Svampar är vackra speciella representanter för vilda kungariket, som skiljer sig från varandra i färg, form på en hatt och till och med smak. Deras utseende är enkelt och utsmyckat, originalt och karikatiserat. Förmodligen beundrade varje svampplockare åtminstone en gång i sitt liv nåd och nåd med dessa proteingelikatesser.
Har du någonsin stött på en orange svamp? Om ja, har du förmodligen uppmärksammat dess ljusa glada färg och tankar - är den ätbar? Den här artikeln kommer att ägnas åt denna organisme. Vad är en orange svamp? Var växer den? Är det möjligt att äta det? Dessutom, lite lägre kommer vi att analysera en annan, inte mindre viktig fråga: "Hur man kan skilja ätliga svampar från oätliga, så att du inte blir förvirrad och gör ett dödligt misstag?".
arter
Först och främst bör det nämnas att det varken inom biologi eller botanik finns en separat familj eller art som kallas "orange svamp". När vi träffar företrädare för denna färg i skogen, pratar vi bara om mångfalden i den enskilda färgen, och inte om det samlade namnet på en viss underart. Vilken typ av svamp har en ljus, rik orange färg? Låt oss kort bekanta oss med några fall av svampfamiljer och ta reda på förutsättningarna för deras tillväxt.
Boletus och dess beskrivning
Den vanligaste orange svampen är boletus. Denna familj anses vara helt ätbar och kombinerar många underarter. Först och främst är det boletusröd, gulbrun och ek. Det är deras hattar som har en ljus, rikt orange färg.
Röd boletus (även kallad rödhårig eller krasyuk) har ett välsmakande köttigt vitt kött. En hatt av denna typ kan nå trettio centimeter i diameter, men ofta varierar storleken från fyra till femton centimeter. Färgen på locket på denna stora orange svamp domineras oftast av röda eller rödaktiga nyanser. Det är värt att nämna här att färgen beror på odlingsförhållandena. Till exempel i skogar där aspträd dominerar har svampens mössa mörkröda nyanser. Om poplar är vanligare blir hatten något gråaktig, men om skogarna är blandade - då orange eller gulröd.
Gråskaliga ben på svampen, som expanderar till botten, har också olika längder (från fem till femton centimeter) och tjocklek (från en och en halv till fem centimeter). Röd boletus är inte frisk när det gäller träd som den går in i en naturlig symbios. De kan vara ekar, björk, bok, hornstråle och naturligtvis asp och poppel. Svampens växtsäsong är från juni till oktober. Oftast finns det under unga träd, i rå aspträd och till och med längs vägar. Välsmakande rödhårig i alla förberedelser. Många rekommenderar dock att ta bort benen, eftersom de är ganska hårda i smaken och svåra att smälta i mänskliga mag-tarmkanalen.
Gulbrun boletus är en annan variation av orange svamp. Den halvsfäriska hatten med en diameter på fem till femton centimeter kan ibland nå 25 cm. Den har en torr, grov hud med orange eller gulbrun färg. Svampens täta vita kött börjar bli blått när det skärs. Benet på den gulbruna boletusen kan vara mycket tjock (2-4 cm i diameter, ibland upp till sju centimeter). Dess längd är också varierande och beror på parametrarna för hela provet: från åtta till femton centimeter och över. Gulbrun boletus föredrar att skapa mykorrhiza med björk. Han älskar att växa i blandade skogar och tallar. Mognadssäsong: från juni till september, ibland till november.
Rödhögen ek (eller kummi) är en orange svamp som växer i norra landet. Det bildar symbiotiska föreningar med ekar, som börjar dyka upp från mitten av sommaren till sent på hösten. Det halvkugliga locket på ekobabka-ek i diameter kan variera mellan åtta och femton centimeter. Vanligtvis har hennes hud en kastanjefärg med en orange nyans. Massan är vit, har brungrå vener och kan målas svart vid snittet. Svampens cylindriska ben som är 10-15 cm högt och 2-3 cm tjockt har små vågar och kan tjocka vid basen.
