Vad är en vågig svamp? Vilka egenskaper har svampen? Hur ser det ut och var växer det ut? Ätligt eller inte ett fjällande tinder? Allt detta kommer att diskuteras i vår publikation.
utseende
Den fjällande svampen, vars foto presenteras i vårt material, kan kännas igenom följande yttre tecken:
- Mössa - har formen, som liknar en platta med en något konkav inåt mitt. I vissa fall kan den nå en diameter på 30 cm eller mer. Unga representanter för arten har ofta en njurformad hatt. Ytan här är täckt med skalor av en brunaktig eller gul nyans.
- Ben - vid skogsliknande tjocka svamp har den en tät struktur, imponerande tjocklek och kan ha en längd på upp till 10 cm. Den nedre delen är mörk färg. Närmare hatten är benet lättare.
- Massa - i gamla svampar, det liknar ett korkträd i strukturen. Unga fjälliga polypanter har ett saftigt och ganska smidigt kött med en trevlig, något blomig lukt.
Ranges tillväxt
Den skaliga tinder-svampen som beskrivs ovan är utbredd i de lövskogar i Europa och Nordamerika. På inhemska breddegrader kan du träffa honom på Krim, Krasnodar och Stavropol-territorierna. En vågig svamp växer också i Kaukasus, i den östra delen av Sibirien, i Kamchatka och Fjärran Östern.
Du kan se en svamp inte bara i skogarna utan också i parkområden. Han föredrar stammar av gamla, försvagade träd. På barrträd växer sällan och föredrar bok, lönn och alm. Ofta bildar svampen små kolonier.
Genom sin natur fungerar en vågig svamp som en parasit som absorberar näringsämnen från trävävnad. Även efter "ägarens död" fortsätter han att leva på bagagerummet i flera år. Bland annat bidrar tinder-svampar till infektionen av träd med alla slags sjukdomar, särskilt orsakar de ofta spridning av råtta.
Helande egenskaper
Scaly tinder används inte officiellt för tillverkning av farmakologiska preparat. Produkten används allmänt inom traditionell medicin. Det antas att användningen av tinder-svamp hjälper till att absorbera i sin massa och snabbt avlägsna giftiga ämnen från kroppen. Folket tar ofta ett sådant beslut när förgiftning med tungmetaller och gifter. I århundraden har pulver tillverkats av fjällande svamp som används för behandling av svampinfektioner.
Sådana svampar innehåller en hel massa hartsartade komponenter i strukturen. De senare kan stödja kroppen vid behandling av tuberkulos, leverproblem. Vid en tidpunkt blev japanska helare intresserade av sådana egenskaper. Det var deras erfarenhet av användningen av svampen som bevisade att användningen av en fjällande tinder-svamp främjar den aktiva utsöndringen av enzymer från levercellerna som bryter ned fett. Därför rekommenderas en sådan produkt ofta att använda för viktminskning.
Relaterade arter
Det finns flera sorter av svampar relaterade till den fjällande tinder-svampen:
- Den knölformiga svampen är en oätbar svamp. Oftast växer vid trädens rötter. Den har en fläktformad form av en hatt och en solid korkstruktur. Det kan ha en mängd olika färger, börjar med en mörkbrun och slutar med en orange nyans.
- Cellformig svamp - fungerar som en ätbar släkting till en vågig look. Vanligtvis har den en oval hatt av gul, orange eller rödaktig nyans. Ytan på locket är tätt täckt med små mörka indragningar. Den har ett mycket kort slät ben. Massan är extremt hård, nästan smaklös och har inte en uttalad arom.
Grad av ätbarhet
Svampen är en skalig svamp, en bild som kan ses i vår publikation, tillhör kategorin villkorliga ätliga produkter. Endast unga prover med känslig massa, vars struktur ännu inte börjat stelna, är lämpliga för konsumtion. Bestäm tinderens lämplighet som mat enligt följande. För att göra detta, bryt av en bit av kanten på locket. Om provet bryts upp enkelt kan svampen samlas in.
En sådan produkt används ofta för att skapa alla slags marinader och pickles, kokt och stekt. Från en fjällig tinder-svamp är det lämpligt att förbereda kött. För dessa ändamål förs den beredda massan genom en mixer eller en köttkvarn. Använd den resulterande produkten vid beredningen av sallader, kålrullar, pilaf, kotletter. Tinder-svampen ger sådana rätter en exceptionell smak och arom.
När behöver du samla in tinder svamp?
Att gå på en "jakt" efter en fjällande tinder-svamp rekommenderas i mitten av maj, när måttligt fuktigt och varmt väder observeras. I själva verket frodas svampkolonier hela sommaren. Under denna period blir emellertid strukturen hos tinder-svampen grov och praktiskt taget olämplig för konsumtion. Svampen utvecklas extremt snabbt. Av denna anledning måste du ha tid att samla in unga prover och åka till skogen så tidigt som möjligt.
Förberedelse för användning
Efter montering erhåller svampen, den tindande svampen snabbt en extremt solid struktur. Därför är det oerhört viktigt att blöta sitt kött i tid. Lägg svampen i vatten i cirka 5-6 timmar. I detta fall är det nödvändigt att regelbundet tömma vätskan och fylla i en ny behållare.
Så snart tindertratten är våt använder de sig för att rengöra dess övre hud. Efter att ha tagit bort vågen från hatten klippte de av benen. De senare kastas oftast bort, eftersom de är ganska tuffa.
För att inte bli förgiftad av sådana svampar kokas de flera gånger, tidigare skurna i små delar. För att ta bort giftiga ämnen från strukturen är det tillräckligt med att koka produkten i en timme. Vidare i vår publikation kommer vi att överväga flera recept för matlagning med hjälp av ett fjällande tinder.
Peppar fylld med tinder
Som noterats ovan kan köttfärs framställas från tinder. För att göra detta krossas försiktigt och kokt svamp försiktigt tillsammans med morötter och lök. Kokt ris tillsätts till kompositionen. Köttfärs med kryddor och salt.
Kärnor, stjälkar avlägsnas från paprika och frön tas bort. Grönsaker fylls med köttfärs baserat på tinder och stuvas sedan över låg värme i en djup skål. Du kan lägga till tomatsaft eller hackade tomater i vätskan.
Tinder soppa
Finhackad tartar koka noggrant i en kastrull. Potatis, lök, morötter och kryddor läggs till här. Du kan använda valfritt spannmål för din soppa på egen begäran. Några minuter innan du tar bort skålen från elden, läggs gröna till den i form av hackade fjädrar av grön lök, persilja eller dill.
Stekt tinder
Till att börja med, skär lök i ringar och stek i vegetabilisk olja tills en ljus gyllene skorpa visas. En tidigare kokt tinder svamp kastas här. Stek svamparna i cirka 15 minuter. Ingredienserna blandas ibland. I slutet tillsätts kryddor och salt efter smak.
