Pelengas fisk är en mullet, en ganska värdefull kommersiell fisk. Andra namn - belengor, peelingas eller pilengas - är också korrekta. Variationen av uttalet beror på fångstplatsen.
En vuxen (vid sex års ålder) kan nå en halv meter lång, men vikten är relativt liten - cirka ett kilogram. Äldre fisk, till exempel när de fyller tio års ålder, kan väga upp till 2, 5 - 2, 8 kg (även om sådana exemplar är sällsynta). Både huvudet och den torpedoförlängda kroppen är täckta med stora skalor.
Pelengasfisken är skolgång, halvflyttning: på hösten kommer den in i tillgängliga floder och väntar på vintern, gräver i lera gropar, och tidigt på våren återvänder den till sin vanliga miljö (i havet). Till exempel, när man kommer in i Suifun-floden i oktober, stiger fisken upp till Ussuriysk själv (och det är mer än hundra kilometer från platsen där floden rinner ut i havet) och kvarstår på vintern i hela denna sträcka. På våren börjar pelengorna sin rörelse till Pera Velikybukten och "promenerar" längs grunda vikar och laguner och njuter av en detritus. Under hösten blir pelengakött särskilt fet. Hemlandet betraktas som det japanska havet (den högsta förekomsten registreras i Sydkorea - i mynningen Amur).
Pelengasfisken förökar sig i maj-juni och tar ett snyggt till grunt vatten i kusten för att leka. Stek kan finnas även i nästan färskt vatten vid mynningarna av bäckar och floder. På hösten går fisken igen för vintring.
Pelengas är den mest eurybiontiska mulleten: den tolererar höga sommartemperaturer och låg vinter lika bra, dessutom reagerar den lugnt på betydande salthaltiga fluktuationer.
Den livnär sig huvudsakligen av organiska rester och polychaeter (polychaete-maskar), som den samlar längs botten. För att leka föredrar den främst kustzoner (maj-juni). Köttet är måttligt fet, ganska tätt, men inte styvt och inte torrt, nästan vitt, med en svag rosa nyans.
Pelengas fisk, foto:
Att fånga denna fisk är ett oändligt diskussionsämne på fiskeforum. Det är verkligen något att diskutera här. Framgångsrikt fiske kräver sin egen taktik och anständiga erfarenheter, eftersom pelengafisk kan ge ganska anständigt motstånd när man fiskar efter snurr eller fiskespön.
Utseendet på denna fisk i Svarta havet är resultatet av ett experiment för fyrtio år sedan. Då genomförde personalen vid Odessa Research Institute ganska framgångsrikt acklimatiseringen av lagret i två hav på en gång - i Black and Azov.
Oförmågan att nöja sig med multe var förståelig: lagret är mycket större, det kan reproducera sig längs kusten (vilket underlättar fiske), det är motståndskraftigt mot temperatursvingningar och är opretentiös i förhållande till näring. Ett annat mål var att förbättra havsklimatet - lagret borde ha blivit ett slags rengöringsmedel som skulle samla upp organiskt skräp som samlas i botten. Några år efter experimentet (början av 90-talet) blev pelengasfisken en ”kommersiell art”.
I dag, enligt uppgifter från iktyologer, har pelengor börjat spridas i Medelhavets vatten.
Pelengas fisk är den riktiga drottningen av Svartahavets rätter. Den är lämplig för att förbereda en mängd första kurser, för stekning, för bakning och för fyllning.
