Det finns många svampvarianter, men bland dem skiljer sig tryffelsvampen från varandra - en ovanlig delikatess som inte alla kan prova. Han valde ett speciellt sätt att överleva på planeten: han gömde sig under jorden.
Biologiska egenskaper hos svampen
Var växer tryffelsvamp i Ukraina? Svampen växer på ett relativt grunt djup, men det finns inte i alla skogsområden. Han gömmer sig skickligt och utstrålar en exceptionell doft som lockar djur. Denna teknik är nödvändig för tryffel att föda upp. Det liknar inte en svamp i ordets vanliga mening, mer som snurrade potatis med en gulaktig eller brun färg. Massan är vit, gråaktig och till och med råkar vara nästan violett. Det har en ovanlig smak som förvandlar varje maträtt (även vanliga dumplings) till en riktig delikatess.
Här växer en art, som kallas sommar. Var växer tryffelsvamp i Ukraina för att du bara inte hittar den mitt i skogen? Dess område är kanterna på ekskogar med rik strö och surgjord kalkhaltig jord. Jorden nära svampen blir askgrå, gräset torkar och dör. Tryfflar mognar under sensommaren - tidig höst.
Tryffeljakt
I Ukraina försvann kulturen med läckra vita och svarta tryfflar helt i början av 1900-talet. Och för 20 år sedan kom sommartryffeln också in i den röda boken, som är så älskad av älskare av delikatesser. Insamling och försäljning av ukrainska sommartryfflar är förbjuden enligt lagen "On the Red Book of Ukraine". Och svampen lämnar inte sina sidor snart: den är inte så lätt att återhämta sig och lämpar sig nästan inte till konstgjord odling.
Att hitta tryffelsvamp i Ukraina där den växer är inte en lätt uppgift. Speciellt utbildade hundar skickas för att söka efter svampen, som genom lukt kan hitta en delikatess. Sådana hundar kostar flera tusen euro. För att söka efter svampen är grisar också lämpliga som luktar den över 50 meter. Så att de inte äter svampen (och grisarna har alltid älskat den) är bandet bandagerat med ett band eller ett bälte.
Var växer tryffelsvamp i Ukraina? Är det möjligt att odla det på en gård? Tyvärr misslyckas gårdbaserad delikatessuppfödning. Du måste markera marken korrekt, förbereda en speciell kompletterande mat, skapa de nödvändiga förutsättningarna för odling av mycelium, plantera lämpliga sorter av ek. Och allt detta garanterar inte att tryffeln kommer att slå rot på jorden. I själva verket måste du skapa ett komplext ekosystem, som i naturen. Men under konstgjorda förhållanden har detta ännu inte varit möjligt.
