Många svampplockare är intresserade av var ceps nu växer. Och detta är inte förvånande, för fans av den "tysta jakten" med vördnad för denna makromycete, som kallas svampens kungarike. Därför är frågan "var ceps växer" långt ifrån tomgång. Varje svampplockare med stor glädje kommer att lägga dem i sin korg.
beskrivning
I tidig ålder har cepen en halvkulisk hatt, men med tiden rätar den ut, blir mer konvex och ibland platt. Dess diameter kan nå 20 cm eller mer. Färgen på hatten varierar från ljusbrun till mörkbrun. Färgning beror direkt på platsen där ceps växer. I barrskogar är hattarna kastanjebruna med en rödaktig nyans eller mörkbrun. I lövskogar har de en ljusgul eller ljus färg. Färgschemat beror också på belysningsnivån. I solen solbadar svampen som sagt - dess yta blir mörkare.
I unga svampar är det rörformiga skiktet tråkigt vitt. Med tiden blir färgen något gulaktig, något med en grönaktig nyans. I unga makromyceter är benet tunnformat, ljusgrått eller ljusbrunt. När den växer i höjd får den en cylindrisk form. Dess diameter är upp till 7 cm, dess höjd är upp till 15 cm. Massan är vit, stark, ändrar inte sin färg vid brott. Färska svampar har ingen specifik lukt. Rik på vitamin D
Där porcini svamp växer
Dessa makromyceter finns överallt i skogar av blandad, löv- och barrträd. Samla dem från juni till oktober. Det mest intressanta är att du kan bestämma var cepsna i en viss underart växer utifrån färgen på deras fruktkropp. Enligt denna funktion och "skogsregistrering" finns det cirka tjugo olika makromyceter. Så det finns gran- och björksvamp, tallboletus och ko, liksom andra. Alla dessa makromyceter tillhör den högsta kategorin. De växer på alla jordarter, utom torv. I vissa regioner finns dessa svampar i mycket stora mängder.
Ceps bildar mycorrhiza med vissa sorter av träd. De bär frukt i vågor. Den första vågen börjar i början av juni, den andra - närmare mitten av juli, den tredje - augusti osv. Avkastningen är annorlunda. Som regel är den första grödan den mest magra. Svampplockare tror att denna makromycete på något sätt är relaterad till röd svamp. Där svampen av porcini växer kan du också träffa en giftig stilig man. Dessutom åtföljs vit av fluga-agaric. Om den sistnämnda bär frukt, har en vit svamp dykt upp. Det är riktigt svårt att verifiera denna information.
Kulinarisk applikation
Porcini-svampar äts marinerade, stuvade, stekta, kokta, torkade. Otaliga rätter tillagas av dem. Och om en färsk kopia inte skiljer sig åt i sin speciella lukt (som redan nämnts), är doften av torkade makromyceter helt enkelt unik. Vissa svampplockare tror att all annan användning av denna produkt är heligedom. Förresten, om du håller torr porcini-svamp i flera timmar i lätt saltad mjölk, blir de igen som färska. Dessa makromyceter är dubbelt så näringsrika som kycklingägg.
