Restaurangetikett är en speciell uppsättning regler som hjälper dig att känna dig lugn när du befinner dig i en modern anläggning. Det tros att efterlevnad av dessa beteendestandarder betonar att du är en välutbildad och utbildad person. I den här frågan är varje bagatell viktigt - hur man håller bestick, hur man kontaktar servitören, hur man beställer diskar och drycker från menyn. I den här artikeln kommer vi att beskriva de grundläggande beteendetsreglerna som inte tillåter dig att slå i smuts med ansiktet framför andra.
Begreppet etikett
Under restaurangen etikett förstå reglerna för uppförande i samhället, som motsvarar den allmänt accepterade idén om vad du ska göra när du befinner dig i en specifik situation.
I modern mening användes det först vid domstolen för den franska kungen Louis XIV. Sedan fick alla gäster som var närvarande vid måltiden i monarkens palats kort (eller etiketter) som innehöll grundläggande regler som berättade hur de borde agera. Det bör noteras att vissa normer för beteende också fanns i forntida tider, men de systematiserades inte.
Du kom till restaurangen
De grundläggande beteendetsreglerna kommer vi att beskriva i denna artikel. I början, enligt reglerna i restaurangetiketten, bör den första personen som går in i en institution vara en man, även för vissa kan det verka konstigt. Vi betonar att det är vanligt i Ryssland att låta en dam passera genom att öppna dörren framför henne. Det tros att galanteri manifesteras på detta sätt.
Om du befinner dig i Amerika måste du, i enlighet med restaurangetiketten, vara den första att komma in i alla dörrar. Annars kan din följeslagare allvarligt förolämpas.
Det är också värt att komma ihåg att det inte brukar gå in i restaurangen i ytterkläder. Det ska finnas kvar i garderoben. Detta gäller särskilt den hårda ryska vintern, då alla måste ta på sig jackor och pälsrockar. Om du försöker ordna dem vid bordet kommer det att störa att du njuter av kommunikation och mat inte bara för dig utan också för alla omkring dig.
Samma regel gäller stora väskor, väskor och paraplyer. Det bör noteras att servering av kvinnors ytterkläder, om du följer restaurangetiketten, tillåts inte bara hennes följeslagare, utan också för anställda vid institutionen som betjänar besökare.
handväskor
Separat bör det sägas om handväskor. De får ta med sig till restauranghallen. Som regel placeras en handväska på en krok, om en sådan försiktighetsåtgärd finns tillgänglig under bordet där du sitter, eller på en speciell barnstol.
Men när du hänger påsen på baksidan av din stol, bryter du med reglerna för etikett. I grov okunnighet om uppförandebestämmelserna i en restaurang kan du bli misstänkt om du lägger den på en plats och ännu mer på ett bord.
Ett originalt sätt att lösa detta problem för dig själv är att få en väskekrok som du alltid kan ha med dig, eftersom den inte tar mycket plats. Detta är ett mycket användbart tillbehör som hjälper dig med ära från alla situationer.
Beställ mat
När du är i restaurangen kan du omedelbart yttra dig om institutionen genom att utvärdera dess meny. På ett modernt ställe bör det tryckas på rikt och tjockt papper, en lista med rätter och deras detaljerade beskrivningar ska ges på ryska. Samtidigt betraktas menyn på två språk som dålig form, som regel förbereds en separat för utlänningar. Förresten, i vissa anläggningar serveras män och kvinnor en separat meny. Deras största skillnad är att det inte finns något pris hos kvinnor.
I början kommer servitören troligen att erbjuda dig en aperitif. Detta är en drink som kommer att hjälpa till att passera tiden medan de kommer att uppfylla beställningen och kommer att orsaka aptit. Som regel väljs mineralvatten, lätt torrt vin eller inte särskilt söt juice för aperitiven.
Enligt restaurangetiketten, för servitörer, bör menyn serveras först till damen eller gästerna, och endast sist men inte minst till den som ska betala räkningen. I detta fall måste beställningen göras av ägaren av bordet. Först listar han alla rätter som gästerna valde, först då säger han att han kommer att äta och dricka själv. Det tros att damen inte ska kontakta servitören direkt, hon borde adressera alla sina frågor och förfrågningar till satelliten. Det är riktigt värt att erkänna att denna regel inte strikt följs i den moderna frigjorda världen.
Urval av drycker
Enligt etiketten, uppförandens regler i restaurangen först efter att du har valt rätter och läsk, erbjuder servitören gästerna en vinlista. Valet av alkohol vilar helt på mannen.
En speciell konst är att välja ett gott vin av hög kvalitet. I fashionabla restauranger finns till och med en speciell servitör som heter sommelier. Hans uppgifter inkluderar att råda gäster om vin, berätta vilka som passar bäst beroende på deras smak, preferenser och de rätter de beställde. Sommelieren bör intressant och enkelt prata om fördelarna med detta eller det vinet, dess förenlighet med andra sorter och rekommendera vilka alkoholhaltiga drycker som passar din kväll.
