Joe Bastianich är allmänt känd bland dem som tittar på TV-matlagningsprogram. "America's Best Chef" visas inte längre utan närvaron av denna man bland domarna. Där är han den tuffaste, kyniska, men rättvisa och charmiga. Sant, Bastianich blev berömd och fick en förmögenhet, inte bara tack vare sin skådespelarkarriär.
Liv och familj
Joe föddes 1968 i New York i en familj med italienare. Hans föräldrar flyttade till Amerika från den Istriska halvön, som efter slutet av andra världskriget gick till Jugoslavien, och mer än hälften av dess ursprungsbefolkning blev emigranter. Moren till den framtida stjärnan var förtjust i matlagning sedan barndomen, och efter äktenskap, med stor erfarenhet bakom sig, öppnade hon sin första restaurang. Nu är hon en världsberömd begåvad kock.
I en sådan familj tittade Joe från barndomen på kulinariska färdigheter. Mamma inspirerade honom och gav god smak. Bastianich studerade i sitt historiska hemland, i Italien, och efter att ha återvänt började han sin egen verksamhet i samarbete med Mario Batali. Gourmetmat, utmärkt servicekvalitet och ett känt efternamn har varit framgångsrika, och hittills är Joe ägare och medägare till dussintals restauranger och vingårdar runt om i världen. Han är också en populär författare av böcker.
Kocken Joe Bastianich föredrar att dölja sitt personliga liv för irriterande journalister och fans. Det är bara känt att han har varit gift länge och har tre barn. De bor alla i Connecticut.
Historien om viktminskning Joe Bastianich
En modern, attraktiv, brutal och fit man påminner inte alls Bastianich var för några år sedan. Han älskade alltid mycket och välsmakande mat, och en sådan passion för mat gav honom cirka 20 kg övervikt.
När hälsoproblemen började tog Joe sig aktivt upp och uppnådde utmärkta resultat på kort tid. Först började han springa. Gradvis började denna sport ge kocken otroligt nöje och en känsla av lätthet - fysisk och mental. Förutom dagliga amatörjogging gick Bastianich på professionell nivå genom att delta i internationella triatlontävlingar och i olika långväga maraton. Joe rider också ofta på en cykel.
Det låter otroligt, men de två huvudkomponenterna i hans diet är vin och pasta. Bastianich-familjen är kända vinproducenter och kännare av denna dryck som är medvetna om dess läkande effekter på kroppen.
Befälhavaren råder att vara seriös när det gäller matlagning: köpa endast färska och naturliga produkter, om möjligt, byt ut smör med oliv, och fettkött och fisk med kyckling, kalkon och kalvkött. Detta är hela hemligheten med Joe Bastianichs hälsosamma kost.
Kockrecept
Han är en italiensk till sitt ursprung och förbereder huvudsakligen medelhavsrätter med tanke på detta kök som världens bästa. Hans recept är vågade, ovanliga och livliga.
Tagliata med ruccola och hård ost
För två portioner behöver du:
- 350 gram nötköttfilé ungefär 4 centimeter tjock;
- ost riven på ett grovt rivjärn;
- 5 matskedar olivolja;
- 1 vitlöksklyftan;
- 4 stora klippor av ruccola;
- 1 tsk grovt salt;
- 1 tesked havssalt;
- 1 tesked slipad svartpeppar;
- 3 matskedar balsamic vinäger.
I en kastrull med en tjock botten måste du värma 2 matskedar olja på medelhög värme. När oljan värms, blanda ytterligare en matsked med finhakad vitlök och gnugga nötköttet på båda sidor. Salt, peppar. Lägg köttstyckena i en stekpanna och kok i 3–6 minuter på varje sida, beroende på önskat stekresultat. Du kan inte vända köttet för ofta. Lägg sedan det på ett träbricka och lämna det i 7-8 minuter, skär sedan över fibrerna med 1 cm tjocka skivor. Placera ruccola på tallrikar, strö lätt med olja och vinäger. Tillsätt 5 skivor nötkött och riven ost till varje portion.
Pasta med aubergine och ricotta
För fyra portioner behöver du:
- 450 gram rigatoni (rörpasta);
- 2 medelstora aubergine, skuren i kuber med en sida på 2, 5 centimeter;
- 800 gram små konserverade tomater;
- en halv medelstor rödlök, skuren i kuber med en sida av 5 millimeter;
- 4 vitlöksklyftor, skurna i stora bitar;
- 6 matskedar olivolja;
- 2 klasar basilika;
- 1 gäng timjan;
- torkade heta chilipepparflingor;
- 4 matskedar mjuk ricotta;
- 2 matskedar hackade persiljasidor;
- salt;
- slipad svartpeppar.
Värm först olivoljan i en skål med en diameter på 30-35 centimeter. Stek sedan lökarna och vitlök lätt på låg värme i cirka 5-6 minuter, tills de blir mjuka, men ändrar färg. Lägg sedan ut aubergine och stek, ibland omrörning, cirka 10 minuter tills den är mjuk. Tillsätt sedan tomater, basilika, timjan och pepparflingor. Allt detta bör koka och koka på låg värme i 15-20 minuter, ibland omrörning. Närmare slutet, salt och peppar efter smak.
För närvarande kokas pastan i en stor kruka i saltvatten. När rigatonin är redo, dränera vattnet och tillsätt dem i såsen. Rör. Servera sedan på tallrikar, dekorera skålen med ricotta, persilja och basilika.
Som ni ser återspeglas de italienska rötterna och biografin om Joe Bastianich i befälhavarens preferenser.
