I Ryssland var ingen kunglig fest möjlig utan utsökta rätter från stör. Till härskarnas domstol levererades fisken i tråg uthulda av ekstammar och flyttade den med en fuktig trasa för att leverera kejsaren levande. För de viktigaste semestertabellerna var krafterna beredd aspik och sterlet fisksoppa och stor stör bakad med grönsaker som huvuddekorationen för högtiderna. Människor som fiskat efter denna ädla fisk från generation till generation har ofta aldrig provat den under hela sitt liv, eftersom det kostade mycket pengar, och hela fiskerinäringen kontrollerades strikt.
Idag har fiskens fångst minskat kritiskt och den har inte blivit mer tillgänglig för massorna. Om så önskas kan emellertid vissa stör finnas på försäljning. Men att skilja dem från varandra är en allvarligare uppgift. Hur många till exempel vet hur stör skiljer sig från sterlet? Svaret på denna fråga är inte så komplicerat eftersom det kan verka vid första anblicken. För att avgöra vem som är vem räcker det att veta de viktigaste skillnaderna - då kan du vid första anblicken exakt bestämma vad en outlandisk fisk är framför dig.
Vad säger biologer?
Överraskande kan varje referensbok om zoologi hjälpa till att hitta svaret på frågan om hur stör skiljer sig från sterlet. Skillnaden mellan fisken i den officiella klassificeringen. Sturgeon-familjen inkluderar släktet med samma namn. En sterlet är en av de arter som kommer in i den. Med andra ord kallas störningar alla representanter för släktet Sturgeons, av vilka det finns så många som 19 arter. Sterlet är en smalare definition.
Gemensamma drag hos alla stör
Representanter för familjen är stora. Detta ögonblick kommer att hjälpa till att förstå hur stör skiljer sig från sterlet. Sturge har mjukt vitt kött med låg fetthalt och få ben. Och deras kaviar runt om i världen anses vara en av de mest värdefulla delikatesserna.
Större lever i floder, många av dem älskar att resa och åker regelbundet till havet. Detta beror på gytternas egenskaper. I detta avseende är sterlet ett undantag, det är en hemmafisk.
När storleken är viktig
Har du någonsin sett bilder på en beluga? Denna fisk tillhör stören och är en av de största på planeten och når flera meter i längd. Men sterlet kan kallas en anti-record mästare. Det är den minsta i familjen, dess längd når sällan en meter. De största exemplar som fångats nådde cirka 125 cm. Sterleten väger cirka 3-5 kg. På frågan om hur sterlet skiljer sig från stören kan du säkert svara: "Först av allt, efter storlek." Alla andra familjemedlemmar är större än sterlet.
Funktioner i huvudets struktur
Formen på huvudet och näsan är nästa kännetecken, som också kan användas för att bestämma hur stör skiljer sig från sterlet. Ett foto hjälper till att se skillnaderna tydligt. Ta en närmare titt: Sterletens näsa är lång och skarp, huvudet är smalt och litet jämfört med kroppen. Dessutom har denna fisk en fransad mustasch.
De flesta stör är olika: näsan är kortare, huvudet är större och bredare. Och även fiskarna säger att sterlet har något speciellt utseende, som om förvånad eller naiv. Sturge ser annorlunda ut - som om mer säker. Naturligtvis handlar det inte om karaktären och inte om det faktum att du kan läsa fiskens tankar från utseendet. Detta fenomen beror enbart på skallens strukturella egenskaper.
Kroppens färg och struktur
Sturge-arter inkluderar flera raser som är mycket lika varandra. Du bör inte fokusera på färg och försöka bestämma hur stör skiljer sig från sterlet. Vad är skillnaden i färg på dessa fiskar? Alla stör, inklusive sterlet, har grå färg, ungefär ljusa till nästan svarta.
Men du kan hjälpa till att räkna sidofelgarna - speciella benskott. Sterleten har fler av dem än andra stör. Buggen kan ha upp till 70 stycken, men stören har bara 50 av dem. Sterlets ryggrygg är krönade med skarpa taggar. Störstens kropp är jämnare. På nästa foto är denna ädla fisk tydligt synlig.
livsstil
Vissa stör leder ett otroligt liv. Till exempel lämnar belugaen lutande från havet till floderna som strömmar in i den och övervinner en väg på många kilometer. Sturgeon älskar också att "gå", men sterlet är en stillasittande fisk. Hon bor i rent rinnande vatten, leder en bentisk livsstil, men reser sig också upp till ytan med målet att jaga gapeinsekter. Liksom alla stör är sterlet ett rovdjur. Hon äter larver, maskar, små fiskar och ägg från andra invånare under vattnet. Även om sterlet inte har en stor kärlek till resor, händer det också att simma i sjöarna. Hon uppför sig där ännu mer noggrant än i sin ursprungliga flod, fortsätter att jaga, men kommer aldrig att leka.
kaviar
Du kan skilja dessa fiskar från varandra och deras ägg. Som vi redan vet är sterlet relativt liten, därför finns det mindre kaviar i den. Den har en rik färg och korn på storleken på en pärla. Lätt grönaktig störkaviar är större.
