Reglerna för etikett vid bordet och äta

Genom att känna till reglerna för etikett vid bordet känner sig alla mer trygga i alla företag och samhällen, på en restaurang och café, på resor och på en picknick. Det finns många stilar, skolor och regler, vissa strider till och med mot varandra. Etikett beror på landets och kulturens befolkning, institutioner och samhälle. Artikeln kommer att diskutera reglerna för bordssättning, reglerna för beteende under måltiderna, funktionerna för användning av individuella bestick, reglerna för beteende för barn vid middagsbordet.

Vad är etikett vid bordet?

Etikens historia är mycket gammal. Våra långa förfäder, primitiva människor, visste hur de skulle uppträda vackert och mindre kulturellt under måltiderna och försökte lära andra denna färdighet. Med tiden utformades och förbättrades etikettstandarder. Detta är för närvarande en vetenskap som lär oss att bete oss ordentligt och kulturellt vid bordet.

Det bör komma ihåg att en person kommer ihågkommen av det intryck som han gjorde. Som regel slår små detaljer som kan förstöra allt. Därför måste du vara beredd att agera korrekt och känna till de grundläggande normerna för etikett.

Experter rekommenderar att föräldrar lär sina barn förmågan att lägga bordet och hantera bestick vid varje måltid. Det tros att en färdighet som utövas hemma blir normen för mänskligt beteende, och oavsett i vilket samhälle han är, kommer han att bete sig kulturellt och etiskt.

Hur man beter sig vid bordet: etikettregler

Reglerna för beteende för mat är grundläggande kunskaper som är nödvändiga för varje person. Äta följer honom hela livet:

Affärsluncher under vilka viktiga kontrakt undertecknas.
Festliga evenemang, företagsmottagningar.
Familjefester.

Delade middagar samlar människor. Det är alltid trevligt att kommunicera med en person som känner och följer reglerna för etikett vid bordet och att äta, inte orsakar andra obehag, är snygg och tyst.

Grundläggande normer och uppföranderegler

Så funktionerna i kulturellt och korrekt beteende under högtiden:

Först av allt måste du sitta på en stol korrekt. Hållning talar om förmågan att visa sig i samhället, personens karaktär och vanor. Följande hållning är mest lämplig vid bordet - en rygg, avslappnad och avslappnad hållning. Händerna ska ligga på bordets kant, med armbågarna något pressade mot kroppen. När man äter tillåts en liten lutning av kroppen framåt, avståndet från kroppen till bordet bör vara sådant att personen inte upplever fysiska besvär.

Det finns en liten övning som hjälper dig att lära dig att sitta vid bordet. För detta är det nödvändigt att pressa flera små böcker mot kroppen med hjälp av armbågar.

Under en måltid måste du:

Uppför dig försiktigt och tyst.
Tugga långsamt varje matbit med munnen stängd.
Om skålen är väldigt varm - vänta tills den svalnar. Blås inte högt på en tallrik eller kopp. Detta är särskilt den nuvarande etikettregeln vid bordet för flickor och skolbarn.
Från vanliga rätter måste produkter tas med specialanordningar designade för detta. Undantagen är kakor, socker, frukt.
Börja äta först efter att ha serverat alla gäster.

Vad som absolut inte kan göras:

Smutta, smacka, slurpa.
Prata med en mun full.
Att sätta armbågar, personliga tillhörigheter, en påse, nycklar, en kosmetisk påse på bordet.
Nå tvärs över bordet för mat. Du måste be personen lämna över skålen.

Hur överför du rätter?

Obekvämt eller svårt att hålla disk måste läggas på bordet när det överförs till en granne, det vill säga inte överföras till honom personligen utan läggs framför honom i en tom plats.
Rätter med handtag, turen, är det vanligt att skicka handtaget mot middagen, som tar den.
Om maten serveras på en skål och det är nödvändigt att klippa den, då vid överföring av en skål håller alla den i tur och ordning, medan en granne lägger mat på den, använd alltid bara vanliga apparater som är fästa vid denna maträtt.
Alla bestick är indelade i allmänna, utformade för att utveckla produkter och individuella - används för att äta.

Hur använder man vanliga apparater?

Allmänna enheter är placerade till höger om skålen som de är avsedda för.
Om både skeden och gaffeln serveras finns det en regel: skeden ligger till höger om skålen, den används för att skopa upp och höja mat, och gaffeln till vänster, den stöder maten.
Vanliga apparater bör återföras till skålen och placera dem på samma sätt som de serverades.
Om en skärkniv serveras till skålen, är det vanligt att för att undvika snitt att rikta den in i skålen.

