En av de vanligaste ätliga svamparna, sommar honung agaric, växer i barrträd, på stubbar, rhizomer, snags och i gräset. Svamparna i denna underart är vanliga i Ryssland, Europa och Asien såväl som i Nordamerika. De finns överallt där det finns förutsättningar för deras utveckling. Fällda barrträd och lövträd infekteras snabbt av sporer, och sommarhonungsmassan börjar bära frukt rikligt redan i mitten av juni.
På grund av deras snabba tillväxt och utmärkta smak är honungssvampar mycket populära bland trädgårdsmästare som försöker odla svamp på deras webbplats. Med rätt tillvägagångssätt kan du få en dubbel fördel: att odla en utsökt aromatisk svamp och bli av med kraftiga stubbar av fruktträd som kommer att kollapsa inom 4-5 år om myceliet har bosatt sig där.
Med tanke på att sommarhonungarger (foto finns i artikeln) växer i stora kolonier kan du till och med få en anständig skörd från en stubbe. Denna svamp anses ätbar, med utmärkt arom och behaglig smak. Lämplig för både marinader och första och andra kurser.
Till skillnad från höst och vinter har sommarsvampen ett tunt långt ben, dess diameter är bara 0, 5 cm i höjden 5-10 cm. Den gula eller bruna hatten har en ljus plats i mitten, i början av svamptillväxten är hatten alltid rundad, med en liten knöl.
När det växer, rätar det ut, blir plant, i regnigt väder kan det vara klibbigt. I en vuxen svamp når locket diametern 7-8 cm. Ett karakteristiskt drag är förekomsten av en ring på benet, under vilken ytan är skalig, fleecy. Benens färg är mycket mörkare än hatten, tillväxtpunkten är mörkbrun. I odlade svampar böjs den ofta, blir styv och inuti är den ihålig. Massan är mycket öm, bräcklig, beige, har en karakteristisk svamplukt och behaglig smak. Benet är grovt, fibröst, under lång tillagning blir det styvt. Därför, när bearbetning ofta lämnar bara hattar.
Sommar honung agaric har en giftig analog - galleria kantad, som också lever på stubbar och innehåller kraftfulla gifter, jämförbara med styrkan i verkan av blek gryn. Det är särskilt svårt att särskilja en sommarsvamp i torrt väder, när dess färg ändras, försvinner en ljus plats i mitten. För att förhindra misstag är det värt att samla svamp från barrträd och träd.
Enligt ivrig svampplockare är det mycket svårt att samla sommarchampinjoner, vars säsong börjar i juni, i regnigt väder. Myggor älskar att bakhålla myggor i närheten av krossarna.
När du samlar in bör du vara uppmärksam på färgen på locket i det nedre skiktet av svamp. Ofta blir det gråaktig på grund av sporpulveret som de övre svamparna sprider. Sådana svampar är också ätbara, även om de verkar något ruttna.
Denna svamp påverkas ofta av maskar. Uppfattningen att det inte finns några maskar i smekmånaden är bara en myt. En ytlig inspektion avslöjar emellertid inte parasiter, men när matlagning små vita individer flyter till ytan. Av detta skäl rekommenderas att byta vattnet omedelbart efter kokningen. Den andra buljongen blir ljusare. Vid torkning rekommenderas att sortera svampen noggrant och bara friska unga svampar.
