Namnet på det kinesiska teet Thea sinensis fixades med den svenska forskaren Karl Linnés lätta hand, och tack vare det kallar européerna fortfarande denna fantastiska dryck på det sättet. 1758 fick han ett sådant namn till en växt för att hedra den grekiska gudinnan för visdom. Och idag är en drink gjord av blad som samlats in från en tebusk. Människor dricker det med stort nöje, får kraft, friskhet i sinnet och tydlighet i sinnet.
Kinesiskt te: beskrivning, egenskaper
Kinesisk tebusk är en vintergrön buske från tefamiljen (från Asien). Bladen används i beredningen av en tonisk dryck, som länge har varit den vanligaste i världen.
Tebuskblad innehåller upp till procenten koffein, vilket är ungefär dubbelt så mycket som kaffebönor. Förutom blad (långt blad) produceras snabbt och pressat te. Dess ledande tillverkare är Indien, Kenya, Sri Lanka och Kina.
En vildväxande tebusk når en höjd av upp till 9 meter, men den odlas i form av buskar som inte växer högre än 1, 5 m, rikligt grenade och har många elliptiska eller lanceolat finandade blad. De har en längd från 5 till 13 cm. Buskens vita blommor avger en mild behaglig lukt. Bladen innehåller många vitaminer (fyra gånger mer än i citron), koffein, tannin.
Legender och historiska fakta
Enligt en legende var den första linjalen som dricker te den första kinesiska linjalen, som uppskattade den unika doftande lukten av tebuskblad, som oavsiktligt duschade i sin kruka med kokande vatten på en eld. Efter det började en otroligt underbar doft att spridas runt. Tebusk och var ägaren till dessa blad.
I en gammal japansk saga påstås att fallna ögonlock som ägs av människan förvandlades till teblad. Han kunde inte sova alls och höll därför ständigt ögonen öppna.
Holländarna förde först te till Europa 1610, och te kom till England 1664. London har sedan dess betraktats som världens te huvudstad. Den genomsnittliga briten dricker cirka 5 koppar denna tonic-dryck per dag. Han uppträdde första gången i Amerika i Boston 1714.
Te började växa i Kina under forntida tider. Japan gjorde detta under medeltiden, och sedan odlades det i Ceylon och i Indien (1870). Sedan 1880-talet har te odlats framgångsrikt i Amerika (North Carolina och Texas), men på grund av de höga arbetskostnaderna kunde denna kultur inte slå rot där. Tebusken odlades allmänt före andra världskriget i stora delar av Kina, Japan, Indien, Taiwan, Ceylon och Sumatra. Då började teplantage att dyka upp i andra länder i världen.
Odlingsförhållanden
Te odlas i åkrarna och i terrasserade kuperade sluttningar. Växter bildar vanligtvis, skärning, rör inte bara utsädesprover. I öst utvecklas tebusken väl med en årlig nederbörd på cirka 2500 till 5100 mm. Denna växt gillar ett varmt klimat med en lufttemperatur på 10-32 ° Celsius och måttliga höjder över havet. Sur jord är särskilt bra för honom.
Förutom en liten årlig beskärning på våren är det tredje året vanligtvis lätttungt och det tionde - tungt (nästan till marknivå). Den återstående delen av busken ger skott som bildar en tätare växt med flera huvudstammar. Som ett resultat avlägsnas en bra gröda var 40: e dag. En tebusk har levt i 25–50 år.
Det finns flera typer av te. I naturen kan det vara ett kort träd. Vissa tebuskar kan leva upp till 100 år. Mitt på sommaren (juli) visas knoppar vid tebusken och blommor blommar i september. Blommningen fortsätter under ganska lång tid, nästan under hösten, varefter kulor bildas, inuti vilka frön har en brunaktig färg.
Från busken samlas de yngsta och mest saftiga bladen för att göra te. Det här är de tre första bladen och den övre njuren, kallad blixt. De senare bearbetas, varefter olika sorters te erhålls, beroende på bearbetningsmetod.
Tebusk hemma
Hemma odlas sällan denna växt, även om den har många fördelar: långvarig blomning med snövit doftande blommor (flera månader), opretentiöshet, lång livslängd.
Det viktigaste är att tebusken inte bara är vacker och original, den ger också fördelar med bladen. Bryggd tonicdrink höjer stämningen och ger styrka och energi. Tebusk är lätt att odla hemma. Ta bara hänsyn till villkoren för dess tillväxt i naturen och följa dem.
Speciella sätt att konsumera te
Ursprungligen användes tebladet som en grönsakskryddning, och i Burma är det fortfarande inlagd. Pressat te i form av en tegel eller kakel i Mongoliet efter att ha ångat i vatten äts med smör eller med rostat korn och vete gryn (”tsamba”).
Vissa dricker te med salt. Det finns te-religiösa ceremonier i Japan och Kina: taoister använder det som en elixir av odödlighet, och buddhister dricker det i meditation. Japanerna lägger också till vita jasminblommor när de brygger te, thailändarna tuggar lövet och i arabiska länder dricker de te bryggt med mynta.
Teproduktionsavfallet försvinner inte heller, koffein extraheras från dem, som används i medicinen som ett stimulerande medel och läggs till läskedrycker. En av de mest populära dryckerna är iste. En sådan läsk dricker ofta i USA.
Tebuskvarianter: beroende av skörd och bearbetning
De allra första kommersiella produkterna (”flushes”) pågår för femte året. Ibland samlas de tredje och fjärde bladen uppifrån, om de är saftiga och tillräckligt mjuka.
För att producera en svart (väl fermenterad) produkt, först blir tebuskens blad på hyllorna vissnade, vilket säkerställer deras svaga oxidation, varefter de vrids och förstör cellväggarna (oxidationen fortsätter). Därefter avfyras bladen i speciella korgar över brinnande kol eller i specialutrustade maskiner. Om jäsningen inte bringas till slut, erhålls först beroende på dess djup gult eller rött te. Genom att förånga bladen för att förhindra jäsning erhålles därefter grönt te.
Den högsta graden av svart te kallas pekoe, som översätter från kinesiska som "vitt hår". Således utsågs de mest ömma unga (täckta med fluff) blad av tebusken.
