Fantastiskt och speciellt ryska språk. Detta är särskilt välkänt för svampplockare. Även de mest erfarna av dem vet inte alltid vad en mulleinsvamp är.
Och lösningen på detta mysterium är enkel. Detta är det andra (eller tionde) namnet på cep! Och om du har glömt vilka underbara egenskaper han är känd för kommer vi att berätta mer om detta.
Det är allmänt accepterat att det bara är vanligt i vårt land. Detta misstag, eftersom det idag finns på alla kontinenter, exklusive endast Australien. Fram till nyligen var mulleinsvampen okänd för de sydamerikanska infödda, men även där förde dess sporer med dåligt bearbetat trä.
Italienarna uppskattar särskilt det, eftersom listan över alla sås, otroligt smakliga såser och kryddor, som inkluderar ”kungsvampen” (detta är ett annat namn), kan ta mer än en sida.
Vad är orsaken till sådan popularitet? Under en lång tid troddes det att det handlade om det otroliga näringsvärde som mulleinen förmodligen har. Det visade sig att när det gäller näringsinnehåll är samma boletus mycket överlägsen den. Så vad är affären?
Forskare har funnit att denna svamp har en fantastisk förmåga att stimulera aptit och utsöndring av matsmältningsjuicer.
I denna kvalitet överträffar den till och med även köttbuljong, vilket ger anledning att rekommendera porcini-svampen som en idealisk mat för människor som har drabbats av stress, lider av bristande aptit och återhämtar sig efter en lång sjukdom.
De allestädes närvarande japanska fann att samma bouillon har nästan magisk förmåga att ta bort radionuklider från människokroppen. I synnerhet var det extrakt från svampen porcini och han själv i olika typer av rätter som räddade liv för tusentals deltagare i likvidationen av Tjernobyl-katastrofen.
Men våra förfäder misstänkte för sådana underbara egenskaper under lång tid. Finns det något behov av att förklara varför mulleinsvampen är i stabil och växande efterfrågan över hela världen?
Men det finns i all denna prakt ett par "fluga i salva". Tyvärr, för all den potential som läkare kunde förverkliga om de fick tillräckligt med råvaror i händerna, är denna kung av svampriket extremt olönsamt när det odlas i plantskolor: dyra, långsamma, och dessutom kan hela kolonin dö ut om villkoren för internering visar sig vara inte riktigt idealisk.
Således är mullein en fri svamp, och därför är den idag uteslutande engagerad i den materiellt intresserade befolkningen i de länder där den växer.
Dessutom finns det en annan negativ sida. Det är känt att svampar för det mesta har utmärkt förmåga att kumulera (d.v.s. ackumulera) giftiga ämnen från den yttre miljön. Tyvärr är mulleinsvampen, vars foto finns i artikeln, bara den andra för grisen i denna förmåga.
Figurativt sett kan den jämföras med en svamp som lätt tar upp tungmetaller och gifter. Om du såg en "vit" nära en trafikerad motorväg, kan du inte ta den i alla fall! Konsekvenserna av att ta svamp stekt från det kan visa sig vara inte bättre än om du åt en fluga agaric.
