Kantareller är svamp som finns i olika delar av världen. Gourmets uppskattar dem mycket för deras utmärkta smaklighet. Dessa makromyceter är mycket svåra att odla. Därför samlar folk dem i skogen. Det finns dock en svamp som liknar en räv. Och inte en. Därför måste "tysta jägare" kunna skilja mellan dessa makromyceter.
Talkare orange (kokosnöt)
Denna svamp, liknar en räv, har en yttre likhet med den. Under en lång tid ansågs en orange talare vara oätlig eller till och med giftig. Vissa betraktar det som sådant nu. För inte så länge sedan har forskare förnekat denna information. Den orange talaren fick statusen som en villkorlig ätlig svamp med lite värde. Hon tillhör den fjärde kategorin. Naturligtvis kan denna svamp, liknande en räv, inte jämföras med den senare i smak. Försäkrar inte den orange statustalarens tidigare status. Det finns ingen fullständig säkerhet om att det är helt säkert och att återlämna den till kategorin oätliga eller giftiga makromyceter är inte så lång. Denna kantarellliknande svamp kan orsaka olika matsmältningsstörningar hos vissa människor.
Orange talare finns överallt i löv, barrskog och blandade skogar i den tempererade klimatzonen på norra halvklotet. Föredrar tallskogar. Talaren bosätter sig ofta på stubbar, ruttna trä, på högar med dött trä, inte långt från myrorna (en riktig räv växer inte på ett träd). Dessa svampar, liknar kantareller, växer individuellt, men det finns undantag. De bär frukt under perioden augusti till oktober. Toppavkastningen för orange pratare faller i slutet av september. Hatten makromycete tratt-formad, sammet, med kanterna böjda ner. Hennes färg är ljusorange. Ben orange, slät, tunn, ofta krökt. Massan är viskös, mjuk, ljus eller gul. Det har ingen lukt och smak. Tallrikar i tonen av en hatt, ofta, fallande längs benet, gaffelgrenade.
Sammanfattningsvis kan vi säga att i riktiga kantareller varierar färgen från gul-gul till gul-oker och fruktkropparna är mer massiva och köttiga.
Horntratt (grå kantarell)
Denna makromycete är lite känd. Han är ätbar (fjärde kategorin). Dess livsmiljö sträcker sig från de baltiska staterna till de östliga regionerna. Att skilja en tratt från en riktig räv är inte så svårt i färgen. Det liknar det senare endast i form. Svampen bosätter sig i trånga grupper, ofta flera dussin. Hans fruktkropp är rörformig eller trattformad och förvandlas gradvis till en pedicle. Kanterna på locket är böjda. Den yttre ytan är grågrå och skrynklig, och den inre ytan är mörkbrun. Efter tillagning blir makromyceten helt svart.
