Nyligen har det japanska köket blivit modernt. Och med den traditionella orientaliska bordetiketten. Japanska pinnar har blivit ett oumbärligt attribut i någon restaurang eller sushibar. För oss är vanligt med gafflar och skedar att äta ris eller rullar med pinnar ett riktigt vildmark. Men lärande är aldrig för sent. Så hur håller man japanska pinnar?
Lite historia …
Japanska pinnar är en gammal, traditionell enhet som används i Östasien. De dök upp först i det forntida Kina. Legenden säger att de uppfanns av en förfader till japanerna och kineserna med namnet Yu, som försökte få en bit fett kött från en varm och smal kittel. Rätt namn på ätpinnarna är kaizi eller hashi. Ursprungligen var de gjorda av ben, men nu är trä, mer praktiska pinnar efterfrågade. Rika människor under medeltiden hade råd att äta från silverapparater för att undvika arsenikförgiftad mat, eftersom ädelmetallen mörknar av den. I Japan och Kina dekorerades pinnar med ristningar, smycken, emaljerade - detta var en symbol för rikedom. I öst är pinnar ett rent personligt föremål som inte kan överföras till andra familjemedlemmar eller vänner. Därför serverar restauranger och kaféer engångsekvivalenter av trä eller plast - varibashi. Som ni ser är historien om detta bestick gammal. Så hur håller man japanska pinnar? Under en sådan tid har inte bara etiketten blivit mer komplicerad, utan också reglerna för att använda sådana exotiska saker.
Hur håller man japanska pinnar?
Restauranger och sushibarer serverar Hashi-anslutna. För att kunna använda dem måste du noggrant separera dem. Den nedre delen av sushipinnarna fungerar inte - den är rörlig under måltiderna. Den övre, dominerande Hashi fungerar. Så, basen på pinnen, som ligger nedan, är placerad mellan pekfingret och borsten. Den tunna änden pressas ordentligt med övre tummen till ringfingret. Samtidigt håller vi den fungerande (övre) hashi som en penna och manipulerar den fritt. Nu vet du hur man håller japanska pinnar. Men glöm inte reglerna för etikett!
Etikett och Hashi
Japanska restauranger i Moskva erbjuder ett stort sortiment av rätter som måste ätas med hashi. När allt kommer omkring är asiatisk mat en hel tradition som vi tidigare inte känt. Men inte tillräckligt med kunskap om hur man håller japanska pinnar. Du måste följa de grundläggande reglerna för japansk etikett:
- Lämna inte hasi och stick inte in dem i mat (detta görs bara vid begravningsceremonier).
- Slicka inte besticket - det är höjden av otillåtenhet.
- Om du gillade att röra en bit av skålen med din trollstav måste du äta den.
- Ber en vän dig att skicka mat över bordet? Gör det inte under några omständigheter. I Japan accepteras detta inte.
- Om du har en hashi i näven betyder det din fientlighet. Lek inte med dem eller flytta rätter medan du äter.
- Var inte uppmärksam på dig själv: kommunicera tyst och skratta inte högt.
Lite om traditioner
I Japan har varje familj speciella hashi-ställningar. De samlas in och vördas. Dessutom uppskattas förmågan att äta med japanska pinnar. Till exempel hålls en tävling för att rekrytera personal till ett hotell eller restaurang. Den som samlar pärlor snabbast med alla pinnar kan få inte bara en arbetsplats utan också en extra bonus. Hashi är en hel kultur. Lär dig att äta dem korrekt, förbättra dina färdigheter hemma, och du kommer att förstå varför de är så vördade i Asien.
