Den mest populära turistdestinationen i världen i slutet av september - början av oktober är München, där mer än 6 miljoner människor årligen kommer till Oktoberfestfestivalen. I mer än 200 år har ölfestivalen alltid varit populär bland älskare av denna dryck. "Oktoberfest" i Tyskland har fått ett sådant momentum under de senaste decennierna och inkluderas alltid i Guinness-boken som den största händelsen av denna typ i världen.
Två helgdagar - två traditioner
Brygghistorien i Bayern är nära kopplad till den kungliga familjen, som en gång styrde detta land. Representanter för Wittelsbach ansåg det vara deras rätt att inte bara sortera ut öl utan också att delta i dess produktion. Det första kungliga bryggeriet öppnade 1260 i München, Bayerns huvudstad, av hertigen Ludwig Surov. Vid 1800-talet fanns det 70 fabriker för produktion av denna dryck som tillhörde kungafamiljen.
En av monarkerna (hertigen Wilhelm 4) utfärdade till och med en livsmedelsrenhetlag 1516, som fram till 1906 handlade enbart på bayerska jord, men sedan spriddes över hela Tyskland. Tack vare denna allvarliga inställning till den nationella drycken anses tyska öl vara en av de bästa i världen.
Bavarianer är väl bekanta inte bara med traditionerna för att tillverka öl, utan också med dess konsumtion, även om det fanns en period i deras historia då starkt lokalt vin började ersätta en skummig dryck med mängden konsumtion.
Ibland kan ett dekret ändra historiens "skalor". Detta hände när i slutet av 1800-talet utfärdades ett dekret om fördelarna med öl, vilket ledde till en ökning inte bara i produktionen utan också i konsumtionen. Om innan bayern växlade vin och öl, blev den senare efter antagandet av dekretet så billig att förbrukningen ökade till 500 liter per person per år.
Få människor vet att Oktoberfest i Tyskland inte är den enda ölfestivalen. Inte mindre betydelsefullt för tyskarna är säsongen med stark öl, som faller på fastan.
Dess historia började i klostret av munkar - Paulians, som lagade den för deras behov. Läcker öls berömmelse spreds över hela regionen, men lagen förbjöd munkarna att sälja sin dryck, så de var tvungna att dricka den själva innan de fasta. Först 1780 erhölls tillstånd att handla detta öl. Så traditionen bildades inom två veckor för att fira festivalen för starkt öl på Nockherberg i München.
Ölfestivalens historia
Oktoberfest-semestern i Tyskland går tillbaka till 1810, då den framtida kungen Ludwig 1 beslutade att fira sitt bröllop med den saxiska prinsessan Theresa. För att göra detta, på en äng i utkanten av München, läggdes bord och hundratals fat öl för stadsfolk satt upp. Människor gillade helgen så mycket att de bestämde sig för att upprepa det nästa år, och därefter blev det stadens myndigheters ansvar.
Idag är Terezin Meadow ett stort område nära tågstationen i gamla München. Den årliga öltraditionen kränkades endast under epidemier och fientligheter, till exempel 1854 och 1873 på grund av kolera.
Det hölls, som för första gången, i början av oktober, men sedan 1904 flyttades det till slutet av september, även om namnet lämnades oförändrat. Numera börjar den tredje lördagen i september och varar 16 dagar.
Festivalplats
Mot slutet av 1800-talet bildades traditioner i Teresa-ängen i München och platser identifierades där Oktoberfest-festivalen började hållas årligen. Tyskland var fördelaktigt med att popularisera det bayerska bryggeriet, för att producera människor inte bara från hela landet utan också från utlandet. Tyskarna kännetecknas av soliditet och uppfinningsrikedom, så de satte upp enorma tält i ängen, där förutom bord och bänkar byggdes lekplatser för dans och bowlinghallar.
Lite senare flyttades all underhållning utanför tälten, eftersom det var fler och fler som ville dricka lokal öl varje år. Annars ser de nästan lika ut som i avlägsna 1886, då de hade el. Belysningen gjordes av Einsteins fars företag, och det sägs att lilla Albert personligen skruvade lökar i Schottenhammels bryggeriets tält.
Det första största tältet för 12 000 personer uppfördes 1913, vilket vid den tiden var en otrolig händelse. Numera placeras 14 tält med en kapacitet på upp till 10 000 platser och 15 små tält per 1000 personer på torget.
Domkyrkans beröm
Den största drinken på festivalen är öl bryggt av Münchens bryggerier. Deras produkter måste uppfylla standarderna från 1487 (Münchenlagen om ölens renhet utfärdades) och 1516 (ett dekret om produkternas renhet), och därför börjar man i mars särskilda öl för semestern.
De mest populära är sorter av sådana bryggerier som Augustiner, Paulaner, Levenbroy och andra. Öl bryggs i enlighet med ett gammalt dekret enligt vilket dess sammansättning uteslutande bör innehålla humle, kornmalt, jäst och vatten. Gäster i München, när "Oktoberfest" äger rum i Tyskland, kan prova en skummig dryck som har samma smak och styrka (5, 8 - 6, 3%) som vid den första festivalen för mer än 200 år sedan.