Sådana vanliga svampar
Ingefära är en annan sort av orange svamp. De skiljer sig i ljusorange, till och med röd färg. De är mycket uppskattade för sin smak, vissa underarter anses till och med vara läckra. Färgen på saffranmjölk är skyldig ett sådant ämne som betakaroten, som omvandlas till användbara spårämnen (B-vitaminer, askorbinsyra, vitamin A).
Dessutom är denna familj rik på mineraler av järn, magnesium, fosfor, natrium och till och med kalcium. Dessutom innehåller dessa svampar ett naturligt antibiotikum - laktrioviolin, som används för inflammatoriska sjukdomar och används i komplex terapi för behandling av tuberkulos. Låt oss prata om några typer av dessa ätliga apelsinsvampar.
Ingefära riktigt
Ibland kallas det också en delikatesslaktator. Det avser agariska svampar, helt färgade i orange. En slät och glänsande hatt av denna typ i diameter kan nå 4 till 18 centimeter. Ytan med bruna fläckar i vått väder är klibbig och obehaglig vid beröringen. Ofta och tunna plattor, orange, som hela svampen, när de pressas, kan bli något gröna.
Foten på en verklig kamelina är låg (upp till sju centimeter) och tunn (två centimeter i diameter), kan täckas med en mjuk lätt fluff. Den täta massan har också en orange färg, grönar när den bryts. Läcker mjölare finns ofta i tall eller granskog, där den är dold i tätt gräs eller bland mossor. Tillväxt säsong: från juli till oktober.
Gran ingefära
Detta är en svamp med en orange hatt från familjen Syroezhkov. Det cylindriska benet (tre till sju centimeter högt och en centimeter tjockt) är ganska sprött och ihåligt inuti. Den orange massan, grön när den går sönder, har en fruktig arom och smak. Växtens lilla orange hatt har en diameter på fyra till åtta centimeter. Rekord, fallande och frekventa, är något lättare än själva hatten. Svampens färg kan variera mellan blekrosa och mörkorange. Gransvamp växer från sommar till höst i granskogar, gömmer sig i en naturlig kull täckt med tallnålar.
Röd saffranmjölk
Detta är en annan variation av svampar med agaric. Hatten är orange i färg, tät och köttig vid beröring, i diameter varierar från fem till femton centimeter. Svampmassan har en vit färg, på vilken mörkröda fläckar är slumpmässigt belägna. Vid pausen avger köttet en tjock, blodröd skarlagnsröd juice. Ofta och tunna plattor, placerade under botten av locket, djupt ner längs benet av kamelina. Benet i sig är litet, ungefär fyra till sex centimeter högt, avsmalnande till botten. Det är täckt med plack och räddat med röda gropar. Benens färg kan vara annorlunda: orange, rosa och till och med lila. Denna typ av svamp är inte utbredd i Ryssland, växer oftast i barrskogar i bergssluttningar.
Japansk saffran
Dessa svampar finns i dalarna i Primorsky Krai under högväxande granträd. Hattar av denna art, med en diameter på sex till åtta centimeter, är dekorerade med alla typer av ockra färger, medan plattorna har ljusare, mättade färger av orange nyanser. Svampens ben (fem till åtta centimeter högt och en till två centimeter tjockt) är ofta ihåligt inuti och sprött, har också en ljus orange färg.
Små sorter
Björnöron (eller sarcosciffus scarlet) är små orange svampar som är vanliga i hela världen, men som sällan används i folklagning. Massan av dessa svampar är mycket elastisk, men ätbar, särskilt god efter stekning i en uppvärmd stekpanna. Hattar av denna typ, med en diameter på upp till fem centimeter, har vanligtvis en orange-skarlagen färg. Svamp växer på avverkade trädstammar, täckta med ett jordlager eller torrt bladverk. Visas under den svala säsongen (tidigt på våren eller till och med på vintern).