I restaurangen

Mycket ofta äter middag eller lunch på en restaurang. Regler för tabelletikett och speciella rekommendationer:

En man låter sin följeslagare gå framåt. Han öppnar dörren, tar över kläderna.
Om någon är försenad väntar de i 15 minuter, varefter de börjar måltiden.
Om du är försenad bör du be om ursäkt, men inte vända uppmärksamheten hos de närvarande till dig själv och förklara orsaken till förseningen.
Om det finns både män och kvinnor vid bordet, väljer män menyn och rätter.
Börja äta endast när diskarna serveras till alla närvarande.
Du kan inte se på och sniffa mat demonstrativt, det ser okiviliserat ut.
Ben ska tas bort från munnen med en gaffel och placeras på plattans kant.

I restaurangen vid bordet kan du inte göra följande:

Genomföra hygienprocedurer, det vill säga korrekt makeup, kamma hår, torka nacken, ansikte med sanitetsservetter, allt detta ska göras i toaletten.
Det anses vara dålig form att lämna spår av läppstift på ett glas, så innan du börjar en måltid bör du tappa dina läppar med en servett.
Du kan inte ringa servitören högt, slå på glaset med en gaffel.
Ta mat från en vanlig maträtt med ditt personliga bestick.

Tabellinställning

Oavsett om det är en affärslunch eller middag med din familj, ska bordet serveras ordentligt. Detta ger måltiden högtidlighet och tilltro till kulturen. Att följa reglerna för etikett vid bordet och äta är mycket lättare om du ser ett snyggt serverat bord.

Det finns många sätt att sätta upp bordet, de beror på typ och händelsetyp, tid på dagen och andra faktorer.

I den klassiska formen kan du använda reglerna som beskrivs nedan.

Ett obligatoriskt attribut på bordet bör vara en duk, det är bäst att välja ljusa nyanser, på en sådan duk kommer diskarna att se snygga ut. Enligt reglerna ska duken inte hänga högst 30 centimeter från bordets kant.
Stolar ska stå på lite avstånd från varandra så att gästerna inte stör varandras armbågar.
En serveringsplatta placeras på avstånd från bordets kant - 2-3 cm, det är ett stativ. Lägg en djupare platta ovanpå.
Tallrikar för bröd, rullar och pajer finns till vänster.
Buljonger och soppor serveras i djupare tallrikar eller skålar.
Enligt etikettreglerna vid bordet placeras bestick på pappersservetter, de plockas vanligtvis upp så att de matchar duken. Tygservetter används under maten för att skydda kläder, de rullas upp på tallrikar.
Till höger om plattan finns de enheter som vanligtvis hålls med höger hand. En matsked placeras med den konvexa sidan nedåt, kniven med skärsidan till plattan, vid gaffeln, tänderna ska titta upp, dessertskeden placeras ovanpå plattan.
Ett glas dricksvatten placeras framför kniven.
Vanliga rätter placeras alltid i mitten av bordet, bredvid dem är tänkt att sätta, enligt reglerna för etikett vid bordet, vanliga bestick.
Varma drycker serveras alltid i speciella tekannor eller kaffekrukor, medan kopparna placeras på bordet, under dem ska ligga en liten tefat och bredvid en tesked.
Socker serveras i en sockerskål, tillsammans med en serveringssked.
Det är tillåtet på bordet upp till 4 glas i taget: stort (för rött vin), något mindre (för vitt), långsträckta smala glas (för champagne och mousserande viner), ett lågt brett glas (för vatten).
Färska blommor i vaser, som placeras i mitten av bordet, ser vackra ut på vilket bord som helst. De ger en festlig look och är en extra dekor av bordet.

bindor

En vävd servett är utformad för att täcka kläder. Det måste distribueras i en rörelse. Hur det placeras på din knä beror på servettens storlek. Det finns två alternativ:

En stor servett används vanligtvis för officiella evenemang, det brukar veckas ut i hälften.
Små våtservetter rullas ut helt.

Fyll inte servetten med kragen, knapparna, bältet!

Hur används en servett under måltiderna? Du kan använda den för att väta dina läppar, men torka inte av dem, alltid innan du använder drycker, måste du väta dina läppar så att det inte finns några spår av läppstift eller fett på glasögonen.