Naturligtvis, i vår tid är bryggerier listiga och skapar drycker till salu med mycket ingredienser, men de är inte på semestern.
På Oktoberfest-semester i Tyskland, under åren, nådde mängden öl nästan 70 000 hektoliter, vin - upp till 27 000 liter (du kan smaka på det i ett vintelt) och champagne - upp till 20 000 flaskor (det finns också ett separat tält för det). Den genomsnittliga kostnaden för en liter mugg (massa), och endast i sådana volymer serveras öl på Oktoberfest, kostar 10 €. Eftersom det bara finns 6 sorter i varje tält, kan du under två veckor av festivalen gå runt i alla tält utan att skada din hälsa och plånbok.
För gäster på festivalen 800 toaletter fungerar, är läkare och volontärer på tjänst, och hjälper dem som inte har beräknat sin styrka.
behandla
Bayerska nationella köket är en integrerad del av ölfestivalen. Det serverar traditionellt fläskkorvar, stekt kyckling, fläskben, köttfärs och fisk. En speciell maträtt är stekt kött av vildsvin, rådjur och rådjur.
Mat kan beställas både i öltält och köpas i specialbås. För ett ölsnack är det vanligt att beställa saltade kringlor och torktumlare. Du kan till och med köpa torrfisk i fiskbåsen, även om det inte är ett traditionellt tyskt ölsnack.
Den första kycklinggrytan installerades på den bayerska festivalen 1881, och idag moderniseras de med moderna grillar.
Festlig procession
Från och med 1887 öppnar festivalen med en procession av tältägare. Traditionen dök upp när bryggarna och ägarna av attraktionerna för första gången förenades och kom till Teresa äng tillsammans med en stor kolonn.
Sedan dess har vackert dekorerade vagnar utnyttjade till fyra eller sex hästar fat med fat av de öl som ska serveras i detta tält. Bakom dem finns ägare och arbetare av bryggeriet, och allt detta åtföljs av orkesterspelet.
Festivalen börjar med traditionell körning av en kran i en fat klockan 12 på eftermiddagen. Denna ritual utförs av stadens borgmästare. När den första tunnan är öppen kan alla tältägare börja sälja och tappa öl.
De mest spelande bayern satsar hur många träffar den nuvarande hamburgaren kommer att behöva för att öppna fatet. Så, det värsta resultatet anses vara 1950, då 19 träffar gjordes, och det bästa - 2006, då tunnan öppnades från första slaget.
Kul och attraktioner
I början av 1900-talet åtföljdes Oktoberfest i Tyskland av fantastiska föreställningar. Till exempel, 1901, presenterades alla deltagare på festivalen på beduinbyn tillsammans med dess invånare. Folkdanser, bågskytte, bowling och karuseller - det är all underhållning under dessa år.
Numera underhålls gästerna av både gamla karuseller, som har varit i drift i mer än 80 år, och ultramoderna. Rullbanor med spår i olika längder är mycket populära bland dem.
Höjdsälskare förväntas av ett mobilt torn som är 66 meter högt, med vilken du kan känna all charmen med fritt fall med en hastighet av 79 km / h. Pariserhjulet låter dig se hela festivalen från en fågelperspektiv.
Loppecirkuset, som arbetar på helgdagar sedan 60-talet av 1900-talet, har ständig popularitet bland vuxna och barn.
De som önskar kan också dansa, skjuta från pilbågar och korsbågar eller delta i många lotterier. Varje kväll erbjuder varje tält sina gäster intressanta underhållningar: i vissa är det rock- och roll-konserter, i andra, folklåtar och danser.
Festivaldeltagare
Kostymprocession är en hyllning till traditioner. Det hölls först 1835 och ägnades åt silverbröllopet Ludwig 1 och Theresa i Sachsen. De första processionerna var ganska blygsamma, men vid vår tid började mer än 8000 människor klädda i nationella dräkter att delta i dem. Processionen äger rum den första söndagen i semestern.
Bland deltagarna i festivalen är den bayerska regeringen och medlemmarna i Münchens kommunstyrelse, företrädare för olika jakt- och skjutklubbar, en orkester och semesterteam. Processionen löper 7 km, enligt traditionen leds den av ett barn.
Hittills erkänns den som den största i världen bland sådana händelser.
Festivalgäster
Enligt statistiken är cirka 70% av gästerna bayerska och tyskare, resten är turister från hela världen. Vid denna bullriga och ljusa semester kan du höra italienska, grekiska, engelska, svenska, norska, ryska, ukrainska tal och många fler ölälskare från andra länder i världen.
Det finns inga fall av slagsmål eller manifestationer av någon aggression på festivalen, eftersom människor som kom hit tillät sig själva den verkliga semestern som de hade väntat på i ett helt år. Det finns alltid skratt och en vänlig stämning. Så firar Tyskland Oktoberfest-helgen.
