Vit, boletus, boletus, svamp och blek gryn, svamp och champignon - detta är ett enormt kungarike på planeten. Enligt forskare har arter av ätliga och oätliga svampar i allmänhet cirka 100 000 föremål! De tre elementen - vatten, jord och luft - har varit bebodda av dem under lång tid. Till och med stenmålningar från perioden f.Kr. innehåller sina bilder. Den första arten av ätliga svampar beskrevs i verk av forntida grekiska forskare under 300-talet f.Kr. e.
Användningsområden
Många typer av svampar används inom medicin och vetenskap. Alla typer av medicinska extrakt och infusioner, sköljningar för munhålan är gjorda av dem. Under de senaste åren har möjligheten till hallucinogena svampar i behandlingen av psykiska störningar aktivt studerats i USA. Men de mest använda var alla typer av ätliga eller villkorliga ätliga svampar.
Det finns flera orsaker till att svampar har fått betydelse för människors näring:
- högt näringsvärde (inte sämre än kött);
- utmärkt smak;
- enkel produktion;
- en möjlighet att förbereda sig för framtiden.
Idag konsumerar nanoteknik allt mer konstgjorda odlade svampar. I grund och botten bevarades kärleken till den "tysta jakten" endast bland de slaviska folken.
Svamp att äta
Det är vanligt att dela arterna av ätliga svampar i fyra kategorier, baserat på deras smak och näringsegenskaper:
- Den första kategorin inkluderar eliten. Varje svampplockare känner dem: vit och deras sorter, Caesar svamp (anses vara en delikatesse från Romerska Caesars tid, därav namnet).
- Den andra kategorin är polsk svamp, oljeaktig, boletus och boletus, svarta svampar.
- Den tredje gruppen innehåller svampar som finns nästan överallt: kantareller, honungssvampar, ostronsvampar.
- Den senare, fjärde, är ätbar, men har litet näringsvärde och distribution - grönfink, alla slags rangordningar, regnrockar.
Du kan äta en giftig svamp, men bara en gång i ditt liv …
Lyckligtvis finns det mer ätliga svampar än oätliga. Amatörsvampplockare samlar bara populära typer av ätliga svampar, bilder som de såg någonstans eller är säkra på. Hur man inte samlar giftiga svampar?
För att göra detta behöver du:
- Undersök lockets undersida. Om den är svampig är svampen med stor sannolikhet ätbar (endast två typer av svamp med en sådan struktur - "galla" och satanisk - är giftiga).
- Lukt svampen. Med en skarp lukt av vitlök eller lök är inte farliga, men från dem är det osannolikt att du vill laga en festlig maträtt.
- Gör ett snitt. Om den är täckt med en mjölkig urladdning är svampen troligtvis inte farlig.
- Att veta att på sensommaren och i början av hösten i skogsarter av ätliga svampar huvudsakligen är vanliga förekommer giftigt nästan aldrig.
- Att bryta hatten. Om färgen på pausen har ändrat färg är det bättre att inte ta en sådan svamp.
- Kom ihåg att svampar med vit färg, sfärisk eller päronformad inte är giftiga.
- Inspektera benet. En kjol eller ovoidförtjockning på 100% indikerar svampens toxicitet.
Huvudregeln - jag är inte säker, ta inte svampen!
Svamp har en intressant funktion för att absorbera och bearbeta alla typer av skadliga ämnen. Därför bör de inte utan förevändning samlas i närheten av industriföretag, deponier, nära boskap, fält där bekämpningsmedel används, nära vägar, i särskilt varmt väder.
