Att göra en lista över världens dyraste svamp är inte särskilt svårt. Alla vet att tryfflar med rätta har en ledande position. Men det finns andra svampar som mycket väl kan konkurrera med denna representant för växter med lägre sporer. Och detta är Matsutake, liksom Yarsahumba. Idag tar vi reda på var dessa svampar växer, och även vad är deras kostnad. Vi lär oss också många intressanta fakta om tryffel kända över hela världen.
Värdefull Samurai delikatess
Matsutake är de dyraste svamparna i den stigande solens land, liksom några av de mest värdefulla i världen. De är älskade för sällsynthet. När allt kommer omkring, växer denna svamp endast på de intakta stammarna av röda tallar, vars antal minskas kraftigt på grund av skadliga insekter som dödar dessa träd. Priset på en matsutake är cirka $ 500 för bara ett halvt kilogram. En så hög kostnad för svampen beror på det faktum att hittills ingen har lyckats odla den konstgjord. Därför, på grund av dess sällsynthet, når priset på en Matsutake ibland otänkbara siffror.
Denna svamp har en specifik doft samt en utsökt smak. Matsutaken har ett långt och tjockt ben, och själva hatten är liten.
Användbara egenskaper för samuraj delikatessen
Förutom god smak och lukt är dessa svampar mycket användbara. De är rika på kalium, magnesium, folsyra. Matsutake förhindrar utveckling av diabetes, liksom cancer. Dessa svampar sänker kolesterolet, och de är också ett utmärkt sätt att upprätthålla kroppens försvar. Med dem kommer din immunitet att vara i perfekt ordning. Mogna matsutake-svampar gör ett utmärkt jobb med att eliminera cancerframkallande ämnen och radionuklider från kroppen.
Lägre spora växter som växer i den tibetanska Himalaya
De dyraste svamparna i världen som skördas i bergen kallas Yarchagumba (yarsahumba). De växer på en höjd av 3 till 5 km över havet. Dessa dyraste svampar, som kan skördas i bergen, äts praktiskt taget aldrig förrän på 90-talet av 1900-talet. Och först i början av 1991 började de ges till kinesiska idrottare före tävlingen, så att idrottare visade bättre resultat och satte nya rekord.
Kostnaden för denna svamp de senaste åren har ökat tiofaldigt. Idag är priset på 1 kg cirka 1 tusen dollar. Kineserna använder dessa svampar som en naturlig produkt för att öka styrkan. Yarsahumba växer som en parasit på döda larver. Kineserna, indonesierna, malaysierna strö sina mat med den hackade svampen för att få en mirakulös effekt. Rika människor som har råd att äta en hel yarsahumba ger 500 dollar för 1 bit. Det är inte förgäves som kineserna kallar dem världens dyraste svamp. Tryfflar kan jämföras med dem. Visst är utseendet på yarsahumba inte särskilt attraktivt, men hans smak är utmärkt.
Var växer tryfflar? Hur ser de ut?
Till frågan: "Vilka är de dyraste svamparna?" - Många kommer att svara: "Naturligtvis är det tryffel." Och det är det verkligen. Även om de nu till en kostnad ersätts av andra representanter för lägre spora växter. Men ändå, medan tryffel inte ger handflatan för priset till någon. Dessa svampar växer i de södra länderna i Frankrike och Italien i ek- och boklundar. Djupet på deras tillväxt är 20 cm under jord. De gömmer sig i trädens rötter. Dessa är de dyraste svamparna i världen, bilder som kan ses nedan, ofta samlar människor på sommaren. Dessa svampar kan vara svartvita. De har inga rötter eller ben, de liknar en köttig rund rotgröda med små knölar. Tryfflar kan vara i olika storlekar - från väldigt litet, storleken på en hasselnöt, till en stor som väger cirka ett kilo.
Det är stora svampar som säljs på auktioner till otroliga priser.
Hur samlar jag tryffel?
Denna representant för lägre spora växter har en svamp smak, i kombination med anteckningar av rostade solrosfrön och valnötter. Aromen av tryffel liknar lukten av svin. Och det är dessa djur som anses vara ledande i jakten på dessa svampar. I Italien, till exempel, lärdes hundar att söka efter tryffel. Och människor själva vandrar ofta i skogarna från morgon till natt för att hitta dessa dyraste svampar i världen.
Tryffelpris
Kostnaden för denna representant för växter med lägre sporer är verkligen fantastisk. Priset per 1 kg kan nå 2 tusen dollar. Men denna svamp, som i princip andra, kan köpas och sedan ångra köpet och kasta bort pengar. Det här är exakt vad som hände med en miljonär som på auktionen lade ut över 30 tusen för tryffeln. När handeln slutade hade dock svampen försämrats. Den olyckliga ägaren till den ruttna tryffeln hade inget annat val än att bli av med den. Detta hände 2004. Och 2007 samlades tre miljonärer från Hong Kong och köpte en svart svamp, vilket gav cirka 200 tusen $ för 750 g.
Det visar sig att ju större tryffeln är, desto högre är dess värde.
Är det möjligt att hitta denna delikatess i Ryssland?
Oftast skördas dessa dyraste svampar i Europa, men de odlar inte bara där. Du kan möta denna delikatess i Ryssland. Det finns faktiskt många typer av tryffel, men bara 3 finns här - stäpp, svart och vitt. Att hitta dem är naturligtvis svårt. Rysk vit tryffel finns till exempel i mitten av Volga-regionen, i Tula, Vladimir, Moskva, Smolensk och Oryol. De dyraste svamparna i Ryssland och i hela världen finns i barrskogar och lövskogar, i fuktig, väl uppvärmd jord. Förresten, i vårt land är svart tryffel listad i Röda boken.
Och några ryssar försöker odla svampen själva. De kommer dock inte att kunna skörda den första grödan snart - först efter 5 år.
Intressanta tryffelfakta
- Det finns en åsikt att denna svamp innehåller ett ämne med en psykotropisk effekt.
- Tidigare odlades tryfflar i Moskva-provinsen, och de samlades in av björnar, vars tänder rivits ut.
- Det italienska företaget ISHI-Dafla Group tillverkar kosmetika från dessa svampar. Tillverkarna hävdar att några droppar tryffelekstrakt kan minska djupet på rynkor och även strama åt huden.
- Det brukade vara att den här svampen var en kraftfull afrodisiakum, som tvingade en riktig gourmet att kasta ut i poolen av kärleksglädje. Napoleon, Byron, Madame de Pompadour - detta är inte en komplett lista över kända personer vars meny inte kunde klara sig utan tryffel.
Några knep för att laga riktiga delikatessverk
- För att njuta av svampens verkliga smak är det nödvändigt att servera rätter från den så snabbt som möjligt efter tillagningen. Eftersom det är mycket viktigt att förmedla gästerna exakt doften av tryffel.
- Spara de dyraste svamparna, vars namn är tryffel, bör ligga i en behållare med sand. I detta fall ska du inte rensa dem från marken.
- En delikatess som trffelolja anses också vara välsmakande. Det erhålls efter lagring av dessa svampar i en glasflaska med olivolja.
- Vita tryfflar kan inte kokas på länge. För utmärkt smak och aroma räcker det att värma dem i ugnen i cirka 5 minuter.