Om bordet serverades med servetter med ringar, enligt reglerna för etikett vid bordet, bör det placeras i enhetens övre vänstra hörn. Efter lunchen måste du ta en servett i mitten och passera den i ringen, du måste lämna den så att dess mitt ser ut mot mitten av bordet. Om du behöver lämna ett tag, ska servetten placeras till vänster om plattan, medan den sida som användes ska lindas inåt.

Hur man använder enheter

Det finns två sätt att använda bestick - europeiska (klassiska) och amerikanska. Den första föreskriver att gaffeln och kniven hålls i hand under hela lunchen. Kniven läggs inte på en tallrik, även om den inte behövs. Det amerikanska systemet för att använda enheter låter dig sätta kniven på kanten av plattan, och gaffeln kan flyttas till höger och det finns bara en. Knivets kniv ska vridas inuti plattan, handtaget ska vara placerat på dess kant.

Rätter som inte behöver skäras (stekt ägg, spannmål, pasta, potatismos, grönsaker) kan tas med en gaffel i höger hand.

Maten som måste skäras görs i en riktning bort från dig, så att det inte finns så många bitar. Det är inte vanligt att skära all mat på en gång, det måste göras gradvis under måltiden.

Hur slutför jag måltiden? Var ska man lägga apparaterna efter att ha ätit? Etikettreglerna vid bordet föreskriver att kniven och gaffeln efter slutet placeras parallellt med varandra på plattan, deras handtag ska riktas mot det nedre högra hörnet - detta är ett världsomspännande erkänt tecken som indikerar slutet på måltiden.

Om maten inte är färdig ännu måste kniven och gaffeln korsas på en tallrik, men samtidigt ska apparatens handtag inte skjuta ut mycket från plattan.

När du har ätit flytande mat kan du lämna skeden antingen i själva plattan eller på ett stativ.

Allmänna regler för användning av enheter:

Du kan inte kontrollera enheternas renhet, om det finns någon fläck på enheterna måste du tyst be servitören att byta ut dem.
Om det finns många bestick på bordet, och det finns tvivel om vilken gaffel till vilken maträtt som ska tas, kan du se hur andra gäster löser detta problem.
Med komplex servering måste du ta den längsta gaffeln från kanten av plattan, och när du byter disk, närma dig gradvis den närmaste.
Kniven är antingen avsedd för att skära mat eller för att sprida pasta.
Du kan inte prova mat med en kniv.
Om du blir ombedd att överföra enheten - enligt etikettreglerna vid bordet, överförs de med handtaget framåt och tar den i mitten.
Alla fiskrätter, både kalla och varma, äts med en speciell enhet, om inte, sedan med en gaffel. Du kan inte klippa fisk med en kniv. Men fjäderfäräter ätas med en gaffel med en kniv, du kan inte äta med händerna och gnaga ben.
En tesked och en kaffesked är endast avsedd för omrörning av socker, varefter den måste stödjas på ett fat.
Om te eller kaffe är väldigt varmt måste du vänta tills vätskan har svalnat. Du kan inte dricka från en sked, blåsa i en kopp.
Det är okej att fortsätta äta medan någon håller ett tal.
Om du behöver bli av med tuggummi, måste du slå in den i en servett och sedan kasta bort den.
Brödet tas för hand, du kan inte bita av en bit, det äts i små bitar och bryter dem över din tallrik.
Buljonger serveras antingen i skålar med ett handtag eller med två. Om koppen är med ett handtag kan du säkert dricka av det, och om du har två handtag, det vill säga en dessertsked.
Salt från saltskakaren tas med en ren kniv eller en speciell sked.

Kompliment kocken

Även om maten var mycket smaklös måste du definitivt säga något positivt. Naturligtvis bör du inte ljuga om köttet brändes, det är meningslöst att säga att det var läckert. Det ser onaturligt ut, det är bäst att säga att sås eller sidorätt fungerade bra. I alla fall måste du hitta något att berömma för, eftersom det är mycket viktigt att lunch slutar på en positiv anmärkning.

Regler för serveringsrätter

Reglerna för servering av måltiderna vid lunchen skiljer sig beroende på graden av formalitet hos refektorn:

För formella middagar finns följande regler: mat serveras separat för varje gäst, medan servitören har rätter till vänster. Ibland fylls tallrikar i köket, och sedan tas de ut och placeras framför gästen.
Vid informella möten ordnar ägaren själv maten på gästernas tallrikar.

