Svampplockare älskar honungsvampar, eftersom de är lätta att samla och de växer i grupper. Under namnet svamp menas "honung-agaric" eller "honung-agaric" som en hel släkt av eukaryota organismer. Och namnet ges på grund av det faktum att de flesta växer på stubbar, med undantag för ett litet antal representanter för familjen av dessa svampar. Totalt finns det 34 arter.
Allmän beskrivning
I svampar i denna familj kan hatten vara från 2 till 17 centimeter i diameter. Färgerna på hattarna är också mycket olika, från gul till brun. Det antas att färgen bildas på grund av underlaget i vilket svampen växer. Om locket har en konvex form i svampen, är dess kanter vanligtvis lättare än mitten. De är ofta vågiga.
Benet har formen av ett rör, tätt och sammet, i diameter från 1 till 2 centimeter. I längd kan nå 7 centimeter.
Massan har en vit färg och en tät struktur, men med åldern blir den tunnare. Benmassan presenteras i form av fibrer.
Svampen är trevlig och välsmakande av lukt och smak.
fördel
Sammansättningen av dessa svampar är vitaminer i grupperna B, E, C och PP. Det finns användbara spårelement: järn, fosfor, zink, kalium och andra. De har fiber, proteiner, aminosyror och naturligt socker.
Ätliga svampar svamp rekommenderas att användas av vegetarianer, eftersom de kompenserar för bristen på fosfor och kalium på grund av bristen på proteinmat i kosten. Av samma anledning rekommenderas att man använder svamp för personer som har problem med benvävnad och som en förebyggande produkt från förekomsten av denna typ av patologi.
Zink, järn och magnesium har en gynnsam effekt på hematopoiesprocessen, så de är lämpliga för personer med anemi. Endast i 100 gram svamp finns en daglig dos av spårämnen för att upprätthålla normalt hemoglobin. Dessa svampar har antimikrobiella egenskaper, enligt antiseptiska indikatorer kan de till och med jämföras med vitlök.
Traditionell medicin använder honungssvampar för att behandla sjukdomar i sköldkörteln och levern.
Kontra
Honungsvampar, trots det höga innehållet av näringsämnen, rekommenderas inte för användning i barndomen förrän början av 12 år. Inlagda svampar är förbjudna att äta i närvaro av gastrit eller magsår, liksom andra problem i mag-tarmkanalen.
Tillväxtplatser
I deras kärna är honungssvampar parasiter och kan växa i mer än 200 arter av buskar och träd. Kan till och med parasitera på potatis och örtartade växter. I tillväxtprocessen orsakar svampar vitrötning på vegetationen.
Vissa svampar från denna släkt är saprofyter, det vill säga de växer uteslutande på döda och ruttnade träd och stubbar.
Svampen växer nästan överallt, med undantag för den del av världen där permafrost är. Föredrar raviner och fuktiga skogar.
Olika svampar i vår latitud
- Agaric höst för svamphonung. Den växer främst på asp, alder, alm och björk. Denna sort kan skördas redan i slutet av augusti och nästan innan vintern börjar, om den atmosfäriska temperaturen inte faller under + 10 grader.
- Höstens look har ganska imponerande dimensioner, hatten i diameter kan nå 17 centimeter. Efter utseendet ovanför jordens yta har hatten en konvex form, senare rätar den ut, blir platt, kanterna är vågiga. Färgerna kan vara oliv- eller mörkbruna. Sällsynta skalor kan observeras, en lättare nyans i förhållande till svampens färg.
- Spring. Föredrar fallna träd och bladverk. Det växer bäst i tall- och eklundar. Den har ett ganska elastiskt ben, vars höjd kan nå 9 centimeter. Svampens färg är tegel, under åldrandet blir den lättare. Massan är vanligtvis vit, men kan ha en lätt gul färg. Samlingen börjar från juni till november.
- Winter. I olika länder kallas det annorlunda, kollibier, munkar eller enokitake. De växer bäst på dött trä, "kärlek" parkområden, skogskanter, plantering poplar och pil, trädgårdar. Svampen fick sitt namn eftersom den bär frukt från hösten till våren, ofta kan den hittas under snön.
