Svampens svamp (brun boletus) är ätbar och tillhör familjen Poletovye. Beroende på livsmiljö är den villkorat uppdelad i tre typer: träsk, grå, vanlig. Från den här artikeln kommer du att lära dig mer om boletus, dess användbara egenskaper och var och när den växer.
Svampbeskrivning
Vanlig boletus (kamomill, podobabok, björk) vanlig är en ätlig medelstor svamp som tillhör Boletovye-familjen. Den mjuka hatten med mörkbrun färg har en diameter på 5-15 cm. Dess yttre yta är alltid torr och under regn blir den klibbig i gamla svampar. Det långa benet (tjocklek 2-4 cm) är vitt eller grått med svarta prickar. Denna svamp finns i blandade skogar med björkträd. Det växer från deras rotsystem. Du kan samla in boletus under perioden juli till oktober.
Typer av boletus och var de växer
Granatäpple svamp växer i våtare jord i ett träskigt område där det finns mossa, men inte långt från björkar. Den växer ensam. Hans hatt kan nå en diameter på 10 cm. Hatten kan vara grå, vit, gråbrun och benen kan vara vita. De skiljer sig åt att de blir rosa på den klippta platsen. Smutsegenskaperna för myrboletus är mycket lägre än för vanliga. Det är bättre att äta unga svampar som mat, eftersom gamla svampar smuldrar för mycket under matlagningen. Det är bättre att lägga ut eller steka den här typen, eftersom picklesna ur det kommer att bli dåliga.
Den grå svampen obobok (hornbeam) finns i de södra regionerna i Ryssland. Den växer i lövskogar nära ek, hornstråle och björkar. Hatten kan färgas gulbrun eller svartbrun. Ytan är skrynklig och spricker mycket under en torka. Vid snittet blir köttet svart eller blir smutsigt lila.
Om du vill se vad en björkbark (svampsvamp) kan vara kommer bilden nedan tydligt att visa allt.
|
|
|
Till vänster i figuren är en vanlig obabek. I mitten är en myrboletus. Till höger är en grå svamp.
Varför är rezerezoviks användbara?
Ätlig svampkamomill är inte bara välsmakande utan innehåller också den optimala mängden fetter, kolhydrater, proteiner. Den innehåller kostfiber, vatten, aska, monosackarider, mineraler, disackarider och fettsyror. Det innehåller också många vitaminer i grupp B, E, askorbinsyra, natrium, magnesium, fosfor, järn, mangan, kalium, kalcium. Trots ett sådant rikt komplex av element är boletus en kalorifattig produkt. Det har lätt smältbara proteiner och fördelaktiga aminosyror (tyrosin, glutamin, leucin, arginin). Kostfiber absorberar giftiga ämnen och tar bort dem från människokroppen.
Användning av svamp svamp i matlagning
Unga boletusar är kända för sin magnifika smak, som inte är underlägsen än ceps. För att förhindra att de mörknar under värmebehandlingen ska endast hattar stekas eller kokas, och benen bör användas för att tillverka såser eller soppor. Svampens svamp kommer att bli fantastiskt i en stekt eller kokt form. Varje soppa, marinad eller bara stekt potatis kommer att vara en favoriträtt av dina nära och kära!
