I Kinas befolkning står te på en speciell plats, och att dricka te har helt förvandlats till en separat konst av teceremonin.
Kineserna föredrar te framför andra drycker även på sommaren: det släcker inte bara törsten utan förbättrar också immuniteten.
Teceremoni i Kina - lite historia
Utseendet på te tillskrivs en av huvudfigurerna i den kinesiska mytologin, den gudomliga förfäder till hela det kinesiska folket, Shen Nong, vars namn på kinesiska betyder "Divine Earth Plower". Det var denna hjälte som lärde folket att plöja landet, odla spannmål samt medicinska och andra användbara växter.
Traditionen säger att Shen Nong hade ett tjurhuvud och en mänsklig kropp, medan hans mage var gjord av transparent jade. Shen Nun hjälpte människor att bota sjukdomar, och för detta vandrade han runt i landet för att leta efter medicinalväxter och separerade dem från vanliga giftiga växter. Läkaren kontrollerade effekten av de hittade örterna på sig själv. Samtidigt observerade han effekten av den ätna växten eller dess frukter på kroppen genom hans transparenta mage. De säger att han en gång försökte en ny, okänd växt och som ett resultat fick allvarlig förgiftning. När han kändes helt sjuk låg han under en okänd busk. Plötsligt rullade en daggdropp från buskens löv. Efter att ha svalt denna droppe kände helaren en kraftig kraft och trevlig livlighet i kroppen.
Sedan den tiden bar Shen Nun bladen på denna växt överallt och använde dem som en motgift. Det hände så att han lärde hela kineserna att dricka te som medicin.
I forntiden var te en drink för rika människor. Ingen vet med säkerhet när han bytte till en daglig drink. Samtidigt, under 1000-talet f.Kr., var te utbrett och det kunde redan köpas på marknaden. Och från 618 till 907 började den kinesiska teceremonin utvecklas och Kinas tetraditioner beskrevs först.
Med tiden, längs den stora sidenvägen, penetrerade te till Ryssland. Litteraturen rapporterar att kosackerna presenterade te till den ryska tsaren 1567 som en gåva. I själva verket kunde ryssarna uppskatta den doftande drinken på 1800-talet. Det var då den ryska teceremonin bildades. I Moskva lärde de sig att brygga te i de världsberömda ryska samovarerna.
I Kina är teceremonin en ritual där, när man brygger en drink, följs en viss ordning. Huvudmålet med denna åtgärd är att avslöja smak och doft av te, och rusan här är olämplig. Den kinesiska teceremonin innebär lugn och lugn. Snygga teredskap, eleganta rätter i liten storlek, samt trevlig tyst musik hjälper till att skapa en speciell atmosfär - tack vare alla dessa faktorer blir det möjligt att njuta av den oförglömliga doftande doften av en tedrink känd över hela världen och en lång finish.
Funktioner i den kinesiska te ritualen
Teceremonin i Kina kallas gungfu-cha: gungen är den högsta konsten, och cha är naturligtvis te. Kineserna själva fäster särskild vikt vid ritualen. De har denna färdighet, som inte alla kan behärska.
Den kinesiska tedryckningsritualen anses vara en av de mest mystiska och mystiska i hela världen. Det beror kanske på att kineserna inte betraktar te som en drink. För dem är te en klok växt som ges för att överföra livets energi. Det finns vissa villkor för att ta emot denna energi, som sammanfattas i reglerna för tedricksceremonin.
Särskilda vattenkrav
Valet av vatten, som ska brygga te, är avgörande. Det måste vara från en ren källa. Den mest lämpliga är den som har en sötaktig smak och mjuk struktur.
När du gör te är kokande vatten viktigt. Det behöver inte bringas till en stark koka, på grund av detta lämnar den egen energi den. De säger att vatten anses koka till det te-tillstånd du vill, så snart bubblor visas i det får de inte koka våldsamt.
Ljud av musik
Traditionellt, innan ceremonin börjar, måste en person rena sig själv, uppnå ett tillstånd av inre harmoni och fred. Det är därför det äger rum i ett vackert rum och till ljuden av trevlig musik, ofta förtrollande och mystisk. För bästa effekt föredrar teceremonimestern att använda ljuden från naturen. Detta hjälper till att fördjupa en person i djupet av sin själ och hjälper till att bättre smälta samman med naturen.
Vad är vanligt att prata om vid en teceremoni?
Under te-ritualen pratar traditionellt om själva teet. Dessutom är ett viktigt inslag i ceremonin demonstrationen av respekt för te-gudomen och prat om honom. Ofta lägger mästare sin statyett eller bild bredvid te-redskapen.
