnaderna mellan dem. Som du vet ser inte den genomsnittliga personen någon skillnad mellan dessa begrepp. Hur skiljer sig en vegan från vegetarian? Den största skillnaden kan kallas smakpreferenser.
Vegetarianen äter inte animaliskt kött, liksom fisk och fjäderfä. Men i kosten för sådana människor finns det inget förbud mot mejeriprodukter och ägg, liksom för alla derivatprodukter. Attityd till honung är ganska tvetydig, men ofta lojal.
Veganer - vem är dessa människor? Här är trosuppfattningarna mycket tuffare och strängare. Du kan inte äta kött, fisk, fågel. Det är förbjudet att bära saker som är gjorda av animaliska råvaror. Ät inte ägg, honung, gelatin, mejeriprodukter. Veganer är ofta fanatiska djurrättsaktivister. Runt om i världen förespråkar de avskaffandet av tjurfäktning och till och med förbudet mot cirkus, eftersom de tror att djur utnyttjas med våld i denna underhållningsinstitution. Det är lätt att föreställa sig vilken typ av inställning som veganer visar till fjäderfäodlingar, köttförädlingsanläggningar, fiskskörningsanläggningar och till och med vanliga jägare och fiskare.
Vegansk kost - en illusion eller verklighet?
Intressant nog använder en person som vägrade att äta kött fortfarande animaliskt protein. Vad är då näringen för veganer och dess funktioner? En vegetarian skiljer sig från en köttätare på bara ett sätt - när han vägrar äta kött. Därför kommer han inte att få några aminosyror, som helt enkelt saknas i växtprodukter. Men hur lever sådana människor? Det visade sig att allt är enkelt. Vegetarisk kropp anpassar sig med tiden till en sådan diet. Saprotrofiska bakterier förekommer i magen och tarmen, som börjar bearbeta fiber som kommer med mat och levererar de nödvändiga aminosyrorna. Det visar sig att vegan är helt beroende av sin egen mikroflora, och köttätaren får de nödvändiga ämnena från köttprodukter. Men är allt så enkelt?
För- och nackdelar med att avvisa kött
Veganer - vem är dessa människor? Och varför talar många näringsläkare negativt om praktiken av sådan kost? Den största nackdelen är att tarmens mikroflora förstörs av verkan av vissa produkter, som vitlök, lök, etc. och det finns många av dem. Därför, om du funderar på hur du blir en vegan, måste du fortfarande noggrant väga fördelar och nackdelar innan du fattar ett slutligt beslut.
När allt kommer omkring, i tarmen och magen, bearbetas det inte bara mat som kommer från utsidan, utan också proteiner som utsöndras av kroppens inre miljö i matsmältningskanalen. Det fanns många sådana proteiner! Vad betyder detta? En person som slutat äta kött fortsätter att få animaliskt protein "från sig själv."
Naturligtvis skulle så många människor inte vara anhängare av veganism om det var så skadligt. Det finns också positiva poäng. Till exempel, enligt statistik, är vegetarianer i allmänhet hälsosammare och smalare än köttätare. Detta beror på ökad uppmärksamhet på deras egen energibalans och användningen av kalorifattiga livsmedel.
