Varje svampplockare vet att i våra skogar finns det många välsmakande och näringsrika svampar, den ”tysta jakten” för som blir mer och mer populär varje år. Tyvärr har detta fenomen en nackdel: många nykomlingar dyker upp i skogen, som ofta samlar giftiga svampar i korgarna.
En av dessa är falsk boletus. Deras "menighet" är att de i utseende liknar deras ätliga motsvarighet. På grund av detta fel gör ibland till och med erfarna svampplockare misstag.
Hur kan man skilja?
Lyckligtvis tog naturen hand om oss och gav falska boletus med ett helt komplex av särdrag. Genom att känna till dem kommer du aldrig att göra ett farligt misstag, du tar inte med dig en giftig svamp från skogen.
För att noggrant komma ihåg alla viktiga särskiljningsegenskaper kommer det inte att vara överflödigt att lära sig om liknande skillnader i verklig boletus. Så de har en karakteristisk rödbrun hatt. Dessutom, om du klipper svampens ben med en kniv, blir klippet med tiden märkbart blått.
Hur uppträder falsk boletus?
Vi har redan sagt att i avsnittet blir den ätliga svampen blå. Dess giftiga motsvarighet innehåller ingen blåhet. Dess sektion blir röd och får ibland de mest surrealistiska nyanserna. Naturligtvis, även för en nybörjare samlare, bör detta orsaka viss oro.
Benfunktioner
Efter testerna med kniven, titta försiktigt på själva benet. I en vanlig boletus är den gråvit, medan en rosa färgton i sin falska "kollega" framträder ljust i sin färg. Det är emellertid osannolikt att en sådan visuell diagnos kan betraktas som tillförlitlig. I slutändan är foten ofta smutsig.
Är det möjligt att exakt särskilja falska boletus från deras ätliga motsvarigheter?
Återigen, titta på svampens ben: om den är "verklig", kommer den att ha en jämn, konstant färg, utan några inkluderingar. Samma del av den falska boletusen kommer att täckas med ett slags rödaktigt rosa nät.
Faran med att äta
Om du tror att om du av misstag använder boletus-booster, kommer det att "återbetala" dig med allvarliga hälsoproblem, kan vi försäkra dig: inget dåligt kommer att hända. Först och främst kan du helt enkelt inte äta så många av dessa svampar så att något hotar ditt liv.
Varför? Ja, bara deras smak är så motbjudande att bara en person som har helt förfärligt smaklökar kan övervinna minst ett par gram av en sådan maträtt.
Bland annat anses boletus (foto: falsk analog) i sig i vissa länder inte vara en ätlig svamp. Så i Norge för ett par år sedan erkändes han villkorligt ätbar. Men den falska sorten användes en gång alls, som den var, genom att blöta svamparna i saltat vatten och koka dem.
