Aram Mnatsakanov är känd för många invånare i Ryssland och OSS-länderna som en bra och framgångsrik restauratör samt en expertkulinarisk specialist. Aram blev känd för allmänheten efter att den storskaliga kulinariska showen "Infernal Cuisine" dök upp på Ukrainas skärmar, där han deltog som kökskock.
Kort biografi
Aram Mikhailovich Mnatsakanov är infödd i huvudstaden i Azerbajdzjan - staden Baku. Han föddes 1962, 20 november, i en familj av intellektuella - hans mor och far var lärare (hans far är en fysisk lärare i skolan, och hans mor är en lärare i dagis). Han tillbringade hela sin barndom i Baku, fram till 7 års ålder, varefter familjen Mnatsakanov bröt upp och hans far och son flyttade till St Petersburg. Här, vid 16 års ålder, gick Aram in i Nakhimov Militärskola, varifrån han tog dokumenten efter ett års studier. Detta följdes av utbildning vid bilfakulteten vid Leningrad Civil Engineering Institute (LISI), som inte heller kunde slutföras - studenten Mnatsakanov förvisades för sällsynt närvaro.
Så efter att ha provat många yrken hamnade Aram Mnatsakanov med att fokusera på matlagning och gjorde hobbyen till ett yrke.
Nu är Aram förtjust i resor - han gillar särskilt att resa till Italien och ägnar också åt en del av sin tid till modeföretag.
Personligt liv och familj
Under sitt liv lyckades Aram Mnatsakanov gifta sig två gånger (fruernas namn är Elena och Olga). Han är också far till två barn - Aram har en son Michael och dotter Lina.
I allmänhet gillar restauratören inte att prata om sitt personliga liv och familj, så det finns ingen information om detta på Internet och i media.
karriär
Aram Mnatsakanovs restauratörs karriär började i september 2001, med öppningen av hans första bar som heter "Cork" - en institution där du kan dricka det bästa vinet från hela världen. Budgeten för vilken "Cork" skapades uppgick till cirka 30 tusen dollar. Aram medger själv att denna bar organiserades utan någon erfarenhet av restaurangbranschen, av enkel entusiasm, men trots detta visade projektet sig vara mycket intressant och framgångsrikt, vilket ledde till en snabb utveckling av institutionen. Innan dess var Aram engagerad i vinbranschen och arbetade som kommersiell chef för företaget Marine Express, där han fick de nödvändiga bekanta med vinleverantörer. Drygt ett år senare, i juli 2002, öppnade Aram sin första italienska restaurang, Il Grappolo (inte långt från Panteleimon-katedralen), som också snabbt fick popularitet på grund av dess läckra rätter och god service. Restaurangen är populär idag - kända människor kommer ofta hit för lunch och middag.
Nu äger Aram Mnatsakanov ett stort nätverk av anläggningar i St Petersburg och Moskva - det innehåller mer än ett dussin välkända restauranger med italiensk och fransk mat. Nyligen kompletterades den av Sadko-restaurangen - en institution som serverar rysk mat. Faktumet med hans upptäckt gjorde en stänk bland dem som känner Arams verkliga kärlek till italiensk mat.
Showen "On the Knives", "Real Kitchen" och "Hell's Kitchen"
Aram Mnatsakanov blev populär tack vare sitt deltagande i TV-program, där han agerade som chefskock för projekten. Här visade han sig vara en mästare i kulinarisk konst, en utmärkt restauratör och även en sträng och krävande mentor som kan lära mycket.
Hellish Kitchen-projektet lanserades 2011 på den ukrainska TV-kanalen 1 + 1. Det är en analog till den amerikanska kulinariska showen Hell's Kitchen, mycket populär i USA.
Lite senare började Aram Mnatsakanov att delta i projektet ”On the Knives”, där han delade sin erfarenhet av restaurangbranschen med andra ägare till avtagande anläggningar. I denna show avslöjade han för många hemligheterna för deras misslyckande i affärer.
Och äntligen ytterligare ett TV-projekt - "Real Kitchen", som släpptes 2014, gav Aram också en ny del av populariteten. Här var han involverad i utvärderingen av arbetet med femton kockar som ville förbättra sina kulinariska färdigheter och tävla om titeln som bästa.
Utmärkelser och prestationer
Under hela sin karriär vann Aram Mnatsakanov flera priser. Först och främst fick han titeln Knight of the Order "För merit till den italienska republiken" för att ha öppnat många italienska restauranger och därigenom främjat kulturen i detta land i Moskva och S: t Petersburg.
För öppningen av restaurangen Il Grappolo ("Il Grappolo") var Aram Mnatsakanov den första i hela Ryssland som fick Bay Leaf-utmärkelsen i nominering av Restaurant Legend. 2013 tilldelade Snob tidningen honom ett pris i nominering av gastronomi, och enligt GQ-magasinet blev han vinnaren i nominering av Restaurateur of the Year.
Men den främsta prestationen av Aram Mikhailovich, verkligen, kan betraktas dussintals människor som fick sin kunskap och erfarenhet inom restaurangbranschen och kulinariska. Alla kockar som arbetar i köken på Mnatsakanova-restaurangerna är verkligen fantastiska proffs som dagligen får ovärderlig upplevelse i detta svåra kreativa arbete. Kocken själv medger att han älskar smarta människor mycket - de kan lära sig de komplicerade kulinariska konsterna, vilket han regelbundet gör med stort nöje.
Aram Mnatsakanova restauranger
Under sin karriär grundade Mnatsakanov ett stort nätverk av restauranger. Det inkluderar sådana institutioner:
- Vinbar "Cork".
- Italiensk restaurang Il Grappolo ("Il Grappolo").
- "Makaroner".
- Panoramisk restaurang med italiensk mat "Fisk".
- Trattoria "Mozzarella Bar".
- Landsrestaurang "Cork in the Cottage".
- Franska kantina Jerome.
Grundaren av den berömda gruppen av restauranger Probka Family ("Cork Family") är Aram Mnatsakanov. Dessa restauranger finns huvudsakligen i S: t Petersburg, med undantag för en - Cork på Tsvetnoy, som ligger i Moskva på Tsvetnoy Boulevard.
Alla anläggningar som arbetar under ledning av den berömda kocken har ett gemensamt inslag - de har inte banketter och firande, och det finns inget VIP-tjänstsystem - här är alla besökare lika lika. Dessutom kännetecknas interiören i varje restaurang av sin stil i interiören - Aram Mnatsakanov deltar själv i deras utveckling. Foton tagna inom dessa institutioners väggar förmedlar den sofistikerade smaken som råder där.
För närvarande har restauratören slutat öppna nya anläggningar i Ryssland och började utvecklas i Europas enorma omfattning - i Tyskland, eftersom hans fru och son bor där.
