Många gillar att plocka svamp, och detta är en ganska användbar aktivitet. Samtidigt sparar det budgeten och är en trevlig friluftsliv (avkoppling i frisk luft).
Dubovik är ganska sällsynt i skogarna. Därför har många svampplockare aldrig sett honom och vet nästan ingenting om honom. Det finns en fläckig ek och olivbrun i naturen.
I allmänhet tillhör denna art borsvampar och anses vara en av de mest näringsrika och värdefulla produkterna. Den växer i ekskogar, vilket är vad namnet säger. Dessutom finns det ibland i barrträd och lite mindre ofta - i blandade skogar. Skörden utförs vanligtvis hela sommaren och början av hösten, beroende på tillväxtregion.
I den här artikeln kan du lära dig mer om en av arterna - fläckig ek. Ätbara eller inte, var växer den, vilka är dess fördelaktiga egenskaper? Du kan hitta korta svar på alla dessa frågor i artikeln.
arter
Dubovik tillhör flottan. Den växer främst i lövskogar, oftare i närheten av bok eller ek, mindre ofta med lind och björk. Det distribueras också i barrträd i närheten av gran och gran, såväl som i våta myriga områden. Totalt finns det tre typer av dessa svampar: fläckig ek, vanlig och Kele. Alla har några gemensamma egenskaper.
De har en stor köttig hatt, sammetig struktur och når storlekar upp till 20 cm i diameter. I unga svampar har den formen av en halvkula, och när den växer får den ett kuddeformat utseende. Det massiva benet är något förtjockat under. Dess höjd är 5-12 cm, och diametern är 3-6 cm.
En särskiljande egenskap hos svampen är när massan pressas, den blir omedelbart blå. En sådan egendom, som han fick smeknamnet blåmärke, är inte ett tecken på dess toxicitet.
Och tillväxtperioden är likartad för alla sorter av ek: du kan träffa dem i skogen från början av sommaren till slutet av september.
Speckled ek: beskrivning
Denna typ av svamp har flera namn: granulopod, en topp, boletus boletus och röd fot.
I sin form är den vacker, med en halvkulisk hatt i mörkbrun eller kastanjebrun färg, med ljusa kanter. Den matta torra ytan är från början sammetmjuk och slät med åldern. Dess rörformiga lager har en gulaktig oliv eller rödorange nyans. Benet är tunnformat upp till 10 cm högt och cirka 3-4 cm bredt och är färgat gulrött med rödaktiga små fläckar som är slumpmässigt belägna. Det täta och köttiga köttet har en gul nyans, bara benen är rödaktiga. Den senare blir också omedelbart blå när den skärs.
Svampen är inte särskilt utbredd. Speckled ek i centrala Ryssland och i Moskva-regionen är extremt sällsynt. Oftare finns det i södra landet, där den allra första skörden förekommer redan i slutet av maj.
Svampen kräver en god preliminär kokning (15 minuter) med obligatorisk dränering av vätskan.
Utmärkande egenskaper
Den beskrivna vyn skiljer sig från en vanlig ek med hatt. Den har en mycket konvex form även i gamla svampar och i färgen är den mycket mörkare.
Den största skillnaden är också benens form och färg: de är först cylindriska eller tunnformade, och sedan blir det en förtjockning i den nedre delen. Det har inte ett mörkt nät, istället för det finns röda prickar och skalor. De blev orsaken till uppkomsten av ett sådant namn.
Fläckig ek är en villkorlig ätlig svamp, därför måste den, som nämnts ovan, kokas före användning.
Användbara egenskaper
Som många andra svampar har Dubovik vissa användbara egenskaper. Spårelementens sammansättning:
- järn (upprätthåller normalt hemoglobin i blodet);
- koppar (bidrar till bildandet av hypofysceller, är involverat i olika återhämtningsprocesser och blodbildning);
- zink (ansamlas i bukspottkörteln - hjälper till att förbättra matsmältningen och absorptionen av näringsämnen).
Hälsofördelarna med denna svamp är obestridliga. Beta-glutoiner som finns i den har en positiv effekt på immunsystemet. Användningen av fläckig ek och andra arter förbättrar hjärtans aktivitet, stärker blodkärlen, normaliserar blodtrycket och minskar risken för åderförkalkning. Det har också antioxidanter, antivirala och antiinflammatoriska effekter och minskar risken för cancer.
Den innehåller också en enorm mängd vitaminer: A, C, PP, A, C, D, B. Ekens speciella smak och utmärkta läkningsegenskaper har varit kända länge.
Experter berömde svampens hälsofördelar. Det kan användas i mat i saltad, torkad, kokt och stekt form.
Svamplagring
Den fläckiga eksvampen kan också förvaras. Färskt samlat kan de förvaras i kylskåpet i upp till 2 dagar och i kokt form - upp till 3. Efter denna tid börjar giftiga ämnen som kan skada kroppen frigöras från dessa svampar.
Torkade ekar lagras antingen i en plastventilerad behållare eller i en bomullspåse, endast ett visst avstånd från värmekällor måste observeras. Förutsatt att temperaturen i rummet inte är mer än 18 grader, kan svamp lagras i ungefär ett år.
