Svamp är den största och otroligt mångfaldiga gruppen av levande organismer. Vanligt för oss är svamp, kantareller, svamp, honung, svamp. Men det finns också fantastiska representanter för detta rike - lejonmanen, regnrocken, blå laktarius, spisen och vitlök, svampen, vars beskrivning ges i artikeln.
utseende
Denna svamp ser ganska intressant ut:
- När hatten är helt utvecklad når den en diameter på 2-3 centimeter, i ung ålder har den en konvex halvkärlform, hos äldre blir den öppen eller något deprimerad, ibland finns en tuberkel kvar på toppen. Kanten är oregelbunden, vågig. Ytan på kapsylen är oftast helt slät, glaserad, utan villi eller våg, men ibland finns en vitlökssvamp med en lätt furerad mössa. Färgen kan vara brun, okeröd eller grädde.
- Massan är en vitaktig nyans, mycket tunn, har en uttalad lukt av vitlök. Denna svamp skiljer sig från alla andra släktingar.
- Benet är mycket elegant, tjockleken är bara 2-3 millimeter, och längden är från 3 till 5 centimeter, cylindrisk i form, styv och elastisk, ovanpå orange, och under - mörkrödbrun i färg, helt svart längst ner, längs hela längden benet är naket och glansigt, bara vid basen med en lätt kant.
Hur man inte förväxlar en vitlök med en paddepall
Det har beskrivits ovan hur en vitlökssvamp ser ut. Även om han själv är ätbar och mycket uppskattad av kockar för en underbar svamparom med vitlökskärmar, tar oförfarna älskare av tyst jakt ofta honom för en giftig gris, eftersom han ser mycket ut som en stor grupp oförenliga giftiga små svampar.
För att säkerställa att du verkligen har en vitlök i händerna, och inte en giftig kollegor som liknar den, bör du gnida massan i händerna, den kommer att börja producera en specifik smak - vitlök (som är namnet på svampen kommer från). Du kan säkert lägga den i en korg och använda den som en smaksättning vid beredningen av olika rätter.
Var man ska växa och när man ska samla in
Vitlökssvampen kallas allväder, eftersom den skördas från maj till början av oktober, den stöter ibland på vinter tinade skogar, förutsatt att det finns en lång tining. Den växer i kolonier, i löv, blandade och barrskogar, föredrar skogskanter och öppna glader.
Det är bäst att samla vitlökbönder efter regn, eftersom de absorberar fukt och blir märkbara, medan de utstrålar en karakteristisk doft. Leta efter svamp på nålar, grenar, trädbark, stubbar, ljungstammar, de är sällsynta i gräset.
Hushållsodling
Du kan odla vitlök på egen hand i landet: hitta ett mycel i skogen, gräva det försiktigt och överföra det till en ny plats. Ett skuggigt område under träd eller buskar, hallon, tätt gräs är lämpligt. Strö med 5-10 centimeter mark över jorden, vatten efter behov. Börja bära frukt nästa år, grödan måste skördas var tredje vecka.
Medicinska egenskaper
Vet du vad en värdefull råvara är svamp vitlök? Förskrivningen av många antivirala och bakteriedödande läkemedel, kompositionerna av profylaktiska medel innehåller dess komponenter. Det tillhör familjen av försummare, eftersom det inte ruttnar och samtidigt bidrar till bevarandet av livsmedelsprodukter. För detta ändamål används det i Europa som ett naturligt konserveringsmedel.
Tillagning för matlagning
Denna svamp anses vara en värdefull delikatess för sin unika blandning av vitlök-svamp. Eftersom smaksättning används ofta i Europa. Hur man lagar svamp vitlök så att det orsakar glädje bland gourmeter? Du behöver bara steka den eller förbereda såsen utan preliminär kokning, eftersom matlagning helt förstör den fantastiska lukten av dessa barn.
Dessa svampar kan också torkas. I denna form lagras de under många år. Före användning kastas torkade vitlöksbjörnar i vattnet och efter 5-7 minuter blir de lika färska som de samlades in för år sedan.
