Primorye är Zaamur-delen av Khabarovsk-territoriet och Primorsky-territoriet i Ryssland. På detta enorma territorium finns det många svampar, och de växer här i 6 månader, i söderna nästan till 8 - från slutet av april till november inklusive. I norr överstiger insamlingstiden inte två månader.
Speciellt många ätliga svampar i södra Primorye. Här växer arter som inte finns i andra regioner i Ryssland alls eller är extremt sällsynta.
Detta år är fruktbart
Svampar i Primorsky Territory är en separat fråga. Här växer 800 arter av svamp, varav 300 är ätliga, det vill säga absolut alla typer av ätliga svamp som finns i hela Ryssland växer på dessa platser. Som jämförelse, i Rysslands mellersta zon, passade alla befintliga arter i siffran 500. 2015 visade sig vara mycket fruktigt, särskilt för svampar av porcini. En artikel i media kallades "White tog Primorye." Och vad som är anmärkningsvärt - de når fantastiska storlekar här. Det finns år då ceps i allmänhet är frånvarande. Det märks att varje tredje år är fruktbart för "kungliga" svampar.
All-ryska skafferi
Otroligt olika svampar från Primorsky Territory. Vitlökssvamp och falsk kantarell växer här, som även under mycket torra perioder ger rikliga grödor. Det finns också en svampväljarkalender i dessa delar.
För insamling av vilda växter och svamp i industriell skala på Primoryes territorium har 12 reserver skapats. Men av alla ätliga svampar som växer på detta territorium skördas bara 50 arter av invånare och i industriell skala.
Inneboende endast på dessa platser
Som redan noterats är svamparna i Primorsky Territory unika på sitt eget sätt - det finns många av dem, de är stora, de har en annan smak, bland dem finns det arter som är inneboende endast i dessa territorier. Till exempel, färgad betelinus och lärkemossa, obochny rödben, svartbrun och Far Eastern, Sakhalin champignon och browcake udemanciella.
De flesta invånare i den europeiska delen av Ryssland och Sibirien har aldrig hört sådana namn. Ilmaki och kejsarsvamp, fjärran östern, plattbunden champignon och gyllene flingor, svampnudlar och trädöron - alla dessa och många andra av de som inte är listade växer endast i Primorye, särskilt i den södra delen. Bland de fantastiska svamparna finns koraller, som verkligen mycket påminner om dessa undervattensorganismer. Och alla svampar från Primorsky Krai är ätliga, några av dem hänför sig till delikatesser på grund av deras doft och smak. Många av dessa är associerade med specifika trädarter, såsom alm, gran, lönn och ek.
Lokala kändisar
I Primorsky Krai betraktas de mest produktiva platserna som skogar på de södra sluttningarna av bergen - ekar, björkskogar och cederträd. Längre norr finns objekten med tyst jakt oftast bara i lövskogar. Vilka ätliga svampar i Primorsky Territory är de vanligaste? Det bör noteras att invånarna i Primorsky Krai har en speciell åsikt om svamp. Så här anses elit russula och podgruzki, fjärran östliga kamrar och höstsvampar, men inte vit och boletus. Men naturligtvis är detta åsikten från en viss grupp svampplockare som har sina egna kriterier för elitism. De inkluderar massa, bekvämligheten att laga mat och det slutliga resultatet - smak och aroma i den färdiga maträtten.
Russula och Obabek - Primoryes favoriter
Vad är dessa svampar? Primorsky Krai är mycket rik på russula. En elitsvamp är Russula Kele. Det är bra för betning. Fin svamp med en lila hatt, vars storlek inte överstiger 5-8 cm, och med vitt elastiskt kött. Den växer i barrskogar, skördesäsongen är augusti-september. Fjärran östra kantarellen är en välsmakande svamp och är bra i alla former. Det kan stuvas, kokas, stekas, torkas och saltas. Svampen är stor; hatten på mogna fruktkroppar når 22 cm i diameter. Den radiellt skrynkliga hålen pressas och sätts på ett ben som en fingerborg. Det växer rikligt i ekar i augusti och början av september. Ätliga svampar från Primorsky Territory, såsom russula Russula, lämpliga för stekning, betning, torkning och saltning, uppskattas mycket av de lokala invånarna. Den växer främst under ekar, men finns också i barrskogar. Säsong - augusti-september. Det är en av de bästa svamparna för skörd för framtida användning med varm och kall betning. Russula är inte mindre populär, om man talar om, kan man upprepa allt som sades ovan om Russula är grönaktigt.
Laster och svamp
Mycket välsmakande är en vit lastare, inte sämre i smak än en riktig limpa. Han är särskilt bra på betning. Växer i ekar som skördas från juli till september. Favorit här är ett gäng svart och rosa. Särskilt populärt i Primorye är en riktig höstsvamp. Det tillagas på alla sätt - och i varje maträtt är det bra. De börjar samla in den i september, när de flesta svampar redan har gått. Du kan träffa dem inför de första frostarna. Endast hattar med benets övre del går in i mat. Det växer på rötter och stubbar av nästan alla träd.
