Svampplockare är ett speciellt folk. De föredrar skogsvägarnas tystnad och ensamhet framför det roliga och roliga fiske eller jakt. Även om graden av förmåga att koncentrera, koncentrera sig och vänta på dessa hobbyer är ganska likvärdigt, är det inte förgäves att plocka svamp kallas "tyst jakt."
Och när det gäller okunniga människor ställer frågor om denna hobby, är svampplockare också mästare. Men vad frågas de oftast om? Det visar sig att ledaren bland frågorna om den "tysta jakten" är följande: "Om svamparna blir blå på snittet, är de då giftiga?"
Letar du efter ett svar
Låt oss ta reda på det detaljerade svaret på denna fråga. Det visade sig att det blå köttet är ett tecken på en mängd olika svampar. Från vanlig boletus till den dödliga satansvampen. Och detta fenomen är inte alls bevis på förekomsten av gifter i massan. Varför blir svampen blå i det här fallet? Detta beror på att luft tränger in i massan vid brytningstillfället. De ämnen som finns i vävnaderna oxideras och får som ett resultat av reaktion med syre en blå nyans. Och som det visade sig är många företrädare för svampriket föremål för en sådan färgförändring. Även mycket välsmakande och hälsosam.
Vilka svampar på snittet blir blått?
Ja, väldigt annorlunda! Ledaren inom azurblått kött är en svamp med det pratande namnet blåmärken. I utseende är den ganska obetydlig, har en gråbrun hatt med en diameter på cirka 15 centimeter. Men om du trycker på den på ytan blir den snabbt blå. Blåmärken är ätbar i torkad och inlagd form, även om den kan finnas sällan - den finns i Röda boken.
En annan sällsynt typ av blå svamp är kastanj. Utåt liknar det mycket en svamp i form och storlek på en hatt. Därför, om den porcini svampen du hittade blir blå på snittet, du misstar, och detta är en kastanj eller kanske en polsk svamp. Det finns skillnader mellan dem - om den första blir blå när man trycker på benet eller när massan skadas något tillräckligt, målas den polska med ett ljusblått pigment. Förutom dem är två typer av boletus också färgar benen med azurblå: rödaktig och boletus Frost.
Farliga satansvampar förväxlas ofta med vitt. Förresten, de passar också in i den kategori som vi listar. Sataniska svampar på snittet blir blått, men bara något. Och innan det, när de spricker, har de egenskapen att först bli rosa, som många andra giftiga representanter för Berendey-riket.
Men andra, välkända för de flesta, namn på svamp tillhör ganska ätliga och mycket välsmakande arter. Blåfåglar och aspträd blir till exempel blått på ett snitt. Vissa typer av ekar och mossflugor har också azurblått kött.
