Vad är en gurka, med vad och hur man äter den - var och en av oss vet. Vi vet hur en gurka växer - en örtartad växt, som är den äldsta grönsaksgrödan. Men folket i Indonesien kan säga med förtroende - det växer inte bara på buskar. Gurkaträdet, även kallad bilimbi, är den vanligaste växten för indonesier. Hur är fruktarna på detta träd lika eller distinkt från den vanliga grönsakskulturen, lär vi oss av denna artikel.
Bilimbi gurka träd
Bilimbi-trädet tillhör Sorrel-familjen (det finns också flera orelaterade arter som bär gurkaträdets namn - dendrosicios och magnolia). I höjd kan den nå mer än 9 meter - med start från en meter från marken, stammen grenar. Trädets krona är bred och mycket rik. Bladen liknar akacia lövverk - samma fjädrar och vackra.
Trädets blommor under blomningen jämför positivt med grönska - ljusröd, de öppnar upp till 5 kronblad och blir som stjärnor. Dessutom avger blommorna en delikat doft som alltid samlar många olika pollinatorer. Intressant nog blommar blommorna inte på grenarna i ett träd, men direkt på stammen - gurkafrukter visas också där. De liknar faktiskt vanliga gurkor, men skiljer sig i storlek - lite längre i längd (från den genomsnittliga gurkafrukten) och i diameter. Så i allmänhet lärde vi oss vad ett gurka är.
Sur frukt
Bilimbi-frukter är tydligt synliga bland lövverket. Ensam har bladen en blekgrön färg, men de samlas i ett komplext ark och skuggar varandra med en mörkgrön ton. Trädets unika kvalitet är dess förmåga att hålla kvar fukt i vävnaden i stammen, vilket hjälper växten att överleva de torraste tiderna säkert. Dessutom har kvarhållen fukt en positiv effekt på överflödet av mjölkjuice, som används för hushållsändamål. Agurkträdets frukter växer i kluster - som bananer, även om de ser mer ut som små zucchini.
Fostrets maximala längd kan vara högst 10 centimeter. Om du smakar på det, är det första du känner att det är surt, jämförbart i smak med citron eller kalk. Men frön i frukt är mycket sällsynta - från en hel fruktbunt med frön kommer en eller två frukter att falla från kraften.
Några intressanta fakta om bilimbi
Vi lärde oss ovan var gurka trädet växer, men det finns inte bara i Indonesien utan också i Indien, Brasilien, Colombia. Bilimbi används ofta på gårdar. På grund av den unika förmågan att hålla kvar fukt under en lång tid, fylls trädets vävnader med viskös mjölkig juice, vilket kraftigt mjukar upp trämassan. Under en särskilt torr period matar jordbrukarna boskapen med saftig massa, vilket gör att de säkert kan överleva svåra tider. En annan ovanlig egenskap som ett gurkaträd har är bladen. Mer exakt, deras förmåga att stänga på natten, återigen bevara sin inre fuktighet och låta frukterna njuta av nattvinden och ibland förbi regn. Lövverk avslöjas med de första solstrålarna och bevarar frukterna från alltför mycket solljus.
Användningen av bilimbi-frukter
Trots att bilimbi-fruktens kött är saftigt och skarpt används de praktiskt taget inte färska för mat på grund av den ökade surhetsgraden. Men som en smaksättning är de lämpliga för nästan alla rätter. De läggs generöst när man tillagar ris, kött, fisk, bönor, marinader och till och med läskedrycker är idealiska.
Jelly visar sig vara välsmakande, bara frukterna måste först punkteras på flera ställen och låta ligga i mycket salt vatten för att eliminera överskotts surhet. Bilimbi (gurka träd) är också känd som en idealisk leverantör av kanderad frukt. Dess gurkafrukter är tidigare sockrade och torkade och förvandlas till en läcker söt-sur delikatess. Dessutom kan du äta kanderad frukt som en del av rätter, eller separat. Av stor betydelse är det område där gurka trädet växer (trädarter är direkt relaterade till fruktens smak). Till exempel finns det de vars smak liknar en blandning av äpple och plommon, och det finns sorter som ger druvorna sötma. Men inte bara frukterna är allmänt tillämpliga i vardagen. På grund av den höga halten oxalsyra används frukterna också för hushållens behov.
Vad man ska göra med frukterna på gården
Gurkaträd, eller snarare dess derivat, används ofta i hushållet. Specialprodukter framställs av tropiska frukter, med hjälp av vilka de därefter bleker tyger, rengör smutsiga ytor eller gnider mässings- och silverprodukter, som sedan blir helt nya och ger tillbaka sin ursprungliga glans. I parfym används bilimbi-frukter som hudrensare - deras juice tillsätts vid tillverkning av tvålar.
Men för läkare är gurka trädet ett lager med användbara ingredienser. Bilimbi-bladen hjälper till att rensa såret från gift - du behöver bara fästa dem på en biten plats. Ett avkok av löv eller bark är ett idealiskt botemedel mot hosta, ledvärk och reumatism. Inom medicin används till och med växtblommor - de är ett utmärkt botemedel mot diarré. Många afrikanska stammar anser att bilimbi-trädet är heligt, och de viktigaste ritualerna för aboriginers folk hålls på frukterna.
