Förmodligen känner eller hörde varje person om en svamp som champignon. Många älskar och uppskattar honom för en behaglig lukt och utmärkt smak. Tack vare den industriella odlingen av dessa svampar kan vi njuta av dem nästan året runt utan rädsla för vår hälsa, för nu kan du köpa dem i alla stormarknader.
Men det finns människor som, trots allt, föredrar den "tysta jakten" framför att shoppa i butiken. I det här fallet bör de vara försiktiga och försiktiga med att inte förväxla den falska champignon med den riktiga.
Typer av Champignon
För att vara lugn, gå till en "tyst jakt" bör du veta vilka svampar är, var och när de växer. Dessutom kommer kunskap om hur den falska champignon ser ut för att skilja den från nuet vara användbar. I allmänhet finns mer än ett dussin arter av dessa svampar i naturen. Så, till exempel, champignon storspore och vanliga (eller äng) finns oftast i stäpp eller i ängar. I grönsaksträdgården och i trädgården växer vanliga arter av dubbla arter och dubbelringar.
Och nära träden kan du hitta fältchampignon. Dessa arter växer från maj till oktober. Det finns också skogsarter av dessa svampar. De finns från juli till mitten av oktober, kan växa i både lövskog och blandade skogar. Dessa inkluderar champignon mörkröd, coppice, augusti. Och i barrskogar finns det som regel en skogart som växer nära granträd.
Falska champignon: hur man skiljer sig från riktiga?
Fans av den "tysta jakten" kan vara i fara, eftersom bland de ätliga svamparna kan man hitta falska champignon, som ploskoshlyapkovy, röd och gulhudad. De förekommer vanligtvis från mitten av sommaren. Oftast finns de i lövskogar och blandade skogar.
Men sådana "dubblar" kan växa i åkrar, i ängar såväl som i parker och nära hus. Utåt skiljer de sig praktiskt taget inte från sina ätliga motsvarigheter, men de har funktioner som gör det möjligt att känna igen falsk champignon bland riktiga. Om du trycker på köttet på en sådan svamp blir den gul, och vid snittet vid fotens botten - ljusgult. Efter ett tag blir färgen orange eller till och med brun. Som jämförelse: i ätliga svampar, när massan pressas, blir den röd eller rosa. Dessutom kan oätliga prover identifieras av en specifik lukt. Det ser ut som lukten av droger, jod eller kolsyra. Om du tappar den falska svampen i kokande vatten, blir vattnet gult omedelbart och den obehagliga lukten förstärks.
