En alligatorpäron eller avokado är en liten frukt av sydamerikansk ursprung. Han fick sitt så ovanliga namn tack vare briterna. De var de första som noterade likheten mellan fostret och hudens mörkgröna färg på en krokodil.
Alligatorpäron tillhör samma kategori av växter som kamfer, kanel och laurbærträd. Detta är en vintergrön fruktväxt med en bred krona och ganska spröda grenar, som kan nå en höjd på upp till femton till tjugo meter. Dessutom, överraskande, växer ett sådant träd mycket snabbt. Bladen på alligatorpäron är breda, läderartade, något spetsiga i slutet. Trädet blommar i februari - april, dess vita blommor samlas i vackra panikulära blommor. En växt producerar i genomsnitt cirka 1 000-1200 frukt per år. För full mogning av dess frukter krävs mycket vatten, sol och värme. Det är därför Mexiko och Peru anses med rätta vara avokados historiska hemland. Deras milda subtropiska och tropiska klimat är de mest optimala förhållandena för detta träd. Idag odlas ett industriellt alligatorpäron i USA, Brasilien, Afrika, Hawaiiöarna, Mexiko och Israel. Dessa är de viktigaste exportländerna för denna produkt.
För närvarande finns det mer än fyra hundra varianter av avokado över hela världen, som var och en skiljer sig från vänner i form, färg, oljeinnehåll och vikt. Beroende på vilken typ av päron av sorten, kan frukten täckas med en slät eller hård kuperad hud från nästan svart till mörkgrön. Inuti är det ett stort tungt ben. Fruktarna själva kan nå upp till två kilo vikt, men en kommersiell päronsort, som regel, överstiger inte 250-300 gram.
Smaken på frukten är mycket speciell, den gröna eller gulgröna massan påminner något om traditionellt smör med en lätt nötaktig smak.
I sitt hemland - i Syd- och Centralamerika - har alligatorpärret ungefär samma värde som bröd eller kött i europeiska länder. Dess känsliga massa består av protein och fleromättade fettsyror, det vill säga ren vegetabilisk olja. Tillsammans bevarar de effektivt blodkärl, ger hjärtmuskeln den nödvändiga mängden energi och bidrar till bättre absorption av fettlösliga vitaminer. Resten redovisas av sådana spårelement som är viktiga för hälsa och skönhet som folsyra, vitaminer i grupperna A, B, E, C, PP. Dessa ämnen stärker perfekt immunförsvaret, har anti-stress och kosmetiska egenskaper - återfuktar, mjukgör och närar huden, återställer strukturen för försvagat hår och föryngrar kroppen i sin helhet.
Separat är det värt att notera effekten av glutation, en aminosyra som också finns i avokado och skyddar mot vissa typer av cancer, och fytosterol, ett fettliknande ämne som ansvarar för att sänka kolesterolnivån. Den olja som erhållits från frukt av en alligatorpäron har hittat sin tillämpning i den moderna medicinska industrin. Läkemedlet, som tillverkas på grundval av det, används för att behandla och förebygga parodontisk sjukdom, sklerodermi och artros.
