Sådd ris är en av de viktigaste växterna för människor. Han är den näst populäraste kultivaren efter vete. Denna växt har odlats i tusentals år. Enligt historikerna dominerades han i Kina för 13 000 år sedan.
morfologi
Sådd ris (Oryza Sativa L.) är en årlig växt från spannmålslägen (Poaceae). Kommer från Sydostasien. Detta är den näst oftast odlade spannmålskörden i världen efter vete, som utgör näringsgrunden för 1/3 av världens befolkning (främst för invånare i de östra och sydöstra delarna av Asien). 95% av världens risgrödor används för människors näring. Det finns många sorter som är anpassade till olika miljöförhållanden. Denna spannmålskörd har blivit populär och odlas i områden med hög befolkningstäthet, eftersom den kräver krävande förfaranden - plantering, bevattning av fält och skörd.
Såning av risbeskrivning:
- Stammarna är många, täta med en höjd av 50-150 cm.
- Blommor - samlade i panikar upp till 300 mm långa, bestående av enblommiga spikelets. Blommorna består av två breda blommiga skalor med en stång i spinalformen, målade i rött, gult eller brunt, 2 blomkålfilmer - hytter, enfrö äggstock och 6 stamens.
- Blad - upp till 100 cm långa och 15 mm breda. De är linjära-lanserade, långspetsiga, upp till 50 cm - gröna, lila eller rödaktiga. Vid närmare granskning är insprutningen av risfröets bladplatta synlig.
- Frukt - innehåller 30-100 korn. De är 8 × 4 mm stora, ätbara, rik på stärkelse.
arter
Det finns två underarter av ris:
- Indisk ris (Oryza sativa indica);
- Japanskt ris (Oryza sativa japonica).
Typer av ris:
- vitt ris - den mest populära sorten, utsätts för den så kallade poleringsprocessen, på grund av vilken korn förlorar de flesta av sina näringsämnen;
- brunt ris - saknar endast oätbara skal runt ett korn som är rikt på näringsämnen, och det kännetecknas av en speciell nötig aroma;
- ångat ris - vitt ris utsätts för ånga under högt tryck, tack vare vilket det inte förlorar vitaminer och näringsämnen;
- svart ris (indisk ris) - rikt på antioxidanter och E-vitamin, har en nötig smak;
- rött ris - rikt på näringsämnen och fiber.
Matanvändning
Delvis raffinerat säd kallas brunt ris, innehåller cirka 8% protein och en liten mängd fett. Det är en källa till tiamin, niacin, riboflavin, järn, kalcium. Under rengöring (polering) frisätts frönna helt från de odlade filmerna och får en vitpolerad yta. Sådant ris har en vit rast, det är luktfri, med en pulveraktig, något söt smak. Ibland berikas ris genom tillsats av järn och vitaminer från grupp B.
Helt raffinerade spannmål, det så kallade vita riset, är i stort sett utan värdefulla näringsämnen. Innan du äter tillagas och äts det som en separat maträtt eller används för att göra soppor, huvudrätter och fyllningar, särskilt i östra och Mellanösterns köket. Risfrön används för att producera mjöl, spannmål och spannmål, det är också råmaterialet vid produktion av alkohol - risvin.
Farmakologiska egenskaper
För specialister och arbetare som är involverade i odling och skörd av medicinalväxter, liksom för läkemedel (farmakognosi), är såning av ris av stor betydelse. När allt kommer omkring har hans avkok kraftigt näringsvärde, är känd för sin mjukgörande, höljeseffekt och sårläkning. Denna spannmål är råmaterialet för stärkelse, som används som pulver och beläggningsmedel. Kli från det används för att behandla en sjukdom orsakad av brist på vitamin B1 i mat (beriberi). Risolja är huvudkomponenten i terapeutiska salvor. Såning av ris ingår i den statliga farmakopén, dvs. i listan över medicinska växter av inhemskt ursprung som ingår i den ryska farmakopén.
Annan applikation
Biprodukter, det vill säga kli och pulver, bildade efter bearbetning av avfall i samband med polering av spannmål, används som djurfoder. Kliolja används för livsmedel och industriella ändamål. Krossade korn används för beredning av öl, destillatalkohol och produktion av stärkelse och rismjöl. Halm används för tillverkning av sängkläder, djurfoder, takmaterial och för produktion av mattor, kläder, förpackningar och kvastar. Ris används också i pappersproduktion, för tillverkning av rottingprodukter, lim och kosmetika (pulver). Ris bearbetas till stärkelse, vinäger eller alkohol.
odling
Såning av ris är en av de äldsta odlade växterna i världen. På sextiotalet av det tjugonde århundradet, under den så kallade gröna revolutionen, när forskarnas ansträngningar syftade till att förhindra hunger, släpptes många nya, förbättrade sorter av odlade växter, inklusive ris. Den nya sorten kännetecknades av hög resistens mot sjukdomar, ökad produktivitet och bildning av korta starka stjälkar, på grund av vilka växterna var mindre ömtåliga. Dock utvecklades dess odling inte i så stor skala som väntat. På grund av höga markkrav och behovet av intensiv gödsling blev den tillgänglig för odling endast för rikare jordbrukare.
Växande krav
På grund av de höga kraven för att tillhandahålla rätt mängd vatten odlas såning av ris i översvämningar, floddeltor, främst i den tropiska klimatzonen. Beroende på variationen i ris nedsänks det i vatten med 5-15 cm.
Våta rissorter kräver en hög odlingstemperatur - cirka 30 ° C fram till april och under mognad till 20 ° C. Torra ris behöver inte ett översvämmat underlag för att växa, men det måste vara ett fuktigt klimat. Endast 18 ° C krävs under mognadstiden.
Beroende på olika ris varar växtsäsongen från 3 till 9 månader, så att grödan kan produceras flera gånger per år. Det kan odlas på olika jordar, men det görs bäst på lerjord, eftersom kulturen då inte tar upp stora mängder vatten och inte tappar näringsämnen.
