Många kök i världen erbjuder smakrätter från Arctic omul. Detta är en riktig delikatess med unika smakegenskaper. Men för att först se vad den arktiska omul är, så att säga, i sin naturliga miljö, var det få som hade tur.
Vetenskaplig strategi: Artklassificering
Först och främst ger vi en vetenskaplig klassificering. Omul är en flyttfisk som tillhör klassen strålefisk och ingår i Salmonidae-ordningen. Omulfamiljen heter Salmonider och släktet är Sigi.
Fisk föredrar en livsstil nära botten, är allätande. Dess livsmiljö täcker bassängen i Arktiska havet och Siberiska floder.
Vad betyder "passerar fisk"?
Termen "flyttfisk" används för de arter vars livscykel delvis sträcker sig i havet, och ibland i floder som rinner ut i detta hav. När det gäller arten i fråga, liknar omul-gytning i floder och matar i kusthavet i Arktiska havet. Denna typ av flyttfisk kallas anadrom. Om en fisk går in i havet för att spaja från en flod, kallas den katadrom.
utseende
Omul fisk (foto publicerat i artikeln) har en nästan regelbunden, långsträckt kroppsform. Detta innebär att den mellersta axeln passerar genom kroppen och mitten av huvudet. Fiskens mun är begränsad, liten i storlek. Övre och underkäken har samma längd. Ögonen är medelstora.
Sidorna är vackra silver och baksidan med en brungrön nyans. Ibland syns en tunn svart rand på sidorna. På magen är färgen mycket ljusare. Arctic omul är täckt med fina täta vågar. Fenorna och svansen samt sidorna är silver. På baksidan finns en fet, läderliknande oparad fin som ligger bakom ryggen. Den består av fettvävnad utan finnstrålar. Under lekar förekommer män epitelväxter, vilket gör att vi visuellt kan skilja mellan män och kvinnor.
dimensioner
Omul, vars foto låter dig bestämma storleken på en individ, är en fisk som knappast kan kallas stor. Den genomsnittliga representanten har en vikt på cirka 800 g. Ibland stöter fiskare på större individer, vars vikt kan nå 2 kg. Kroppslängden för stora exemplar av arktisk omul är cirka 50-60 cm. Livslängden för denna art är från 10 till 18 år.
arter
De beskriver vad den arktiska omul är, och de betyder vanligtvis två typer:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
Den andra arten kallas Baikal omul. Detta är en endemisk fisk som lever i Baikal med sötvatten. Från sjön, där omul finns, går han för att spaja i floder. Detta händer under höstsäsongen, från september till november.
Baikal omul är något större, dess medelvikt når mer än 1 kg. Den största fisken som fångades av fiskarna hade en vikt på 7 kg. Den genomsnittliga omulängden är 60-70 cm. Ett antal hypoteser uttrycktes om hur denna art skulle kunna läcka från havet till Bajkalsjön. Traditionellt identifierades denna fisk som en underart av arktisk omul (Coregonus autumnalis migratorius), men senare blev resultaten från genetiska test isolerade den till en oberoende art - Coregonus migratorius.
Vetenskapliga hypoteser
Eftersom den sista kulan i definitionen av Baikal omul ännu inte har fastställts, kommer det inte vara överflödigt att beskriva hur forskare försöker förklara dess utseende i sötvattensjön. Det mest troliga är två hypoteser:
- Omul vid Bajkalsjön är en lokal form, det vill säga att det är en endemisk fisk vars förfäder bodde i Baikelsjöns vatten i miljoner år. Till stöd för denna hypotese ges inte bara vetenskapliga fakta utan också folklore källor (legender, traditioner, sånger). Och till skillnad från hypotesen framförs en åsikt om att endemier inte kan hittas i andra delar av planeten, och att lax, liknande Baikal omul, bor på många ställen. Dessutom har den arktiska omuljen mycket få skillnader från Baikal.
- Baikal-omulen seglade till sjön under den interglaciala perioden från Arktiska havet längs Lena-floden. Till stöd för denna hypotes finns det fakta om likhet mellan de två arterna.
Men med hänsyn till genetisk forskning är Baikal omul något närmare vitfisk. Detta kräver utveckling av nya teorier om artens ursprung.
Förbud mot omulfiske i sjön Baikal
Hittills har Baikal-omulatet hotats. Det blir mindre och mindre. Detta ledde till att frågan uppstod om ett fullständigt förbud mot att fånga fisk av denna art under tre år, från och med 2017. En liknande åtgärd kommer att rädda arten och återställa den som en naturresurs. Tjuvskyttar som olagligt fångar massor av fisk årligen kommer att åtalas hårdare.
Samtidigt påverkas inte köpare eftersom det kan bytas ut på marknaderna och butikshyllorna av den arktiska omul som fångas i havet (även om dessa arter skiljer sig i smak).
Det är värt att notera att liknande åtgärder redan vidtogs 1969, då antalet Baikal omul minskades katastrofalt. Förbudet gällde fram till 1979, varefter det konstaterades att numret återställdes.
Vad omuli äter
Platser där omul hittas är svalt, rikt på syre, med rent vatten. Arten lever i skolor, livnär sig av stora kräftdjur, sopor, yngel av annan fisk. Fisk betraktas som allätande. Om det inte finns något större byte, byter de enkelt till plankton. Under utfodringssäsongen äter arten mycket intensivt för att återställa vitaliteten. Väljer för denna kust, grunda zoner av vikarna. Vattnet här är inte för salt, ganska bra.
Maten från Baikal omul är djurplankton, amfipoder (en kräftdjurart), unga djur av andra arter.
reproduktion
I Arctic omul sker puberteten inom 4-8 år. Vid denna tid är hans kropp minst 35 cm. Arten reser sig för att leka för att leka och passerar ibland över 1 000 km. Vid gyteövergången äter fisken inte, vilket leder till att den tappar mycket i vikt. Kvinnor spawn alla ägg på en gång. Kaviar av omul bottenarter. Den är inte klibbig, relativt stor i förhållande till fiskens storlek. Ägg i diameter från 1, 5 till 2, 5 mm. Den avskedade kaviaren dröjer inte kvar på gycklingsplatsen, den rullar nedströms. Observationer på floden. Pechora visade att individer från 4 till 13 år var närvarande i den lekande flocken. För livet spawnar kvinnan 2-3 gånger. Efter att ha märkt äggen rullar fisken nerför floden med flödet.
Baikal omulus pubertet uppstår vid en ålder av 5 år. Vid denna tid är dess längd minst 28 cm. I den lekande flocken finns individer från 4 till 9 år gamla. Baikal omul kommer in i floderna för avel i två skolor. Den första går i början av hösten (september), den andra vid en temperatur på 4 ° C (oktober-november). För gyckling väljs en plats med stenig jord och en snabb ström. Efter lekning flyter omul nedströms till Baikal.