- Summer. Den växer bra i lövskogar, bär frukt från mitten av våren till november. Det är bättre att leta efter det nära ruttna träd och stubbar. Växer i stora grupper. Hatten når 6 centimeter i diameter, om vädret är mycket fuktigt ändras den bruna färgen till en honunggul nyans. Svampens ben är ganska högt, upp till 7 centimeter, tätt och smidigt.
- Fettfot. Dessa svampar svampar parasiterar endast på kraftigt skadade träd, kan växa på ruttna växter och till och med på fallna löv. Ett särdrag hos arten är ett tjockt och lökliknande ben. Hylsans diameter är från 2 till 10 centimeter, ringen har ett stjärnformat utseende, med ofta tårar. Mitt på kapsylen har torra flingor som varar tills svampen har torkat helt. Honungfotens kött har en ostsmak.
- Lugovoj. Den växer nästan överallt, på ängar, åkrar och betesmarker. Det finns i sommarstugan och i ravinen. Ger en riklig gröda. Växer ofta i bågrader eller till och med ger de så kallade "häxor" -cirklar.
Svampens ben är tunna och böjda, med en höjd av upp till 10 centimeter. När den är fuktig utanför blir hatten klibbig, får en ljusröd nyans eller lutning.
Köttet har en sötaktig smak, med en lätt kryddnejlika eller mandellukt. Du kan skörda från maj till oktober. Den växer främst i Japan och Kanarieöarna, även om den finns nästan i hela Eurasien. Det tolererar torka tillräckligt bra.
När ska jag samla in?
Honungssvampar i skogen växer från maj till sen höst, naturligtvis finns det sorter som vinter som kan hittas på vintern, men fortfarande kan en stor gröda skördas under den varma säsongen.
Produktiviteten beror till stor del på vädret i ett visst område. Under de mest gynnsamma omständigheterna kan upp till 400 kg samlas in från en hektar. Om våren och sommaren är torra, är det osannolikt att upp till 100 kg samlas in.
Toppen av svampplockning inträffar i augusti och varar till början av vintern, men under förutsättning att temperaturen inte faller under +10 grader. Oftast förekommer honungsvamp i tre lager, det tar cirka 15-20 dagar att utveckla ett lager.
Samlingen kan göras inte bara nära gamla träd, utan också på ängen. Om de växer på kanterna, inte långt i marken, finns det rötter eller stubbar. Platser för svamptillväxt kan kallas stabil, om du åtminstone en gång märkte dem i ett visst område i skogen, kan du komma hit regelbundet. Förenklar samlingen och svampens "kärlek" för stora företag, det är mycket sällsynt att hitta en enda svamp.
dubbel
Vi kan inte säga om giftiga svampar. Falsk honung agaric har ett botaniskt namn och beskrivning, även kallad tegelröd falsk agaric. Detta är den vanligaste typen av oätliga giftiga svampar, och den "vet hur" att dölja sig mycket väl som ätbar, därför kommer den ofta till bordet med svampplockare. Han har den största likheten med höstens friluft, nämligen att denna art oftast är inlagd och konserverad.
Hur kan man skilja?
Först och främst, så att den farliga dubbelen av svampen - höst honung agaric - inte kommer in i korgen, måste du vara uppmärksam på färgen på hatten. Den giftiga unga svampen har en hatt med orange färg, efter mognad får den en tegelröd färg. Täckfiltet är vitt med rester längs kanterna på locket, som ser mycket lika ut som franset.
Den andra funktionen i en oätlig svamp är att den inte har en tät ring på benet. Benet i sig är tunt, inte mer än 1, 5 centimeter, upp till 5 centimeter högt.
Den tredje funktionen i svampens farliga dubbla är höstens svamp - den växer aldrig i barrskogar. Växer i väl ventilerade och ljusa skogar. Obligatoriskt i löv, huvudsakligen på stubbar och bågar av björkar, lindar, asp och al.
Frukter inträffar i slutet av den sista månaden på sommaren och början av september.
Lukten av giftiga svampar är obehaglig. Färgen på hattens innerplatta varierar från gul till olivsvart, beroende på svampens ålder. I ätbart är det alltid vitgult eller krämfärgat.
Oätliga svampar har en bitter smak, även om det är bättre att inte ta situationen till testet. Därför bör en oerfaren svampplockare välja dem mycket noggrant för att inte ligga i en sjukhussäng.
I allmänhet är det alla tecken på vilka svampar som liknar honungsvampar är lämpliga för konsumtion och vilka inte är det.
