I början av svampsäsongen går älskare av "tyst jakt" i folkmassorna till skogen. Denna fascinerande ockupation kommer att ge mycket nöje bara om en person vet hur man identifierar ätliga och giftiga svampar.
Rörsvamp
De kännetecknas av en hatt med en tydlig kontur, ett rörformat undre lager, som under svampens mogna period lätt kan separeras från den. Denna grupp innehåller porcini-svampar som är bekanta för alla sedan barndomen, asp-svamp, boletus boletus, boletus, butterdish, etc.
Bland dem finns det flera oätliga svampar (peppar, galla), som har en ganska obehaglig bitter smak, så de kräver förberedelser innan de äter. Oerfarna svampplockare kanske inte är rädda för att förvirra rörformiga svampar giftiga och ätliga, eftersom nästan alla av dem är mycket användbara och näringsrika.
Bildande av en symbios med endast vissa trädarter, företrädare för denna grupp växer främst i skogar och parker.
förkläde
De finns nästan överallt, eftersom de är helt krävande för alla förhållanden och jord. De växer både i skogar och i öppna utrymmen. Insidan av locken på dessa svampar är täckt med distinkta radialplattor som innehåller ett spårbärande skikt.
Benets cylindriska form består av filamentfibrer tätt intill varandra. Ibland kan du se en ring som liknar en frill. Detta är resten av filmen, som täcker den undre delen av locket på den unga fruktkroppen och bryter av när den växer, kvar på benet.
Lamellarsvampar är mycket olika. Ätliga och giftiga skiljer sig från varandra i vissa yttre tecken, men nybörjande svampplockare förväxlar dem dock ofta.
Om det inte finns någon fullständig säkerhet om att svampen inte är giftig, är det bättre att vägra den. Faktum är att bland de lamellära svamparna finns det många dödliga. De mest berömda av dem är blek jordgubb och fluga. Sådana svampar som parasiterar på träd kan till och med förstöra trä. Om en blek paddelpall intas i en mängd av 1 mg per 10 kg av en persons kroppsvikt, kan den vara dödlig.
Ätbara agariska svampar anses vara mycket fördelaktiga. Dessa inkluderar mjölk svamp, saffran mjölk svamp, fällor, öppningar, russula och många andra. För sin utmärkta smak har de länge varit högt respekterade. Det viktigaste under samlingen är att kunna urskilja ätliga och giftiga svampar. Detta hjälper till att undvika obehagliga situationer i samband med förgiftning.
Svampparaply
Detta är en annan populär ätlig svamp, vars form liknar ett paraply, därav namnet. Den är utbredd på många kontinenter (i Eurasien, Australien, Amerika) och förtjänar särskild uppmärksamhet. I Ryssland finns det överallt - i Fjärran Östern och Sibirien, i de södra och norra regionerna. Denna svamp växer inte bara i skogar, åkrar och parker, utan även i grönsaksträdgårdar.
På grund av det höga innehållet av fiber, mättade fettsyror, kitin, kalium, aminosyror och olika vitaminer, anses paraplyet vara en läkande svamp. Det kan neutralisera bakterier, ha en antitumoreffekt, föryngra kroppen. Det används för att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, rengöra blodkärl, förbättra blodkompositionen och hjärnaktivitet.
För att inte förvirra paraplysvamparna (ätliga och giftiga) måste du titta noga på hatten. Den har en matt ljusbrun färg och mörka skalor (till exempel är de vita i flugan). Plattorna är grädde eller mörkbeige. Kjolen på benet rör sig utan mycket svårighet. Svampparaply är särskilt användbart när det är färskt, när alla dess gynnsamma egenskaper bevaras.
Oätliga svampar
Det finns också svampar som inte klassificeras som ätliga, men ändå finns inte giftiga ämnen i dem. De orsakar inte förgiftning, men lätt matsmältning under användning är inte uteslutet. Ofta i en korg med svampplockare från början kan du hitta senap eller gallsvamp som ser ut som en vit svamp. Det kan särskiljas med rosa färgmassa och en obehaglig lukt.
Därför, till skogen, bör du vara medveten om att det inte bara finns ätliga och giftiga svampar. Det finns sådana som är svåra att förgifta, men det rekommenderas inte att äta. Liknande svampar är mycket vanliga i vårt område.
Typer av giftiga svampar
Förgiftning manifesterar sig på olika sätt. Beroende på effekten på kroppen delas alla giftiga svampar in i tre kategorier:
- Påverkar matsmältningssystemet. Förgiftning manifesteras i en mild form - i form av illamående, kräkningar, diarré. Dödsfall utgör högst 1%. Denna grupp inkluderar giftig champignon, falskt honung-agarik, giftigt entolom.
- Klitocybe-svampen, den fluga agariska panteren, den fluga agariska röda, inotsibe-randiga och andra påverkar nervsystemet. Förutom illamående och kräkningar kan de orsaka nedsatt medvetande, hallucinationer. Återställning sker efter 1-3 dagar.
- Den mest allvarliga förgiftningen orsakas av användning av svamp som påverkar levern och njurarna. Återställningsperioden är mycket lång, den kan pågå från flera veckor till sex månader, och det dödliga utfallet är 35%. Denna effekt har en blek paddelpall (gul, vit, grön), spindelnät orange-röd, linjer.
