En av de bästa kommersiella fiskarna i Sibirien är muksun, som tillhör vitfiskfamiljen (som också inkluderar omul, sik, chir och många andra fiskar). Vanligtvis är längden på muksun 40-45 cm, och massan är cirka 2-3 kg. Enskilda individer når en längd på 75 cm och en vikt upp till 8 kg. Eftersom det är en nordlig fisk, lever muksun i nästan alla stora sibiriska floder: i Irtysh, Ob, Yenisei, Lena, sjöar på Taimyr-halvön samt i det avsaltade vattnet i Ob-viken och Yenisei. Muksun är inte jämnt fördelat över Sibirien och föredrar kallt och rent vatten. De flesta av muksunerna bor i Gulf of Ob och Taz, såväl som i Yenisei.
Sammansättningen av dieten för muxun beror på säsongen. På sommaren foder muksun fisk huvudsakligen på bentiska kräftdjur och blötdjur. Häftklammermat på vintern är djurplankton.
Liksom andra halvgångar vandrar muksunfiskar många kilometer från kustvattnet i Arktiska havet till gyteplatsen. Vanligtvis börjar muksunens gnagningskurs omedelbart efter avslutningen av isdriften. Stigande uppströms når Muksun sina gyteplatser först på hösten (slutet av september - början av oktober). Själva gytningen börjar med bildandet av den första isen (vanligtvis i oktober) och slutar när vattentemperaturen sjunker till 4 ° C (dvs någonstans i november).
För lekning föredrar muksun fisk platser där botten är stenig eller sandig, och strömmen är ganska snabb. Mängden ägg beror på storleken på varje individ. Förresten kommer inte muksun att leka varje år. Under sin livstid spawnar en fisk flera gånger (vanligtvis tre till fyra). Och det faktum att män blir sexuellt mogna med cirka tio år, och kvinnor även senare, gör muksun mycket känslig för människor. Därför behöver beståndet av denna fisk pålitligt skydd.
I de flesta regioner i Ural och Sibirien är fiske efter muksun förbjudet. Och där det är tillåtet utförs fångsten av fiskelag på grundval av en licens och strikt i begränsade mängder.
När det gäller sportfiske, fångas muksunen vanligtvis i flugan. Det är värt att notera att det här är en väldigt nyckfull fisk, och därför måste du för att lyckas fiska exakt välja betet som motsvarar matbasen i en viss reservoar. Därför är en muksun som fångats på en fiskespö eller snurr en fisk, vars foto är en speciell stolthet för en amatörfiskare.
Den skiljer sig från annan vitfisk-muksun genom att kroppen stiger brant bakom huvudet. Sidorna på muksun är silviga, ryggen är mörk och buken är ljusvit.
Liksom alla som lever i kallt vatten är muksun fisk mycket fet. Saftigt, mjukt, matsmältbart och kalorifattigt kött innehåller förutom fettsyror som är användbara för kroppen många näringsämnen och spårämnen. Den innehåller ämnen som krom, zink, molybden, samt koppar och brom, som är användbara för nervsystemet och cirkulationssystemet.
Ett otroligt stort antal läckra och hälsosamma rätter kan tillagas från muksun. Det är stekt, kokt, saltat, rökt och till och med ätat rått. Fryst muksun under avfrostning behåller alla dess näringsegenskaper.
