Chum laxfisk är en vandringsfisk från laxfamiljen. I Ryssland, när det gäller fångstvolymer, är det bara något lägre än rosa lax. Under 2009 fångades mer än 90 000 ton av denna fisk med industriella metoder enbart. Bor i norra vattnet i Stilla havet i 3 - 5 år, går kött och fett, varefter det kommer in i floder och stiger till sin födelseort, övervinner upp till 2000 km, hoppar även över forsar och vattenfall flera meter höga. Forskare har ännu inte kommit fram till hur denna fisk hittar sin födelseort. Vissa tror att hon påminner om "lukten av hem." Andra tror att de kommer ihåg smaken på vattnet i bäcken där de kläcktes från ägg. Ytterligare andra antyder att det är orienterat i ett magnetfält.
Chum laxfisk spawns sent på hösten och det händer att ägg spawn under isen i en redan frusen flod. Han äter inte någonting i färskt vatten, men till att börja med konsumerar han fett från fettfena - en hud med fett fylld med fett nära svansen och sedan från kroppen själv. Innan man lekar är den så tunn att den endast är lämplig för fiskmjöl eller konserver. Om fettinnehållet vid ingången till floden är från 9 till 11%, sedan efter gytning - mindre än 0, 2 - 0, 5%. Dessutom blir köttet i detta viktiga skede hos lummiga laxer slappt. Därför är det välsmakande när det fångas i havet eller i kustens delar av floder i början av banan.
Många företrädare för laxfamiljen har två former av existens: flytt och bostad. Till exempel bildar sockeye laxfisk både en passande form och en levande. Bostäder som bildas i isolerade sjöar och kallas Kokani. Steelhead lax har både passerar och bostadsformer, såväl som bäck och sjööring.
Chum laxfisk är vandrande, eftersom den tillbringar hela sitt liv i havet, och i vuxen ålder "passerar" den in i floder för att leka. Den tillhör laxarterna i Stilla havet, döende efter lek. Varför dör de? Det finns flera versioner. Första. Hur kunde hon leva i havet och äta plankton, kräftdjur och små havsfiskar, matmaskar, sniglar, kräftor, sötvattensfisk i floden? Den andra. Havsfisk, som har rest en lång väg utan mat, leka, har inte mer styrka. Att ge avkommor fullbordar därför den jordiska existensen. Det finns andra versioner, men de är fortfarande inte bevisade.
Människor och djur, inklusive björnar: våra bruna björnar, Alaskansvart och Kodiak grizzly-jättar och japanska, vet om de speciella egenskaperna hos röd kaviar, som tillhandahålls av kummelax och annan lax, svart och brunt. Lax går för att leka på hösten, när björnarna för vintern levererar fett. Röd fisk är bäst för detta. Därför skar björnarna på floderna upp den och går i enorma antal.
Med ett överflöd av fisk, som riktiga gourmeter, äter de kaviar och huvud och kastar resten på stranden. I början av 1900-talet flydde den berömda utforskaren av Ussuri-territoriet V.K. Arsenyev och hans lika berömda guide Dersu Uzala från svält av en fisk som kastades av en björn. Detta rapporteras på olika sätt på Internet. Men V. Arsenyev skrev själv att de inte ätde "björnsrester", utan fullständiga delar av slaktkroppar.
Björnar föredrar inte bara kaviar. De känner bäst instinkt att det innehåller upp till 20% proteiner och praktiskt taget inga kolhydrater. Och vitaminer är svåra att räkna. Forskare har funnit att kaviar och kummelax innehåller: retinol, folic och askorbinsyra, tiamin, riboflavin, calciferol, samt makro- och mikroelement: kalium, magnesium, fosfor, kalcium, etc. Intressant nog är tiamin ett skydd mot giftigt effekterna av alkohol och tobak. Om en sådan fisk regelbundet finns på din meny, behöver inte dyra vitaminer behövas. Den innehåller den mest kompletta sammansättningen av de ämnen som är nödvändiga för att levande organismer kan fungera normalt. Och det finns ännu fler i kaviaren.
Här är det, kummelaxfisk!
Foto av en man med en fångst: en chumlax fångas i Alaska under en lektkurs och väger 15 kg.
Kvinnan på bilden, silverkummilax (marin form av kummelax), fångad där, i havets kustzon, väger 13, 5 kg.
Varje slags lax som fångas i floden i Kamchatka, Chukotka, Kola-halvön, Ladoga-sjön eller Onega, är verkligen ovärderlig. Tja, du kan köpa fisk, kyld eller fryst, i snabbköpet. Priset på kummelax varierar från 50 till 75 - 80 rubel / kg.