Subtiliteter av reglerna för tabelletikett

Om det är nödvändigt att vägra en viss skål på grund av en allergi eller kost, är det nödvändigt att förklara ägaren orsaken till vägran (men inte att fokusera på hela samhällets uppmärksamhet).
Om maten sitter fast mellan tänderna kan du inte få den vid bordet, även om det finns tandpetare. Det är nödvändigt att be om ursäkt, gå till toalettrummet, där och ta bort fastnat mat.
Enligt reglerna för beteende vid bordet lämnar bestick och glas inte spår av läppstift - det är dålig smak. Det är nödvändigt att gå till toalettrummet och tappa läppstiftet med en pappershandduk.
Restaurangerna har rökplatser, om lunchen äger rum i ett sådant område kan du inte röka mellan måltiderna, det är bäst att vänta tills middagen är över, be tillstånd från närvarande och först sedan röka. Använd aldrig plattor som askfat.
Enligt etikettreglerna vid bordet, väskor, kosmetiska väskor, diplomater kan inte läggas på matbordet. Denna regel gäller nycklar, handskar, glasögon, telefoner och cigarettpaket. I allmänhet säger regeln att om en artikel inte är relaterad till lunchposter, ska den inte ligga på bordet.

Hur man beter sig vid bordet och vad man ska prata om?

Reglerna för etikett vid bordet innebär inte bara korrekt användning av enheter, god hållning, utan också sättet för dialog och konversation.

Det är strängt förbjudet att diskutera provocerande frågor som kan orsaka konflikt, varför det är bättre att avstå från att diskutera - politik, pengar, religion.
Det är nödvändigt att se in i ögonen på den som tar upp frågan. Lyssna först och svara sedan.
Om det föreslagna ämnet inte sammanfaller med att äta, måste du erbjuda att diskutera den här frågan senare.
Hård debatt, röstförbättring och olämpliga kommentarer bör undvikas.
God beröm är beröm av ägaren, festens initiativtagare, kocken.

Etikettens subtilitet i olika länder

Reglerna för etikett vid bordet och äta i olika länder skiljer sig från det vanliga för oss. Vissa normer kan vara helt ovanliga och exotiska för Ryssland.

Så för att undvika obekväma situationer bör turisterna uppmärksamma:

I Korea och Japan äter de med hjälp av speciella pinnar. Under måltiderna placeras de parallellt med bordets kant, det är strängt förbjudet att fästa dem i ris (detta är en symbol för en begravning).
I Brasilien kan det finnas en speciell röd token på bordet på ena sidan och grön på den andra. Den gröna sidan indikerar att besökaren ber om att ta med en annan maträtt, om det inte finns behov av ytterligare mat, bör symbolen vändas till den röda sidan.
I England och Indien rekommenderas det inte att äta med vänster hand, eftersom det anses orent, detta gäller också för att skaka hand, överföra föremål.
I Italien är det inte vanligt att dricka cappuccino på eftermiddagen, tillsätt inte parmesan till pizza eller pasta.
I Kina, om en fisk beställs, kan den inte vändas, en del ska ätas, åsen bör tas bort och den andra ska fortsättas.

Innan du reser måste du bekanta dig med de grundläggande reglerna för etikett. Kultur och traditioner från andra nationer måste respekteras för att inte kränka lokalbefolkningen.

Etikettregler för barn vid bordet.

Barn måste lära sig etikett från tidig ålder. De absorberar snabbt information, dessutom kan inlärningsprocessen förvandlas till ett spel.

Det är nödvändigt att lära barnet att tvätta händerna före varje måltid, för detta måste du börja visa ett exempel för honom, då kommer åtgärden att bli så bekant att den kommer att utföras automatiskt.
Barnet måste sitta vid ett bord med vuxna så att han vänjer sig med företaget. Under lunchen behöver du inte slå på TV: n, eftersom den distraherar från absorptionen av mat.
För kragen kan han fylla en textil servett.
För små barn finns specialknivar och gafflar av plast eller silikon. De orsakar inte skador och är helt säkra för barnet.
Du bör lära ditt barn att sitta upprätt, inte svänga i en stol, inte att skrika, inte att tala högt. Du kan inte leka med mat.
Du måste lära ditt barn att säga "tack" efter varje måltid och först sedan lämna bordet.
Fäst barnen lite äldre vid bordet, låt dem hjälpa till med att ordna tallrikar och lägga ut bestick.

Det viktigaste är tålamod, kanske kommer barnet inte att förstå reglerna första gången, men inte ropa på honom, var nervös. Allt kommer med tiden. Huvudregeln för lärande är ett personligt exempel.