Hur skiljer sig ett kafé från en restaurang? Denna fråga har nyligen blivit alltmer relevant. Med utvecklingen av restaurangverksamheten har gränsen mellan dessa koncept blivit nästan osynlig. I stora städer i Ryssland finns det vid varje steg cateringanläggningar öppna av franchisebolag från västerländska företag. Och detta ger den ryska restaurangbranschen ännu mer förvirring. Saken är att till exempel i USA kallas alla institutioner en restaurang. Men på ryska har detta ord en smalare betydelse. Så, hur skiljer ett kafé sig från en restaurang?
etymologi
Innan du besvarar frågan om hur caféet skiljer sig från restaurangen är det värt att förstå orden till dessa ord. Kanske finns skillnaden mellan sådana institutioner hundra eller två hundra år inte alls?
"Restaurant" är ett ord av franskt ursprung. Under medeltiden i Europa fanns krogar och krogar. Som regel stannade resenärer i sådana anläggningar. Efter att ha betalat ett litet belopp för en okomplicerad maträtt, nöjde de sin hunger och gick igen på vägen. Restauranger (som anläggningar där gästerna kan beställa en av de rätter som erbjuds på menyn) uppstod senare - på sjuttonhundratalet. Och de dök upp i Paris, för det var från det franska språket som ordet migrerade till tyska, engelska och naturligtvis ryska.
Ursprunget till ordet "café" är inte lätt att fastställa. Enligt en version kommer den, liksom "restaurangen" från franska. Enligt en annan uppmärksammades ett "café" européer från den etiopiska regionen Kaffa. Men vad betyder det? De flesta förklarande ordböcker säger att ett kafé är ett ställe att äta. Det är, i en sådan institution är det inte vanligt att spendera mycket tid.
Förstod konceptets ursprung. Men hur skiljer sig ett kafé från en restaurang ur kommersiell synvinkel?
sortiment
Restaurangmenyn har ett stort urval av rätter och drycker. Dessutom är beredningen av rätter här en komplex process. Restaurangköket har flera anställda. Man förbereder kalla snacks och sallader. En annan hanterar den heta butiken. De kan bara ersätta varandra i exceptionella situationer.
För att förstå skillnaden mellan en restaurang och ett café bör du titta på menyn. I den första institutionen kan det vara en tung bok i läderbindning. I kaféet presenteras ofta rätter på flera sidor i A4-format.
Personalen
En servitör är inte bara en person som tar en beställning. Detta är en specialist vars arbete kräver viss kompetens och kunskap. Servitören bör veta väl inte bara sortimentet av rätter, utan också kunna berätta för gästen om hur de är beredda. Vad är skillnaden mellan en restaurang och ett café? Det skiljer sig inte bara i ett brett utbud av rätter, utan också i antalet anställda. Det finns vanligtvis minst tre servitörer i restauranghallen. På ett kafé kanske de inte alls finns. I en sådan institution utför en anställd ofta uppgifterna som en bartender, en servitör och till och med en städare.