En annan typ av liten svamp är en orange aleuria, som kännetecknas av dess ovanliga utseende. Svampens fruktkropp är skålformad, varierad i form och storlek. I höjd överskrider dessa representanter för eukaryoter vanligtvis inte fem centimeter. Denna lilla, ljusa orange svamp har en tunn, broskmassa, trevlig i smak och doft, samt ett kort, något uttalat ben. Orange siluria växer i en mängd olika skogstativ; den finns till och med i parker, på gräsmattor och mellan stenar. Det växer i jord från sommar till sen höst. Du kan använda svampen i matlagning efter torkning, till exempel tillsättning till soppor eller pommes frites.
Ovanliga arter
Bland den naturliga mångfalden av apelsinsvampar skiljs också icke-standardformer. Först och främst är det orange slangbotten och svavelgult bindemedel. Hornet har en tunn, klubbformad kroppsform, något avlång och behaglig att smaka. Det växer från slutet av sommaren till kylan, älskar torra öppna platser och rader. Tinder-svampen, tvärtom, visas i maj och bär frukt fram till september. Denna representant för vilda djur är villkorligt ätbar, eftersom det kan orsaka vissa giftiga reaktioner. Svampen är en parasit som infekterar träd som poppel, tall, ek, pil, björk, kastanj och valnöt.
Fruktkroppen är heterogen, upp till sju centimeter tjock och med en lockstorlek från tio till fyrtio centimeter. Vikt kan nå nio kilo. Svampmassan är mjuk och saftig, syrlig i smak, med en ovanlig citronlukt. Men om tindertratten åldras försämras dess näringsmässiga och aromatiska egenskaper snabbt. Unga svampar används kokt och stekt, för saltning och som fyllning för pajer. Efter torkning blir de spröda, fibrösa och mycket lätta och kan förvaras frysta under lång tid. Om svampen är gammal eller växer på barrträd, är det omöjligt att äta den, eftersom den kan orsaka alla typer av allergiska reaktioner och förgiftning.
kantareller
Kantareller är en hel familj av svampar med ett orange ben och samma hatt. Inte alla är ätliga, eftersom det kan verka vid första anblicken. Följande namn på svampar anses vara välsmakande och näringsrika: kantarellen är sammetisk, kantarellen är fasetterad och björnbäret är gult.
Sammet kantarellhatt är liten, cirka fyra till fem centimeter. Foten är också liten och mäter två eller tre centimeter. Det orange köttet är känsligt och något surt i smak. Svampen sätter sig i sur jord, främst bland lövväxter.
Facetterad kantarell är en mycket vacker representant för djurlivet med en fibrös fruktkropp i storlek från tre till tio centimeter. Den bildar mykorrhiza med ek, växer från juni till oktober. Giftiga kantareller inkluderar arter som falska kantareller och omphaloth, som är ganska sällsynta, främst på Krim.
giftig
Falsk kantarell är en oätbar orange svamp som liknar kantareller. Dess andra namn är orange talker. Govorushka skiljer sig från sina ätliga motsvarigheter i hattens röda orange färg och nästan jämna kanter, liksom en obehaglig lukt. Svamplocken varierar mellan två och sex centimeter i diameter, och stjälken, vanligtvis mycket kort, når sällan fyra centimeter. Och ändå anses den falska kantarellen vara en villkorligt oätlig produkt, eftersom den framgångsrikt används i kulinariska länder i andra länder efter en lång och grundlig värmebehandling.
Spindelnätet orange-röd är en annan typ av giftig svamp som anses dödlig. Det halvkulära huvudet på spindelnät i mitten har ett litet knöl, och benet, litet i höjden, smalnar till basen.
Så vi undersökte kort beskrivningen av olika svampar med orange färger. Låt oss kort diskutera hur man kan skilja ätlig svamp från oätlig svamp.
