Mannen är en omnivore. Och när det gäller kött vaknar ett riktigt rovdjur. Den moderna civilisationen ger oss den mest omfattande dieten. Det är inte förvånande att handen av nådelösa kockar nådde genetiskt nära varelser. Apahjärnor betraktas som en läcker maträtt som kostar mycket pengar. Men innan vi går direkt till deras beskrivning, lär vi oss om kulturen och historien för hjärnätande.
Hjärnätande
Att äta djurhjärnor är en ganska vanlig förekomst. Många nationella rätter innehåller denna "slingrande" fyllning. I allmänhet, när de serveras, liknar hjärnorna något som en mjuk fiskfilé. Dessutom har skålen ingen uttalad smak. Det är inte svårt att förbereda dem, men preliminär behandling är mycket viktigt.
Hjärnans fördelar och skador
Ur näringssynpunkt är hjärnor en bra källa till vitaminer. Magnesium, kalcium, fosfor och järn i anständiga mängder kommer bara att gynna kroppen. Men det finns en fluga i salvan: en mycket hög koncentration av kolesterol. Dessutom absorberas hjärnan dåligt av kroppen.
Därför rekommenderas ofta en sådan skål för problem med hjärt-kärlsystemet eller sjukdomar som påverkar hjärnaktiviteten. Samtidigt rekommenderar inte nutritionister att äta hjärnor för personer som lider av högt blodtryck eller som är överviktiga. Faktum är att djurhjärnor med en relativt låg proteinhalt innehåller stora mängder kolesterol. Och detta innebär att missbruk av denna produkt inte bara kan neutralisera fördelarna utan också orsaka betydande skador på kroppen.
Sjukdomrisk
Pun: innan du äter hjärnan måste du skrapa din hjärna. Lite löjligt, men det finns viss sanning till detta. Att äta innehållet i kraniet kan leda till farliga sjukdomar. Även om sådana fall inträffar ganska sällan.
Nötkreaturhjärnor, till exempel, kan vara källor till spongiform encefalopati. En sådan sjukdom manifesterar sig på olika sätt, men den allmänna kursen kännetecknas av nedsatt funktion i hjärnan och nervsystemet. För en person är en stor fara. Infektion kommer från ett infekterat djur.
I civiliserade länder är risken för sådan infektion minimal. I olika stadier av sanitär kontroll kontrolleras djurets hela slaktkropp, vilket hindrar infekterat kött från att nå hyllorna. Även om många stammar samtidigt utövar rituell ätning av hjärnan hos drevna djur och klarar sig ganska framgångsrikt. Självklart är risken högre, men även i detta fall är sådana infektioner inte alltför vanliga.
Apahjärnor som en delikatess
Nu när du har föreställt dig grovt i hjärnan, låt oss gå vidare till det viktigaste - våra presumtiva förfäder. Gourmets ignorerade inte aporna. Deras hjärna (apor, inte gourmeter) anses vara en delikatess i Kina. Det är officiellt förbjudet att använda det, men enligt några få bevis praktiseras det fortfarande, inklusive för "nyfikna" turister. Det kostar naturligtvis mycket pengar. Men vet vi inte att för rätt belopp är nästan allt möjligt.
Om du tittar på fotot av maträtten från apahjärnor, är det inget särskilt ovanligt i det. Lite ovanligt, men det är möjligt om du naturligtvis inte kommer ihåg vilka apor som är söta.
En sådan delikats hemland anses vara Kina från Qing-dynastin. Då var den härskande eliten känd för sina magnifika högtider. Vid sådana middagsfester hade apan privilegiet av en inbjuden gäst. Inte bara hjärnorna hos djuret äts. Att smaka på en apans hjärta ansågs också vara en stor framgång.
Apahjärna som äter etikett
Apahjärnor äts vanligtvis kylda. Det finns till och med en version som de äts rå, men mer om det senare. Som redan nämnts kommer traditionen att äta apahjärnor från en avlägsen historia. Och detta betyder att en viss "ritual" av måltiden bildades. Kylda apahjärnor serveras på en liten skål och dekorerad med gröna. För att smaka, de liknar kall ris. En sådan maträtt anses vara exotisk även i Kina, och i själva verket äter de nästan allt som rör sig.
Om du tittar på den traditionella delen av att äta apor hjärnor, öppnas några fler bevis. Stammar i Indonesien har länge praktiserat primatjakt. Det huvudsakliga målet var hjärnan. Olika fördelaktiga egenskaper tillskrevs honom, men närvaron var emellertid aldrig bevisad.
Traditionen med att äta apor finns bland flera Kamerunska stammar. De har det kopplat till valen. Så snart den nytillverkade ledaren tillträder organiserar han "bröd och cirkus". Men som på andra håll. Stammarna har allt bara lite mer exotiskt och i sin ursprungliga form. Jägare driver gorillaen och ger hjärnan sin ledare. Måltiden markerar kraften hos den nya ledaren.
