Våren är tiden då de första svamparna dyker upp. En riktig semester kommer för varje nybörjare och en tyst jaktproffs med erfarenhet. En vanlig linje är en av de svampar som visas precis på vårdagarna. Det är ganska intressant inte bara i sin form, utan också i hur det är förberett. Men spring inte framåt. Första saker först.
Svamp linje: beskrivning
En bisarr form sticker ut denna svamp. Hans hatt, som två droppar vatten, ser ut som en hjärna. Själv är hon brun med en diameter på upp till femton centimeter. Det är som om det är limmat på benets botten. Den senare når vanligtvis fem centimeter lång. Benens färg är gråaktig. En annan egenskap hos denna svamp är dess bräcklighet. Därför måste den samlas in mycket noggrant. Annars kan du bryta svampen. Hans lukt är neutral. Det är allt att säga om hur linjen ser ut som en svamp. Vidare kommer det att sägas var denna delikatess växer.
Var växer svamplinjen?
Handbok med svampplockare säger att denna svamp växer i barrträd eller i lövträdande planteringar. Rotting trä är en annan utmärkt plats för dessa skogsprodukter. Men oftast är den vanliga linjen dold i tallarna. När behöver du börja söka efter den här svampen? Som nämnts tidigare är linjen en godbit som visas i skogen med de första varma strålarna. När allt kommer omkring var det inte bara att han fick ett namn - en vanlig vårlinje. En sådan svamp kan lätt hittas i mars månad. Handbok med svampplockare säger att det oftast växer i april-maj.
Giftig svamp eller inte?
Är linjen ätbar eller inte? Det är inte möjligt att ge ett definitivt svar på denna fråga. Och allt för att svampen i sig är mycket giftig. I sin sammansättning innehåller det ett ämne som gyromitrin. Det är ganska giftigt. När den intas kan den helt förstöra levern. Dessutom finns utomlands ganska många exempel på dödsfall med slarvig användning av denna svamp.
Lyckligtvis finns det inga sådana exempel i Ryssland än. Det speciella med gyromitrin ligger också i det faktum att även med värmebehandling bryts det inte ner. En vanlig linje är en giftig svamp, men du kan fortfarande laga den utan att skada dig själv. Och hur du gör detta kommer att beskrivas senare.
Tecken på vanlig linförgiftning
Om du förbereder linjen på fel sätt är sannolikheten för att en person kommer att återhämta sig upp till 99%. Det är mycket viktigt att veta vilka tecken på rus som kan uppstå. När allt kommer omkring, om du hittar dem i tid, kan du rädda ditt liv och dina nära och kära. Så, vilka är symtomen på berusning?
Tecken på förgiftning inkluderar: diarré, svår kräkningar och andnöd eller lätthet. Allt detta åtföljs av svår smärta i mage och lever. Oftast förekommer tecken på svår förgiftning fem eller sex timmar efter att svampen själva tagits. I grund och botten observeras berusning under en eller två dagar. Om en person har problem med det kardiovaskulära systemet, är ett dödligt resultat troligt.
Svamp linje: hur man lagar mat?
Som nämnts ovan är linjen en mycket giftig svamp. Med sin felaktiga förberedelse kan du dö. Därför kommer nästa del av artikeln att berätta om hur du förbereder en vanlig linje hemma utan att skada din hälsa. Här visas de mest populära och enkla recept för att göra en fantastisk svamp. Så det är dags att börja.
Stekt sömmar
Detta är den perfekta maträtten. Dina släktingar och gäster kommer att uppskatta dess doft och smak. Vad kommer att behövas för att laga denna maträtt? Naturligtvis är dessa svampar, liksom en lök, flera salladsblad och två matskedar vegetabilisk olja. Skölj raderna noggrant innan du lagar mat. Därefter fylls de med vatten, i vilken en sked salt och vinäger tillsattes. I denna blandning ska svamparna ligga i minst trettio minuter.
Därefter skärs linjerna och placeras på en förvärmd stekpanna. Svamp stekt i vegetabilisk olja. Under tillagningen kan en finhakad lök tillsättas till den aromatiska massan. Efter lite stekning måste stekpannan stängas med ett lock så att elden ställs in på medelhög nivå. Svampen ska stuvas i femton minuter. Färdiga sömmar kan serveras med sallad.
Inlagda linjer
Ett annat recept är linjer i en kruka. Denna maträtt har fler ingredienser, och du måste spendera mer tid. Men det är värt det. Så för matlagning måste du ha 100 gram smör och gräddfil, 200 gram ost. Dessutom måste du köpa lök, dill, vitlök, salt, peppar och naturligtvis själva svampen. Den senare kommer att behöva cirka fem hundra gram. När alla ingredienser finns på bordet kan du gå vidare till själva beredningen.
Till att börja med måste du skölja skogen noggrant med vatten. Glöm inte samtidigt att linjen är ganska ömtålig. Därför måste denna procedur utföras noggrant och noggrant. Därefter måste du sätta en gryta med vatten på elden och vänta tills det kokar väl. Och i en kokande vätska måste du sänka svamparna i fem minuter. Dra sedan ut dem och tappa ur vattnet. Skölj sedan igen och doppa den i kokande vätska. Och upprepa sedan tvättproceduren igen.