Vinprovning
Om ditt val är begränsat till samlarobjekt och dyrt vin, kommer du först att erbjudas att prova det. Servitören tar med sig flaskan och fokuserar din uppmärksamhet på namnet och släppningsåret.
Rätt smaka vin måste också kunna. För att visa dig själv som en kännare bör du först titta på vinet i ett glas i ljuset och sedan andas långsamt in aromen och först efter det smaka på det. När du har provat vinet kan du bekräfta din beställning eller avbryta det. Du kan emellertid endast kräva ersättning om vinet visar sig vara oförenligt med egenskaperna för dess sort eller den deklarerade kvaliteten.
Om provsmakningen var framgångsrik fyller servitören först glaset med damen eller gästerna, och bara i slutet - till ägaren av bordet. Det är inbjudandens ansvar att se till att glasögonen inte är tomma under kvällen.
I slutet av måltiden är det vanligt att beställa de så kallade matsmältningsmedel, det vill säga starka alkoholhaltiga drycker - whisky, vodka eller cognac.
De förde dig mat
En viktig komponent i reglerna för uppförande i en restaurang för besökare är förmågan att använda bestick på rätt sätt. Det viktigaste är inte att gå vilse när du omedelbart ser ett stort antal plattor och enheter mellan dem.
Var och en av dem har sitt eget syfte, så det är viktigt att komma ihåg att alla bestick till vänster om plattan ska hållas med vänster hand medan du äter, och de till höger med höger.
Med en kniv kan du klippa mat på en tallrik eller hålla en bit du tar med en gaffel. Kom ihåg att huvudbesticket är en gaffel, och kniven är bara en extra. Därför kommer det att vara en kränkning av restaurangetiketten vid bordet om du börjar äta med en kniv eller flytta kniven i din vänstra hand och gaffeln till höger.
När du tar med fisk eller kött ska du inte skära upp allt på en tallrik. Du måste klippa av ett stycke, äta det, och först efter det ska du klippa av nästa. Faktum är att skuren mat svalnar snabbare och förlorar sina användbara och smakfulla egenskaper.
Användning av bestick
Om du vill gå för en välutbildad person bör du veta i detalj reglerna för beteende vid ett bord på en restaurang. Till exempel bör kalla aptitretare endast ätas med en kniv och en mellanmålgaffel, och för varma rätter som serveras i en koksugn finns en speciell kokottgaffel. I extrema fall kan du använda en tesked.
Varm fisk äts med en gaffel och en speciell fiskkniv, och kötträtter äts med en bordskniv och gaffel. För desserträtter finns det speciella dessertskedar. Så här hanterar du apparater på restaurangetikett.
Första kurser
Som regel tas mat med bestick eller specialtång. Undantag finns för bröd, kakor, mest citrusfrukter, frukt och små kakor. De tas för händer, eftersom de inte behöver klippas och de inte blir smutsiga.
Det är viktigt att observera etiketten när du serverar första kurser. Du måste äta soppor nästan tyst och för att komma till slutet lutar du plattan från dig. Efter måltiden måste du lägga skeden på plattan så att du ger servitören ett tecken på att den kan tas bort.
När du äter med en kniv och gaffel bör du inte ta dem för nära basen. Ta så mycket mat du kan på gaffeln så att den inte faller medan du tar den till munnen.
Matavbrott
Om det går sönder mat, ska gaffeln och kniven sättas på det sätt som du höll dem tidigare. Det vill säga gaffeln - med handtaget till vänster och kniven - med handtaget till höger. Om du sätter kniven och gaffeln bredvid plattan är det ett tecken för servitören att plocka upp dem.
Efter att ha ätit brukar det serveras en vas med en skiva citron och varmt vatten för händerna. Därefter torkas de med torra servetter eller frottéhanddukar.
Hummer, hummer och krabbor äts med speciella apparater, som består av en kort och liten gaffel och en speciell scapula. Om du beställde en fläskkotlett eller lammben, läggs en papperspappilot på änden så att det hålls underlättar att skära köttet.
Det är vanligt att äta varm fisk med en gaffel och en spatelformad kniv med ett trubbigt blad. Om du inte har fått sådana enheter kan du som alternativ använda två gafflar. Ta en beluga, stör eller lax med en snackkniv och gaffel från en tallrik.
Det kan verka förvånande för många, men vissa smörgåsar äts med bestick. Detta krävs vanligtvis när du själv plockar en smörgås vid bordet. För att göra detta, ta först bröd från en tallrik och sprid smör på det. I det här fallet ska brödet hållas med två fingrar, men inte läggas helt på handflatan, det tros vara att det är ohygieniskt. Efter en bit kött läggs korv eller fisk på en smörgås med en gaffel.
En tesked behövs bara för att omröra te. Därefter lägger de den på ett tefat och lämnar det inte i en kopp.
Om du vill dela frukten med någon, ge den större och bättre halvan, det kommer att säga mycket om dina sätt.
