Med början av säsongen med "tyst jakt" rusar hela folkmassan som skyndar sig till skogen för att njuta av naturens gåvor. Lusten att berika ditt bord med svamprätter är förståelig och förståelig, och processen att plocka svamp är ganska spännande. För att inte möta de obehagliga konsekvenserna av deras analfabetism är det emellertid värt att förbereda sig för ”jakten”. Och först och främst att lära sig några av de regler som vårt memo erbjuder svampplockare. Naturligtvis har den som inte är första gången åker med en korg till skogen lärt sig dessa regler under lång tid. Men nybörjare bör titta närmare på rekommendationerna.
Rätt tillvägagångssätt för att plocka svamp
I de första styckena innehåller minnesmärket till svampplockare tips om hur man kan göra resan till skogen säker. Det finns få av dem, men de är oerhört viktiga:
- Innan din resa ska du tydligt ange dina släktingar de platser där du ska "jaga" och varaktigheten på din resa. Om du går vilse, blir det mycket lättare att söka efter dig. Området för dina sökningar är värt att utforska i förväg på en detaljerad karta.
- Vandra inte djupt in i okända länder. Om du bestämmer dig för att gå längre, lämna taggar längs din rutt.
- Låt inte barn, personer i åldern eller med allvarliga sjukdomar gå "jakt" utan åtföljande.
Nu om utrustningen. Även om du planerar att återvända på kvällen uppmanar minnesmärket för svampplockare att ta med dig en kompass, en ficklampa, tändstickor (en tändare som tillval), en tillförsel av vatten, salt och polyeten. Det senare är användbart även om du är trött och vill sitta. Det är bra att ta lite mat som inte är förgängligt med dig: du är definitivt hungrig och i extrema fall kan NZ låta dig hålla din styrka längre. Vi rekommenderar att du också har en fulladdad mobiltelefon och en resnavigator. Lita inte hårt på mobiltelefonen, ofta tar den inte en honungskaka.
Kläder ska vara med långa ärmar och ben. En del av dess detaljer (helst en skjorta) bör vara ljusa, synliga på avstånd. För att skydda mot parasiter måste du inte bara behandla kläder och en öppen kropp med repellenter, utan också ta dem med dig.
Svampväljare: samla rätt
Naturligtvis måste du först och främst förstå lite om objektet "tyst jakt" och kunna skilja mellan giftiga och ätliga prover. Och även om du vet mycket om svamp finns det ett antal ytterligare villkor:
- Om du är säker på att du har en bra svamp, men den är mögel, ätas av maskar eller uppenbarligen gammal, bör du inte ta det: nedbrytningsprocesserna i det har redan börjat, och du kommer åtminstone tjäna allvarliga matsmältningsbesvär.
- Om frosten har slagit är det bättre att skjuta upp resan till skogen för att få den här typen av mat till nästa säsong: efter dem är "tyst jakt" förbjudet, även om vädret är bra igen.
- Det är också förbjudet att skörda längs vägarna - både bil och järn: svampar, som en svamp, absorberar radioaktiva och tungmetaller.
- Svampbehållare måste passera luft, annars får du bara råtta hem.
- Nybörjande svampplockare bör komma ihåg att du måste gå i byte tidigt på morgonen och avsluta jakten vid klockan 11 på eftermiddagen.
- Det är bättre att inte röra tvivelaktiga prover: vissa kan till och med förgiftas genom huden.
Och viktigast av allt - var inte girig. Svamp samlar in det belopp du kan hantera idag. Annars kommer du att beröva någon nöje och du måste kasta ut din samling: svampar hålls färska under en mycket kort tid.
Det är viktigt att inte bara samla …
Tips för svampplockare från erfarna "jägare" inkluderar bearbetning av den skördade grödan. De viktigaste rekommendationerna är följande:
- Vid ankomst ska "fången" sorteras efter typ och sorteras efter kvalitet. "Illikvid" kastas hänsynslöst bort.
- Benets botten med envis jord skärs av, slemfilmen tas bort från locket.
- Svamprätter tillagas och lagras endast i icke-metalliska rätter. Krukor - endast emaljerad, behållare - porslin eller glas, plast bör undvikas.
- Färdig svamp ska förvaras uteslutande i kylan. Flera timmar tillbringade på bordet, särskilt i värmen, kan utlösa bildandet av toxiner.
- Svamp med mjölkig juice (chernushka, bröstbelastning, vitvatten, trål) blötlägges eller kokas innan saltning.
- Moreller kokar i minst 7 minuter innan tillagning; buljongen häller nödvändigtvis ut och används inte för några rätter.
Och en viktigare punkt som du behöver veta om svamp: vissa sorter kan inte användas "mellanmål", eftersom de inte är kompatibla med alkohol.
Farlig missuppfattning
Och viktigast av allt, det rekommenderas att komma ihåg memo för svampplockare: i motsats till vad man tror är det att när man kokar giftiga svampar, blir löken eller mörkningen av silver inte blå! Om du inte är säker på ditt bytes säkerhet är det bättre att be erfarna svampplockare att kontrollera det.