Därefter kommer löken. Det måste skäras bra, men inte fint. Dill ska också hackas. Klara lökar måste stekas i vegetabilisk olja. Det bör komma ihåg att det skulle ha en något gyllene nyans. Nu är det dags att återvända till svampen. De måste också skäras, men inte fint. Lägg sedan till linjerna i bågen. Svamp bör stekas i cirka fem minuter, ännu mindre. Processen varar beroende på hur snabbt vattnet avdunstar.
Medan svamp och lök är stekt kan du göra ost. Han gnides på ett rivjärn. Men vitlöken måste krossas med en kniv. Nu kan svamp staplas i en kruka. Därefter tillsätts gräddfil och dill. Allt innehåll blandas väl. Och sedan måste du hälla ost på toppen. Nu skickas den stängda potten till ugnen, där skålen bakas vid en temperatur på hundra och åttio grader. Ost är onödigt att föra till en gyllene skorpa. Och allt för att svampar kan förlora sin speciella smak. Det är allt! Skålen är klar! Det smakar bra med vitt bröd.
Linjer i gräddfil
Först måste du skölja svamparna (500 g) i kallt vatten. Därefter samlar vi ren vätska i en medelstor panna och lägger en sked salt och vinäger till den. Sedan måste detta vatten tillsättas svampen i trettio minuter. Efter att en halvtimme har gått ut måste de kokas i tio minuter i saltvatten. Efter avslutad process drar vi sömmarna ur vattnet: de borde svalna. Sedan kan de skäras, men inte fint.
När svampen är klar är det dags att hugga en lök och tre potatisknölar. Blanda de hackade grönsakerna med svamp, lägg massan i en eldfast skål. Nu kan du lägga till salt och peppar till din smak. Det sista steget är att göra såsen. det görs helt enkelt.
Tre matskedar gräddfil blandas med samma mängd vatten. Det är nödvändigt att blanda allt tills en homogen massa uppnås och koka. När såsen är klar måste de hälla svampar. Nu kan du sätta svamparna i ugnen. En skål förbereds under ett stängt lock vid en temperatur på hundra och sextio grader i fyrtio minuter. Det är hela receptet för denna underbara och läckra maträtt. Sådana svampar kommer att vara ett bra tillskott även till själva festbordet.
Radgryta
Ett annat recept som är värt att uppmärksamma är en läcker gryta och rader. Så det är dags att börja laga denna underbara maträtt. Först måste du suga svamparna i kallt vatten i cirka femton eller tjugo minuter. Nu bör de rengöras väl för smuts. Koka dem sedan i mycket vatten i femton minuter. Färdiga svampar skickas till en durkslag och dräneras väl i den. Därefter måste du klippa mycket stora linjer med en kniv i flera delar för bättre matlagning. Och nu måste du skicka svamparna kokta redan i nytt vatten i femton minuter. Därefter skickas de igen till en durkslag.
Skölj dem noggrant under kallt vatten utan att ta bort svampen från behållaren. Sedan måste du skära svamparna i remsor och steka i vegetabilisk olja. Tillsätt salt och peppar till din smak. Sedan fortsätter vi att steka svamparna tills en god gyllene skorpa visas efter att vi har ströat dem med mjöl. Till slut måste du lägga till ett par skedar gräddfil. Det är nödvändigt att sjuda tills oljan förångas från gräddfil. Därefter avlägsnas svampen från elden och strö med ost. Och nu är det dags att skicka pannan till ugnen, förvärmd. Hon står där tills osten förvandlas till en röd skorpa. Hela maträtten är klar! Det serveras med dill. Bon aptit!
Svampens medicinska egenskaper
Förutom att linjen används i matlagning används den också aktivt inom medicin. I gamla dagar användes svamp som ett starkt och effektivt smärtstillande medel. Tandvärk eller muskelsmärta lättades av med denna fantastiska svamp. Numera används tinktur av svamp. Denna dryck hjälper till med artros, reumatism, radikulit och andra liknande sjukdomar. Dessutom, genom att gnugga tinkturen, kan lunginflammation och en lång hosta botas. Hur lagar jag det? Det är dags att räkna ut det.
Beredning av terapeutisk tinktur från linjerna
Först måste du rengöra svamparna mycket bra från slem och smuts. Mössorna är snyggt åtskilda från benen och hackade bra. Sedan skickar vi dem till lagringstanken. Det är värt att komma ihåg att det är onödigt att skramma eller skaka en burk med hackade hattar. Nästa läggs till vodka. Du måste hälla det så att det täcker svamparna lite. Insistera lösningen i exakt två veckor genom att lägga den i kylen. Det är allt! Tinkturen är klar!
För att bli av med förkylningar och stärka immuniteten måste det gnuggas in i människokroppen. Då måste du linda in dig i en varm filt för en starkare effekt. Som ni kan se, även om linjesvamparna är giftiga, kan de inte bara tillagas utsökt, utan också användas som ett effektivt läkemedel mot sjukdomar. Det viktigaste är att vara försiktig och göra allt tydligt enligt receptet. Ett annat tips: se till att du konsulterar din läkare om den specifika användningen av denna tinktur för behandlingsändamål.
