I början av 1800-talet fördes te från Kina och sedan från Indien till en liten ö i Indiska oceanen, Sri Lanka, som fortfarande kallas Ceylon. Först odlades fantastiska buskar i den botaniska trädgården, och efter många experiment blev det klart att på ön hade naturen skapat ideala förhållanden för att plantera underbara teplantager.
Sri Lanka - Tea Island
Forskare har bestämt att kinesiskt te måste odlas i högländerna, medan indiskt te kommer att känna bra på öns slätter. Till att börja med planterades 80 hektar mark, och hittills upptar teplantage 200 000 hektar, och över ett år är grödan mer än 300 000 ton doftande löv.
För närvarande är Sri Lanka i kvaliteten på te i framkant för tillverkarna. Varje år dyker upp nya aromatiska sorter, vars kvalitet är på högsta nivå. Drycken exporteras över hela världen, och noggrann kontroll av produktion, torkning och förpackning garanterar ett utmärkt resultat.
Växande te av hög kvalitet
Kvaliteten på den framtida sorten påverkas av platsen för teplanteringen. Jordens mättnad med olika spårämnen, nivån på torrhet och fuktighet i jorden och luften, höjden över havsnivån, angränsande växter - allt detta påverkar bladens smak, färg och doft.
Teplantager finns på tre nivåer:
- upp till 600 meter över havet,
- från 600 till 1200 meter,
- över 1200 meter.
På ön Sri Lanka avbryts inte teproduktionen hela året.
Territoriell uppdelning
Teplantager finns i alla områden på ön: Uda Poussellava, Dambula, Kandy. Dessa är alla territorierna på Sri Lanka som producerar de bästa teerna i världen, och Nuwara Eliya är huvudstaden i teproduktionen. Här är de högsta bergsplantorna i världen, som ligger på 2400 meter. Den lokala drinken är inte som alla andra - den har en speciell doft och färg. Var och en av varianterna av Ceylon-te på sitt sätt är bra och ger livlighet, färskhet, styrka och rikedom, exotisk smak. Utvecklad produktionsteknologi gör att du kan få ett brett utbud av smak och aromatiska egenskaper hos produkten.
exporten
Sri Lanka rankas först bland teproducerande länder utomlands och på tredje plats när det gäller produktion, vilket ger cirka en fjärdedel av världens konsumtion. Teblad står för 2/3 av landets totala export. Det finns ett skämt bland befolkningen att man på ön inte hittar bra te - det hela gick till försäljning.
Under nästan tvåhundra år har Sri Lankas produkter högsta kvalitetsbetyg. Baren faller inte med åren - nu är den en erkänd ledare i alla avseenden.
Te Minister
Teplantager är så viktiga för landets ekonomi att parlamentet till och med inrättade ett speciellt te-råd. Detta tillsynsorgan har inga analoger i världen och bedriver val av produkter, försäljning av te utomlands, reklam och marknadsföring. På exportörens begäran certifierar tearådet varorna. Om ett lejon med ett svärd dras på paketet, är kvaliteten på en höjd.
Te som en del av turismen
Rutten som varje turist reser till Sri Lanka är en teplantage. Efter att ha besökt ön visar resenärer sina vänner och bekanta länge foton av det gröna fältet där den berömda Ceylonbusken odlas.
Turister rekommenderas att besöka plantagen, där en växt känd över hela världen växer. Sri Lanka är ett land där te är en av de viktigaste attraktionerna. På fabriken introduceras turister till processerna för tillverkning, såväl som provsmakningar, där du kan prova olika sorter, jämföra smak och aroma och köpa några av dina favorit-teer. Guiden förklarar populärt att när du väljer måste du veta att produkterna levereras i olika former: burkar, engångsväskor, lådor, men oftare kan du få en falsk om te inte förpackades på ön. I Kandy kan turister besöka det ursprungliga temuseet.
Plantationsarbete
Processen för att göra te börjar med insamlingen av unga skott: de två övre bladen och en annan stängd njure. Samlingen upprepas varje vecka och varar ett helt år. Detta arbete anses uteslutande kvinnligt men samtidigt är det svårt och svårt. Trots detta är det ganska svårt att få på en plantage, och detta är mestadels en familjeaffär. För att få ett kilo te måste du samla in fyra kilo teblad.
Svart och grönt
Buskarna är alla samma i klass. Både grönt och svart utseende är tillverkat av en råvara. Skillnaden bestäms av tekniken för teproduktion. Svart - är torkat och jästat, och grönt - ångas eller stekas. Om du planerar att få det första alternativet måste de insamlade bladen efter insamling bli vissnade. Som ett resultat av att torka arken i dem ökar koncentrationen av celljuice. Produkten torkas med ett tunt lager på hyllorna, där luften kan cirkulera fritt och inte låta bladen ruttna. Om under försvinnningsprocessens dagar på gatan det finns ökad luftfuktighet, slås fläktarna dessutom på och varm luft ger en fullständig torkning. Under 8-10 timmar vissnar arket, blir mjukt, går inte i stycke och vrider sig fritt.
Vridning är nästa ögonblick i tekniken för att skapa en produkt. Det är nödvändigt så att cellstrukturen i bladet förstörs, enzymer och juicer blandas. Jäsning och oxidation ger din favoritdrink aroma och smak. Graden av dess styrka bestäms av metoden för vridning - ju tätare den är, desto starkare blir teet. De tvinnade, jäsade bladen skickas till hyllorna i flera timmar, så att de är mättade med syre, får den mörka färgen som är välkänd för alla, och också får en karakteristisk astrenskhet av smak.
Efter jäsning torkas bladen med varm luft. När de torkas minskar de i storlek med ungefär en fjärdedel och kan mörkas ännu mer. Resultatet är en halvfärdig te, bestående av teblad, olika i storlek och kvalitet. För att göra teet homogent siktas det och tar emot grupper som stora blad, trasiga och även te smulor. Dessa grupper skiljer sig i kvalitet och utseende.
Efter sortering vägs produkten, förpackas och skickas för försäljning. Sri Lanka producerar huvudsakligen sort tevarianter enligt den traditionella bryggmetoden. Ceylon levereras i ett och ett halvt hundra länder i världen.
Värdet på en smaksatt drink
Te sedan dess distribution i Europa har blivit en oumbärlig del av traditionerna och kulturen i många länder. Det har en positiv effekt på nervsystemet, kan tona eller lugna, muna upp och släcka din törst.
Kvalitetste måste förvaras i förseglade förpackningar - ett glas eller en burk, och separat från kryddor och andra starkt luktande ämnen, eftersom bladen absorberar främmande lukt, vilket eliminerar deras kvalitet.
Tea Party Culture
För att brygga en mirakeldrink måste du ta vatten med det lägsta innehållet av mineraler och salter. Bladen är fyllda med vatten, som just har nått kokpunkten. Långt kokande vatten tar bort syre, så arom och smak av riktigt te avslöjas inte. Vattenkokaren och kopparna bör vara väl värmas upp. När du brygger måste du ta löv per en tesked per person. Te infunderas i fem minuter och blandas sedan i en tekanna med en sked.