Publikens interna tillstånd
Enligt alla kanonerna sker ritualen i en atmosfär av godhet och harmoni. I processen med tedrinkning är det inte vanligt att prata högt, vinka händer eller göra ljud. Att känna drinkens verkliga nöje och sanna lycka hjälper fullständig koncentration.
Förresten, teceremonin i Kina innebär deltagande av 2 till 6 personer. Det är i det här fallet du kan uppnå en fantastisk atmosfär, som kallas traditionen för själskontakt.
Teceremoni interiör
Alla närvarande sitter på halmteppar som ligger på golvet. Runt gästerna låg mjuka kuddar i en behaglig varm färg. I mitten finns det ett tebord som kallas en herde, cirka 10 cm högt. Det ser ut som en slags låda gjord av trä. Det finns speciella hål i den, där resten av teet hälls, för i Kina indikerar överskottsvatten överflöd.
När alla de grundläggande principerna för tedrinkning iakttas kommer det högtidliga momentet för själva tedrinkningen.
Så kinesisk teparty
Innan gästerna avslöjar en uppsättning för en teceremoni. Rätter inkluderar: en tekanna för bryggning, ett fartyg - cha-hai, en tefack som heter cha-ha och ett te-par. Alla redskap för teceremonin bör göras i samma stil och inte distrahera deras utseende från den underbara drinken.
Först och främst somnar sovaren i te-te - en speciell porslinslåda, som är utformad för att studera strukturen på te och andas in lukten. Alla deltagare överför det långsamt till varandras händer och andas in doften. Denna ritual har ytterligare en betydelse - under överföringen av cha-cha kommer de närvarande närmare varandra.
Efter det brygger gongfu-mästaren te. Det första hällda kokande vattnet dräneras - så tvättas dammet från teet. Men redan från nästa fyllning har varje gäst i ceremonin en underbar drink.
Framför varje deltagare sitter ett tepar på en bricka. Dessa är två koppar, varav en är hög och smal (wensabei), utformad för att uppfatta lukten, och bred och låg (chabei) - för att njuta av teens färg och smak. Det andra vattnet hälls i höga koppar efter att det har varit i tekannan i cirka 30 sekunder. Wensyabei är fylld med bara ögon och täckas omedelbart med en bred kopp. Efter ett tag avlägsnas den övre koppen och inandas den underbara doften av det resulterande teet genom att föra den nedre till näsan. Det är viktigt att koncentrera sig och smälta samman med teens energi. Te dricker långsamt med fokus på sensationer.
Te hälls tills drinken behåller färg och arom. Med varje ny fyllning får te olika nyanser av lukt och smak.
Som ett resultat ger teceremonin lugn, sinnesfrid och hjälper till att glömma livets liv och rörelse.
Teceremoni i England
Storbritannien är en av världens ledande inom konsumtion av te per person. Te för briterna är inte bara en vana, det är en ritual med sina egna etablerade traditioner. Han kom ut från det engelsktalande Five-o-clock Tea.
Den traditionella uppsättningen för teceremonin bland briterna är en vit eller blå duk utan ritningar, en vas med färska vita blommor. Te par, en tekanna med te, en mjölk kanna, en kanna mjölk, en sil och ett stativ för det. Dessutom behöver du en sockerskål (helst med vitt och brunt socker), teskedar, en gaffel och en kniv, servetter för att matcha duken.
Snacks serveras alltid för te - det är olika typer av engelska bakverk. Traditionellt kan gästerna välja mellan 5-10 varianter av te, där Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, samt olika blandningar av te är oumbärliga.
Förresten, ett annat viktigt serveringselement är en quiltad eller ylla teplugg för te (mysig te).
Teceremonin i England har en hemlighet. När man brygger te, beaktas det att de inte längre späds ut i koppar med kokande vatten. Detta innebär att vid bryggning placeras en tekanna i vattenkokaren baserat på det faktum att 1 tesked te faller på en person. När du använder en stor tekanna rekommenderas det att lägga till ytterligare en sked för alla.
Därefter infunderas teet i 3-5 minuter och det hälls i gästerna. Omedelbart efter detta måste du hälla kokande vatten från en kanna i vattenkokaren (ett inslag i teceremonin är att fylla på tebladet) och täcka det med te-mysigt för att hålla temperaturen. När den första koppen är klar att dricka har den andra fyllningen tid att infusera. Vattenkokaren kan hällas igen, men varje gång kvaliteten på drinken försämras.
Traditionellt dricker te av mjölk och te tillsätts varm mjölk, och inte tvärtom.
